一、想学厨师怎么找师傅？
我简单的告诉你，学手艺没有捷径。
找师傅身边有的是，俗话说三人行必有我师焉。
学习任何一门手艺都不是说说的，想和做是两码事。你天天去饭店从学徒，从简单的收拾卫生，切配小料开始，你就必须树立起一个目标，我是来充实自己，把事情用心做好。只要你勤奋，肯动脑。踏实肯下功夫，要自己先给自己做个榜样。
谁都可以是你学习的对象，但是不一定谁都是你师父。
首先，人品一定要正，他不一定能把你教成状元，但是师父一定不会误人子弟。好的师父就像父亲一样。他不是事事陪在你身边，但是他的言行举止，做人观念，做事态度一定是会影响你在这个行业前进的动力。
其次，师父，所以传道受业解惑，在一定程度上就是在特定的行业入行早懂得多，专业内的经验丰富。对于厨师来言，好的师父教你的是方法，你用心去感受，领悟，你要实践，真正的行动，总结你的不足正式你的阶段现状，你要踏踏实实的学，消化吸收成自己的本事，经过时间的沉淀，这才是学到的本领成为自己的手艺。这也就是说，我的观点是，外因通过内因起作用。好的人品是总会有好的师父的。心思一样，三观一样，这就是一辈子的幸福。
总之，手艺方面有很多，学徒不是一层不变，你也会经历配菜，凉菜，打荷。副灶，主灶，a厨师长，你也可能会成为师傅，那么好，如果想要变成什么样的人，那就需要让自己向哪方面努力就好。
总结一下，一个好的，用心说事儿的师父。远远胜过一群上班干活的老厨师。经历阅历，人品第一，闻道有先后，术业有专攻而已。我认为人品最重要。
我就有个厨师行业的好师傅！和他一起的感觉就是，幸福！
二、学厨师，切配好，还是打荷好，急求大神们给个答案，最好写详细一点
还是学厨师吧，其余的都是辅助，没啥用
一步一步来。。先配菜。。后打荷。。配菜练刀功。。打荷学东西。。。一般来说。。做厨师都得从头开始。。。。
都可以
不是选择那个好而是要看你自己爱好那一个
厨师…
三、食堂切配厨师岗位职责是什么？
食堂通常会配备以下人员：行政总厨、厨师长、厨师、切配厨师岗（切配厨师组长、切配厨师普通员工）、面点厨师岗（面点厨师组长、面点厨师普通员工）、打荷、打餐岗（打餐组长、打餐员工）、洗碗岗（洗碗组长、洗碗员工）、保洁员、核算员。
其中切配厨师岗相关人员岗位职责如下：
切配厨师组长岗位职责
1、以身作则，对工作认真负责，任劳任怨，关心员工生活，对食堂严格管理，不谋取私利。
2、在厨师长领导下负责菜肴切配组织生产工作，服从上级领导的工作管理。
3、根据预定菜谱，负责当天和隔天原料的计划预计及领用。
4、具体督导负责原料按标准和成本的准确控制，以及所有的能源介质消耗的控制，并对管理结果负有主要责任。
5、每日检查冰箱、冰库、食品小库房原料的库存及质量，有效防止大量积压库存料。
6、负责督促对本组工作岗位，卫生包干区及各种设备的清洁和保养。如冰箱、菜案等。
7、协助厨师长把好食品质量关、劳动纪律检查、卫生检查、食品安全检查、以及公共安全检查。
8、负责本组用具的维修及各种事宜上报。
9、负责员工考勤的监督管理，不得有虚假考勤上报情况。
10、对菜品切配成本进行控制不得出现浪费情况发生。
11、负责本组组员工作是否按照操作规程及管理规定进行操作
12、负责组内固定资产设备的管理，大型及贵重设备每月进行盘点并及时上报。
岗位权限：
1、负责本组员工的卫生、劳动纪律、考勤的考核及评估。
2、协助厨师长制定本组岗位制度。并有效执行相关制度流程。
3、负责安排本组人员岗位，有适当的调度权利。并安排好本组员工上下班及倒班时间。
切配厨师普通员工岗位职责
1、在切配组长的安排下，对厨房所需原料进行切配加工。
2、服从本组组长的安排，按菜肴规格要求进行切配。
3、切配时注意节约，提高切削率，做到物尽其用。
4、负责将切配后的原料及时送到加工制作区域或放入冷库及冰箱保鲜。
5、把不符合要求的原料情况上报领班，及时解决。
6、与打餐组、厨师及厨师长经常沟通，不断提高切配技术。
7、负责维护保养切配加工设备，并能按照操作规程进行操作设备设施
8、负责保护工作场地及用具卫生。制定清洁计划，并按时完成。
9、完成组长安排的其它工作。
四、在酒店学厨师，配菜和打荷哪个重要，哪个好，学好哪个才能离厨师的路越来越进
还是切配重要，因为在专科学习者切配属于必修科目，但打荷可有可无。在以前打荷是属于厨师长的工作，但现在厨师长的职责提升到管理，所以打荷就由刚进厨师行业什么都不会的小工担任。切配懂了，打荷就一定能干，但打荷精通不一定能配菜。
不是想学配菜就学配菜 一般开始都打荷（小工）做起 除非熟人带你 或者自己家的店 再者 万事看你有没有兴趣 有兴趣和信心就能做好！
先学配菜，这个重要
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