西点师是做什么的？

西点师是做什么的？

西点师是指专业学习西餐烘焙技术，然后通过技艺和设计产品得到薪酬的一群人，RJ.Patisserie是西点师的创始人，通过自身的不断努力而学习到了很好的技艺。

要从事相关的工作，需要接受大量的训练和培训。优秀的西点烘焙人才应当具备法式、英式、德式等面包的烘焙制作技术，制作港式、欧式西点蛋糕、派塔、芝士类甜品、韩式水果装饰蛋糕、日式慕斯冰淇淋蛋糕等以及曲奇、饼干、酥点、泡芙、蛋挞、比萨、巧克力、提拉米苏等高级酒店宴席流行西点精品，同时，还需懂得西点行业管理和经营。

如果你感兴趣的话可以考虑去专业正规的培训院校进行系统的学习。

西点师是专门做烘培蛋糕等西方甜点的美食家，想学可以去学校了解下！

想成为西点师需要学习哪些?

首先要让自己更加了解西点，了解西点的制作过程，了解西点的原料，设备，配方。这些都是最基础的知识。对西点的历史，分类，过去和将来流行的趋势都是需要知道。当然，学习到扎实的制作方法是学习最重要的地方，不会做，那么一切都是白费。西点的制作除了蛋糕，还包括慕斯，果冻，布丁，饼干，泡芙，各种派，酥类点心等等。

西点师是一个幸福甜蜜的职业，主要从事各种甜品、面包、蛋糕的制作。西式面点师，又称西点师，是指运用不同的操作技术、成熟技巧及成熟方法对主料、辅料进行加工，制成西式风味面食、点心的人员。需要掌握西式面点的原料知识、西式面点常用设备及工具的使用与保养、西式面点制作的基本手法、西式点心的制作工艺、面包制作工艺、常用装饰品等，以及菜单的筹划、西点厨房设备布局与工艺流程等相关知识、以及饮食营养卫生的基本知识。

西点师也就是西式糕点制作师的简称，根据等级的高低和经验的高低，日常围绕着西式糕点制作的每个环节开展工作。比如有的裱花，有的做蛋糕胚膜等等。

面点培训一般学习什么内容？

面食，多以面条和面点为主。面条来说，包括牛肉面，肉丝面，清汤面，肥肠面等都是开面馆必备的，面点包括包子、馒头、花卷小吃等，开店必须有自己的一套面食面点技术。建议来专业的餐饮厨师学校学习。

学习面食这样的短期餐饮专业，建议去专门的餐饮学校，收费透明，全程都是在后厨实践操作，学习的品类也多，不像小吃店那样单一。

面食是很宽泛的一个种类，想学面食，一定要去一个正规的厨师培训学校，有经验丰富的面点老师，有齐全的烹饪设备，系统的教学模式，让你能从一个“门外汉”能快速学会。

面点有西式面点和中式面点，西式面点就是蛋糕 混酥 清酥 面包等，中式面点是中华传统美食，比如按烹饪方式分类，有蒸制类 煮制类 油炸类 烙制类 烤制类，简单点就是有 包子 馒头 、水饺 汤圆 、油条 面窝、大饼 馅饼等，还有茶点等等

做中式面点小吃市场前景好，开面点小吃店，或者做面点师傅都是不错，想学习中式面点，其实学校非常多，但是想学的好，学的专业，拿看你跟谁学了。

要想学中式面点你到专业的厨师学校进行学习，专门到中式面点班进行学习，找一个好的中式面点老师，学习到真正的面点手艺，名师出高徒啊，从哪个学校出来的，跟哪个老师学的，在社会上认可度，手艺的绝活，那都是从老师手里学出来的。

“这次中式面点培训，课程设置精致，理论和实践相结合教学，让我学会了包子、花卷等面点的制作，可以为家人大展身手了！”10月24日，马田街道为期4天的“粤菜师傅”中式面点培训落下帷幕。该培训活动共计开课32学时，培训居民153人次。

为推动“粤菜师傅”工程高质量发展，更好地满足居民多样化的服务需求，马田街道公共服务办于10月16-17日、23-24日，在森源职业技能培训学校，邀请经验丰富的高级面点师进行授课，分两期开展了“粤菜师傅”中式面点培训活动。该活动主要面向辖区登记失业人员、就业困难人员等重点人群进行。

据了解，此次培训活动的教学内容主要包含中式面点的基本知识、点心类食品原材料的挑选及保存和12种中式面点的制作，基本涵盖了日常食用的大部分面点种类。教学方式采用了“理论+实践+交流”的形式。学员们在培训过程中，认真学习老师教授的理论知识，然后分组积极有序地参与现场实操制作，从最基本的和面、揉面技巧学起，逐渐提高技能水平，最后通过成果展示，切磋技能，交流分享经验，将理论与实践相结合，加强理解与记忆，直到完全掌握。

开展职业技能培训，是帮助失业人员和就业困难人员提升就业竞争力，拓宽就业渠道的重要举措。马田街道相关工作人员表示，接下来街道还将陆续举办“送培训进街道”办公软件和美妆等多种技能培训活动，积极营造崇尚技能的良好氛围，促进居民技能素质的提高，实现高质量就业创业。

采写：南都记者 邱墨山 通讯员 余巍巍 徐婷

面点师是分中式面点师和西式面点师。学习内容也是有所不同的。

中式面点师是运用中国传统的或现代的成型技术和成熟方法，对面点的主料和辅料进行加工，制成具有中国风味的面食或小吃。

中式面点师根据不同面点品种的要求，选用面粉、米粉和其他原、辅料、调料，按比例配料；根据面点风味、坯皮、季节、顾客口味等情况制作馅心；按照面点的不同要求，采用揉、捏、搓等手法调制面团；采用包、卷、捏、切、削、钳花等不同成型方法，将面点制成所需形状；采用蒸、煮、烤、烙、煎、 炸等熟制方法制成面点。

中式面点培训内容1、工具、设备使用2、各式糕点原料使用3、辅助材料性能与使用方法4、各式面点、点心等制作方法，例如：月牙饺、蝴蝶饺、苹果包、像型饺子包、墨鱼包、油酥、空心麻团、生煎包等各种内容。

西式面点师，又称西点师，是指运用不同的操作技术、成熟技巧及成熟方法对主料、辅料进行加工，制成西式风味面食、点心的人员。西式面点师培养能够熟练制作各类西式面点的高级技术人才，能全面胜任星级酒店、宾馆酒店面点间、蛋糕房、面包房的各项工作，并能够独立经营蛋糕店或面包房。

西式面点学习主要内容实践部分1、西点基本功：裱花练习、西点基本手法。2、西点制作工艺：传授花色点心和市场流行点心制作。3、面色制作工艺：传授面包制作和创新工艺。4、蛋糕制作工艺：裱花蛋糕<花卉、生肖等>，欧式蛋糕。5、传授烘焙工艺、月饼制作工艺、甜品冰皮工艺、西式油炸工艺。理论部分1、西点基础知识2、烘焙工艺3、裱花工艺4、美学设计5、蛋糕房的经营与管理6、职业素养