做传菜员好还是厨房打荷好，累不累啊！

做传菜员好还是厨房打荷好，累不累啊！

总得来说，只要不是后厨主管，其它不管是厨师还是传菜员，都挺累的

我觉得后者好点，传菜员总是来回跑，很累的。

当然打荷好了，还能学些东西，累吗，两个都差不多。我当年就是从打荷做起的。现在都大厨了

当然打荷好，能学点东西

厨房打荷好，可以学点手艺。

酒店厨师，有炒菜，上杂，案板切配，和打荷，这几种，我想学做饭的厨师，学哪个，这几种都是什么意思

炒菜就是炉灶前把菜炒熟，也是厨房最主要的最关键的地方。案板有叫切配，就是把原料加工成行，便于炒菜烹饪。打荷有叫排菜，是链接案板和炉灶还有服务员的人员一般新手担任，上杂就是管蒸菜和煲汤的地方。

不知道是不是这样，不是很了解(*^__^*) 嘻嘻…… 错,正规大间的酒店的厨房里面,没有切配合理的配搭是做不出一个菜的,还有切配要很掌握每个主料配料的份量,同样,打荷要配合切配和侯锅(就是你说的炒菜),最简单的例子是装菜的碟子不能拿错,厨房做一个出色的菜是需要配合才可以可以做出来的,只有侯锅没有切配打荷他是做不出菜的!!!

最好是先学切配，再学炒菜。

网上那个有很多学习做饭炒菜的网站你可以看看

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