切菜工是打杂吗？

一、切菜工是打杂吗？

每个地方用人单位他们的分工不同。帮厨就是在厨房里什么都要做的那种。厨工就是洗菜 摘菜的那些。打荷就是厨房小工，帮厨师的成品做些辅助性工作的。切配工就是管切菜和菜色搭配的。具体来说切菜工也属于打杂的一种，只是看上去比较好听罢了

二、厨工跟打荷一样吗

不一样，厨工在很多店里有不同的称别，工作的性质就像是一个打杂的，打荷就是厨师把菜炒好了，下一步就是进行装盘，而装盘的也是打荷的主要工作，希望能帮到你！

三、请问餐饮业的“打荷”是干什么？

在饮食业，“打荷”是厨房里的一个工种，属于红案之一。

打荷主要负责将粘板切好配好的原料腌好调味、上粉上浆、用炉子烹制、协助厨师制作造型。

简单的说就是厨房里面的全能选手也是一个杂工，帮厨师打杂，什么都需要会了解，但什么都不是一把手。

负责菜品出锅后的型，也就是质量，给可以的视觉感受，比如码盘，等配菜工作

四、在厨房里打荷有什么技巧

你好，打荷里的“荷”原指“河”，有“流水”的意思。所谓“打河”，即掌握“流水速度”，以协助炒锅师傅将菜肴迅速、利落、精美地完成。

打荷是既琐碎又具有挑战性的一项工作，不仅要负责每天炒锅的开档、收档、添加所需的一切调味料，还要去库房领货、查验货品数量并及时提醒库房补缺，但它也是成为炒锅师傅的第一步。每个打荷在工作中必须尽可能地表现自己，从而使自己能更快地被列入炒锅的培养对象。在出菜过程中，所有的盘饰、拼摆也均由打荷来完成，因此打荷人员多少还要具有些美学素养。在最繁忙的时间段，打荷的权力等同于半个厨房长，他们不仅要通过电台和餐厅沟通，确认客人所点菜品数量、品种、催菜情况，以便协调出菜顺序。他们还要恰到好处地调配炒锅师傅所炒菜品的品种。

五、关键词：厨师、厨房、菜肴、烹饪、调料、打荷。

去酒店当学员，现在每个酒店都缺人，边干边学。再买些基础知识的书学习。

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