中餐厨房打荷和西餐厨房打荷哪个好？

一、中餐厨房打荷和西餐厨房打荷哪个好？

西餐打荷好，西餐食材简单，精致，易操作。

西餐厅好，中餐厅太油腻，且活多

二、关于中餐厅套餐 打荷传菜的问题

协助上级负责日常管理、考勤记录。传达工作安排。负责应聘人员的接待。帮助新员工适应工作环境。切记：不要制定有奖举报制度

三、中餐厅3林大厨是退出了吗

林大厨没有退出《中餐厅3》。在一期节目中，因为店长黄晓明认为作为主厨的林大厨太过辛苦，每天都要忙碌到凌晨，无法得到充分的休息，就让他先别干，暂时让团队中做菜经验多一些的秦海璐做主厨。但是在后面几期中，林大厨依然还是主厨，给中餐厅的客人们带来了品相和口味俱佳的中华美食。

《中餐厅3》是一档明星体验节目，参加节目的嘉宾有黄晓明、秦海璐、王俊凯等当红明星和主厨林述巍。在节目中，这几位合伙人需要在陶尔米纳经营一家中餐厅，在21天内要创造出2万欧元的营业额。在没有启动资金的情况下，这对于合伙人来说也是一个巨大的考验。好在最终他们成功地完成了目标，林大厨功不可没。

从《中餐厅3》中可以发现林大厨的个人魅力，他的性格很好，并且专业素养过硬，厨艺好、英语棒。他不仅能够为客人们提供很美味的佳肴，也能够恰到好处地传播中华文化。在几位合伙人中，林大厨最有做菜经验，加上主厨的身份，其他人只能给他打下手，因此时常要忙碌到很晚才能休息。

在一期节目中，店长黄晓明直接让林大厨别干了，其实是希望他能够休息一会儿。之后黄晓明又对此作出了一番调整，让林大厨负责买菜和配菜。不过，从之后的几期节目中能够看出，林大厨依旧投入到了自己的工作中，为国外的客人做出令人垂涎欲滴的东方美食。

四、学习烹饪好吗，有前景吗？

烹饪专业就业方向

1、上什厨师

上什厨师有三样工作：一是涨发干货，处理鲍参翅肚、雪蛤、各类干菌;二是煲汤水，负责老火靓汤、滋补炖品;三是焖烧蒸扣，像梅干菜扣肉荷香叫化鸡这类菜，都是“上什”的负责范围。

2、凉菜厨师

厨师行业里有凉菜厨师这一专职的，主要负责凉菜、冷拼、烧腊的出品。不要以为这是一个冷门职业，事实上，现在大型宴席以凉菜菜品居多，凉菜部门实际上是大型酒店的大部门。

3、打荷厨师

打荷厨师是厨师们的主要助手，协调上菜次序，负责将砧板配好的原料腌好调味、上粉上浆，后还要给烹制好的菜制作造型;什么都需要会，是“全能选手”。

4、切配厨师

切配厨师是对烹饪原料进行专门加工的厨师。切配厨师需要根据酒店的工作安排和炒菜厨师的需要进行原料加工，此岗位要求厨师具有很深的刀工造诣，负责切菜、配菜、配料。

5、炒菜厨师

炒菜的厨师职称一般都是按所站的位置来分：站前列第一个炒炉的叫头锅(也叫头灶、头厨)，第二个炒炉的叫二锅，如此类推，后一个叫尾锅。

6、厨房部门主管

在稍具规模的酒店中，后厨的人数少则数十人，多则上百人，因此会有不同的部门，而不同的部门就会设立不同的部门主管进行领导，主要负责部门日常事务的统筹和运营，确保厨房事务能够有序进行。

7、主厨

主厨，既是技术岗位，同时也是管理岗位，负责管理厨房和大企业的炊事人员，计划菜单，订购食品原料，指挥和协助烹饪工作，准备特定的招牌菜或高档菜等。一般来说，主厨技术需要十分精湛，是酒店的技术核心，但不需要时时工作。

8、厨师长

厨师长是酒店厨房的管理部门领导，受行政总厨领导，主要对炒锅进行日常管理，对厨房所有菜品进行高标准控制等工作，要求具有大餐饮行业炒锅或主管工作经验，还应有厨房管理的能力和技巧。

9、行政总厨

行政总厨，是指大型酒店餐厅和宾馆内总揽厨房事务的管理人员，基本与部门经理属于同一级别。行政总厨主要对厨房人员进行日常管理，对厨房所有食物进行高标准控制等工作，要求具有大餐饮行业厨师长工作经验，还应有厨房管理的能力和技巧。

学习烹饪当然好啦，如今，学烹饪的前景非常广阔，只要你对学烹饪感兴趣，认真学习，都能学有所成。而且，烹饪行业高薪资待遇好的市场标签，让学烹饪，正成为一股职业选择潮流，吸引众多年轻人加入。

学厨师，高工资，也不需要学历

1.高薪低压收入高 餐饮行业的飞速发展，带动了厨师薪资的整体上升，如今，厨师位居十大高薪蓝领职业，成为人们眼中挣钱多的黄金职业。无论是中餐厨师，还是西餐厨师，其月薪达万元早已不是新闻，而技术精湛、经验丰富的行政总厨更能拿到百万年薪。

2.前景广阔发展好 餐饮业诞生几千年来，从未面临淘汰，一直是关乎民生的重要行业。随着现代社会人们对生活水平要求越来越高，餐饮业已经成为21世纪的朝阳行业，进入了又一轮高速发展期。未来，具备厨房管理、餐饮管理等相关知识的复合型厨师将成为用人单位的可以选择。

3.工作稳定地位高 现在的厨师，不是你去找工作，而是工作等你找。餐饮业已经进入竞争白热化阶段，新一轮厨师人才争夺战已经打响。同时，厨师工作环境好，体面卫生，正常作息，解决吃住，你从起点上就赢得一筹。技术好的厨师，就是餐饮企业的灵魂所在。

4.投资小容易创业 餐饮行业具有投入小，回报大的天生优势，不用像其他行业动辄投资百万元。同时，投资餐饮业风险小，饮食作为人们的首要需求，永远不会过时。不论你出身在哪里，不论你贫穷富贵，只要你肯努力，你就可以拥有自己的事业。

着眼当下，餐饮行业蓬勃发展。越来越多的人了解到了中餐的魅力，学中餐烹饪的人也在不断增多。对于择校失利且对文化课没有信心的初高中生而言，学一门技术，远比小小年纪出门打工，更符合他们心意。

俗话说入行需谨慎，那么学中餐到底好不好？今天我们就来深度解析一下中餐这一行业！

随着《舌尖上的中国》、《中餐厅》等一系列美食节目的热映，人们对中餐厨师的印象有了新的转变。主厨竞技，秀刀工、秀技艺，让更多的人对这一行业充满了期冀。

对于一家餐饮企业来说，厨师往往掌握着餐饮店发展的命脉，厨师的技术与菜品的味道直接关系到顾客的去留。所以，很多餐饮企业都会不惜重金聘请专业人才，市场对中餐人才的需求越来越大，让中餐学子的未来就业前景更广阔。

社会的发展也带来职业的更迭变化，人们可以从事的职业在不断增多。学中餐烹饪也是如此，在过去，学中餐一般只有到酒店就业、自己开店两个就业方向。而现在，中餐学生可以选择的职业五花八门。

希望拥有稳定工作的可以到酒店工作，如果个人能力强、烹饪技艺精湛可以不断晋升；渴望突破自我、打拼一份事业，可以自主创业；希望时间自由、喜好新鲜事物的可以做美食博主，现在短视频平台十分发达，千万粉丝的美食短视频创作者可以说是风光无限，一条广告报价甚至几十万；现在各种美食节目也十受观众喜爱，学烹饪还可以做美食节目的常驻嘉宾。

丰富多彩的职业为中餐学生的未来创造了更多可能性。所以说在这个时代，学习中餐烹饪是一个很好的选择。杭州新东方烹饪学校教研团队，通过不断的市场调研，为学子量身打造了符合市场需求的热门专业，开设有大厨精英、金领大厨、金典总厨等专业，让学子学前沿、实用的技术，可根据自身情况选择适合自己的专业，也更能激发自身的学习兴趣。

学厨师与其它行业相比有着明显的优势：

一、学厨师不会被社会淘汰，人是铁，饭是钢，民以食为天。

二、学厨师工作范围广阔，哪里都有厨师，哪里都要厨师。

三、学厨师发展空间巨大：菜品的创新、营养的搭配永远没有封顶。

四、厨师愈老愈值钱：不像许多行业只能吃青春饭，青春一过生活无着落。

五、学厨师学习投资相对较低：许多行业学费高昂，参加工作后很长时间内就象在赚自己的钱，更有很多人因为高昂的学费望而却步。学习厨师投资则相对较低。

现在餐饮发展还可以，单从餐饮来看，未来国内厨师需求量巨大，学厨师是一个很不错的选择待遇好，学了厨师技术又可以自己创业，开个面馆、中餐馆等都很不错如果你有好的技术是不愁找不到好工作，现在餐饮业这么发达，未来的餐饮业是只增不减。

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