中式面点培训？

中式面点师培训大纲(初级)

课程1 初级中式面点基础理论知识 1) 培训要求:

通过本课程教学学员应了解中式面点在饮食业的地位作用，了解食品营养学卫生基础知

识、懂得常用工具、设备的使用保养、能核算单一点心品种成本。 2) 培训内容:

3) 概述

1(点心在饮食业中的地位、作用

2(点心的分类和各地区点心的特点

3(制作点心的设备与工具

2) 食品营养学的基础知识

1(烹饪原料所含的主要营养素

2(烹饪原料所含的主要营养素的功能。

3) 饮食食品卫生基础知识

1(饮食卫生 (1)食具卫生 (2)环境卫生 (3)个人卫生

2(饮食企业卫生

4) 常用设备用具使用

1)中式点心制作常用设备用具使用方法

2)易燃易爆性质与条件。四制”及中华人民共和国食品卫生管理条例。

3)预防食物中毒和各种传染病。常用设备用具使用方法

4)安全储存的方法。(消防灭火器的使用知识)

5) 饮食业成本核算

6) 成本核算的基本知识

7) 成本核算基本公式及其换算。

8) 成本核算基本公式及其换算、和单一品种的成本核算

9) 课时分配:

课程2 初级中式面点制作技术

1) 培训要求:

通过本课程教学，学员应掌握一般点心原料知识，能熟悉点心基本功的内容

与操作要领，掌握麦粉类主坯和米粉类主坯的调制方法及部分馅心、常用点心品种

制作知识。

2) 培训内容:

3) 点心原物料基础知识

4) 选用原物料基础知识主坯原料 (1)麦类 (2)米类 (3)杂粮类

3) 制馅原料

4) 调味与辅助原料 (1)油脂、糖、盐的种类与作用。 (2)辅助原料的种类与作用。

第二章馅心制作基础知识

1) 制馅的重要性

2) 制馅的要点

3) 馅心的种类

主坯的基础知识第三章

1) 麦粉类――水调面团概念、性质、特点及其调制方法 2) 麦粉类――膨松面团概念、性质、特点及其调制方法 3) 麦粉类――油酥面团概念、性质、特点及其调制方法 4) 米及米粉类――米粉面团概念、性质、特点及其调制方法

中式面点最近几年的创新发展，让越来越多的消费者更加喜欢面点食品，如果想要学习中式面点，就先了解中式面点师培训的内容都有哪些吧。

中式面点师培养学员成为德、智、体、美、劳全面发展的技术的，能应用高、新技术的初级技能人才。

中式面点专业课程开设为理论课、实践课+学员实习辅导相结合的教学方式，主要学习中式面点专业基础知识及专业知识，掌握面点原料及其运用知识，综合知识，成本核算知识，主坯工艺原理，馅心工艺，成型工艺，成熟工艺及热能运用，中式面点分类等知识和中式面点制作的操作技能。

课程内容：手工馒头、葱油花卷、千层饼、小笼包、鸡汤馄钝、牛肉面、烙面、炸酱面、大同拌汤、东北水饺（荤、素）、素合子、生煎包、香煎土豆饼、泡泡油糕、南瓜饼、油条、麻花、春卷、农家烤馍、豆沙饼、赤峰对夹、芝麻烧饼、西安肉夹馍、香酥焙子、农家厚烙饼、豆沙饼等。

学厨师，高工资，也不需要学历

1.高薪低压收入高餐饮行业的飞速发展，带动了厨师薪资的整体上升，如今，厨师位居十大高薪蓝领职业，成为人们眼中挣钱多的黄金职业。无论是中餐厨师，还是西餐厨师，其月薪达万元早已不是新闻，而技术精湛、经验丰富的行政总厨更能拿到百万年薪。

2.前景广阔发展好餐饮业诞生几千年来，从未面临淘汰，一直是关乎民生的重要行业。随着现代社会人们对生活水平要求越来越高，餐饮业已经成为21世纪的朝阳行业，进入了又一轮高速发展期。未来，具备厨房管理、餐饮管理等相关知识的复合型厨师将成为用人单位的可以选择。

3.工作稳定地位高现在的厨师，不是你去找工作，而是工作等你找。餐饮业已经进入竞争白热化阶段，新一轮厨师人才争夺战已经打响。同时，厨师工作环境好，体面卫生，正常作息，解决吃住，你从起点上就赢得一筹。技术好的厨师，就是餐饮企业的灵魂所在。

如果想学全面的，可以去新东方厨师培训学校。

如果想学实在的可以去一个中餐馆，比较大型的连锁中餐馆跟白案厨师学习半年。

学中式面点，可以选择到专业的品牌烹饪院校学习，更专业靠谱，好的学校拥有专业好的老师，教学水平高，教学质量高，自己学得也专业。学校提供食材，学员在实操当中学习，易掌握，学会为止。

中式面点师培训学费多少？

学费基本上都是根据你学习的课程来的，一般是几千到几万不等。学习的课程时长基本上是一个月，三个月，六个月，九个月。这个你最好还是亲自上门去咨询一下比较好。一般来说成为一个面点师的时间是无法估算，取一个平均值大概是三个月左右。而面点是分为中式和西式，有一些的学员天生比较聪明，在学面点上面非常得心应手，很快就学会了老师教的面点制作方法。

有一些学员可能是刚学习，非常不熟悉，总是做不好，老师需要多出很多精力进行教学，所以这些学员学完面点要久一些。而中式面点有很多比如小笼包，水饺，花卷，葱油饼等等。而西式面点则是一些精美蛋糕一类，所以用户因为学习不同的面点，可能花费的时间也会不同中式面点主要发源于我国的北方，古代中国北方气候寒冷，人们以使用小麦加工的食物来获取身体所需营养，在南方也有种植。聪明勤劳的中国人用把面食加工到极致，相比与西式面点来说，中式面点没有西式面点的华丽的外表装饰，制作工艺主要以人工为主，人为地掌握面点的水、温度。面食也只要集中在包子、饺子、烧麦等面食上，中式面食味道鲜美，深受中国人民个外国朋友的喜欢。面点师的职业在全国的分布水平也各不相同，例如在一二线的大城市，月薪资水平大多都是在3000-6000元左右，甚至更高，但是在小一点的三四线城市也就在2000-5000元左右。面点师的职业发展前景是比较受限的一个职业，因为这个职业是以技能型为主，所以对技能的要求很高，它的专业性和专一性就决定了该职业的发展道路并不是很宽，但是重在面点师的需求量很大，只要人们还需要吃东西，这个职业永远不会失业。

中式面点师培训学费多少

具体看你学多久吧，短期的西点学习1-3个月学费在几千元，1-2年的长期学习学费就要贵一些了，一万多左右。选择去学校学习是对的，当学徒一般不会收费，还会给你工资，但是学起来非常慢，没有多么时间和材料来教你，无非就是打打下手。如果你真的想在蛋糕西点这块发展，建议找家专业学校，好好学学！

中式面点培训？