学做厨师要具备最基础的东西

求职招聘网 2023-08-13 04:17 编辑:admin 295阅读

1、首先具备良好的基本功,切菜、配菜、配料、火候掌握样样得心应手;

2、具备基本的菜系知识,知道川菜系、粤菜系等知名菜系的精典料理方法,即使不精湛也得能略知一二;

3、注重养生和合理膳食的理念,不能只图菜好吃,才能赢得顾客信赖;

4、注重菜的创意以及上菜次序,符合人的审美观和消费观;

5、要懂得一个菜不同的做法,不断变换花样,常做常新。