一、我是一名厨师打荷的，工作时间一年了，我性格内向孤僻很少与人交流沟通包括师傅我身边的人我都很少话都不
要自信一点
二、开个人总结会了不知道该说什么？我是一三年来的、干了一年、在一个酒店做打荷主管
一般先介绍下工作的范畴，然后感谢下领导和员工的支持，然后畅谈下未来的工作计划
三、我是一名凉菜主管,年底总结该怎么写
最直接的办法就是百度下餐饮的年底总结，能出来好多范文，你可以选一篇满意的，自己进行修改然后加入自己的想法和总结，相对能好写点。如果您个人文采和技术都不错，也可以自己看下范文的大纲，自己进行操作也不错，祝好运~
四、饭店打荷工作怎么样？
饮食行业红案之一，负责将砧板切好配好的原料腌好调味、上粉上浆、用炉子烹制、协助厨师制作造型。简单的说就是厨房里面的全能选手也是一个杂工，帮厨师打杂，什么都需要会了解，但什么都不是一把手。这个职位源于粤菜，最初的目的是为厨师减轻负担。还有另一种意思：负责菜品出锅后的型，也就是质量，给出可以的视觉感受，比如码盘等配菜工作。打荷里的“荷”原指“河”，有“流水”的意思。所谓“打河”，即掌握“流水速度”，以协助炒锅师傅将菜肴迅速、利落、精美地完成。打荷的人员配置因炒锅师傅的数量而定，一般一个炒锅师傅配备一个打荷，大型酒楼的打荷会多一两个，作为机动人员便于调配。按工作能力，打荷依次分为：头荷、二荷、三荷直至末荷。“打荷”又称“打围”、“铺案”、“掐边”等，它的专业术语又称“热菜助理”。其工作内容主要包括调料添置、料头切制、菜料传递、分派菜肴给“炉灶”烹调，辅助炉灶厨师进行菜肴烹调前的预制加工，如菜料的上浆、挂糊、腌制，清汤、毛汤的吊制；餐盘准备、盘饰、菜肴装盘，辅助炉灶厨师进行各种调味汁的配制等。由于打荷岗位对于厨房正常生产秩序的运转和促进菜肴质量的提高起着一个非常重要的作用，所以很快便在内地中餐厨房迅速传播并被广泛接受。