一、面点师是做什么的？
做面食的，小店里就做包子馒头面条水饺那些，大店里就做的更多些，更精致些，档次更高些，象黄金大饼，千层酥等等。
如果是西式餐厅就做蛋糕，点心等等。
二、幼儿园面点师需要会什么？
面点师要能熟练制作各种主食，包括米饭、烙饼、包子、花卷、面条、馒头等；面点师是指运用中国传统的或现代的成型技术和成熟方法，对面点的主料和辅料进行加工，制成风味的面食或小吃的人员！面点师的岗位职责1、按所定食谱精心加工、制作面点食品；
2、注意个人卫生，操作前要洗手，工作服勤洗，保持清洁；
3、掌握蒸煮时间和用气规律；
4、认真钻研业务，不断提高面点制作的技术水平；
都说了是面点师，估计本身就对面点有很深的研究，做面食肯定是好手，并且什么都会做吧！
幼儿园的面点师应根据就餐人数制作点心，不能使用变质，变味的不卫生的食品及配料，调料。不得给孩子吃没有做好的点心。时间允许还要准备一些点心配合早餐供应。但是也要杜绝浪费。
三、没有基础学面点要多久？
面点有西式面点，有中式面点，不知道楼主想学的是中还是想学西。学习中式面点的话，最多最多花两个月的时间 基本上是可以学到足以开店的中式面点技能。
但是如果是学习西式面点，短则有一个礼拜内，长的时间有两年的时间，不同学习目的的人群学的时间是不一样的，比如有的学习西点师为了当一名西点师在西点行业发展事业，有的学习西点师为了开个蛋糕店创业，还有的人学习西点纯粹是兴趣爱好。学的目的不同，时间也是大大不同的。
为什么要学习，那肯定是不会才去学习啊。面点作为中国传统手艺，稍微教下大多数都能上手了，做面点无非是水和面的配比，这是最基础的。
四、学做中式面点？
家庭面食中最常用的面团有三种：温水面团、冷水面团和发酵面团。这几种常用的面团可以做面饼、饺子、包子、馒头、面条等。掌握了简单的比例配方和技巧，你也可以随心所欲做面食。
这里以300克面团为例，介绍这三种面团的做法，想要做更大的面团，可以按配方比例增加食材。
一、温水面团
温水面团是用65度左右的温水制作而成的面团，面粉中的淀粉因为热而“糊化”，所制作出来的面团吸水量较高，适合制作葱抓饼、蒸饺、荷叶饼等。
【材料】中筋面粉300克、温水（约65度）175克，盐3克
【制作】
1、将面粉和盐同入盆中，将65度左右的温水倒入，用筷子搅拌成絮状。
2、将絮状的面倒在案板上，揉约3分钟，揉至表面光滑均匀。
3、将面团盖上保鲜膜或湿毛巾，静置约1小时，再将面团揉至表面光滑即可。
【小贴士】
1、做温水面团时，水温不能过热，温度不宜过高。否则会将面筋烫熟，不好操作，面团也会失去弹性。
2、温水面团拌匀后放凉再揉，比较容易出筋，更容易操作。
3、要让温水面团吃起来口感更好，醒发时间一定要够，约醒1小时左右。
二、冷水面团
冷水面团是用冷水制作而成的面团，其特点是色白、筋力强，富有弹性、韧性和延伸性。冷水面团因加水量不同，可分为硬面团、软面团和稀面团三种。根据面团不同的软硬程度，适合做各种面食。一般用于制作水饺、刀切面、猫耳朵、油撒子、豆沙酥饺等。
【材料】中筋面粉300克，盐3克，水150克
【制作】
1、将面粉和盐称重后同入一盆，慢慢倒水搅拌。
2、放到案板上揉均匀，盖上保鲜膜或湿毛巾，以防表皮干硬，静置醒约30分钟。
3、醒过的面团揉至表面光滑即可。
【小贴士】
1、面团加盐的目的，是为了提高面团的延展性。
2、揉好的面团一定不要急着做，面团静置时间一定要充足，约静置30分钟。
3、将面团静置后，一定要揉均匀，再醒10分钟，这样面筋的弹性才会更好，比较好操作。
4、用冷水面团做好的成品，完成后稍微再静置一下，这样在加热的时候其表面才不容易有裂痕。
三、发酵面团
发酵面团一般是添加了酵母粉来帮助发酵的面团，透过酵母的发酵作用，使面团变得膨松有弹性，可制作原味馒头、包子、豆沙包、花卷等。
【材料】中筋面粉300克，白糖25克，酵母3克，水150克
【制作】
1、将中筋面粉与白糖称重同入盆中，将酵母加入到面粉中间处。
2、将水慢慢倒入，用筷子拌匀，用双手揉约5分钟，至面团光滑均匀。
3、盖上湿毛巾或保鲜膜，以防止表皮干硬，静置发酵至两倍大。
4、发酵好的面团揉至表面光滑即可。
【小贴士】
1、发酵时间不宜太长，不宜超过1小时，否则面团容易发酸。
2、包裹馅料前要将多余的空气揉出，成品会较有弹性、外观也比较好看、口感更佳，也比较不容易有发酸的现象。
3、成品在料理前建议再稍微静置5分钟，这样口感和外观都会更好。
最近，玩面团了，朋友圈里很多人也在玩面团了，虽然都在玩面团，但是各有各的玩法，美友们玩面团晒美食，我分享自己手工做【豆沙包】的技巧，和大家一起交流学习面团的美妙变化~
任何事情，做的次数多了，便会熟能生巧，这个巧就是技巧，我最开始的时候做包，真的可以称为“土”包子，形状惨不忍睹，看了第一眼，食欲都会全面消泡，对面点的生涩让你无法掌控面团的变化，那么最好的方法就是多练，多做，没有捷径，这个过程里你会慢慢懂得面粉和水的脾性以及合适比例，也会慢慢感受到面皮在手里的软硬程度影响着后期的面点口感
我做包子，通常拆分为三部分：
第一部分：称为面皮部分，好的面皮决定包子入口的松软或是喧软，绵软，这部分的重点是面粉和水的调配
第二部分：成为包子馅部分，馅决定包子的内在，是否好吃，靠馅来表现和打动味口所以，我做包子馅的时候，换馅是常有的事，多口味尝试，总是会有惊喜之前做过【猪肉藕丁包】，后来做了【梅干菜肉包】,现在做一款全素味的【豆沙包】
第三部分：怎么包？这部分的重点是把馅放在面皮中央，两手托起后对折，从中线的一端开始打褶子，一个挨着一个，逆时针方向旋转，最后收小口
用料：
面皮：面粉350克，酵母4克，白糖10-15克，玉米油10克左右馅：自制红豆沙馅 200-300克
做法：
酵母用温水化开，最好静置一刻钟左右
把酵母水慢慢倒入装面粉的盆中
加入少许食用油和白糖
用筷子搅拌成絮状
揉成光滑的面团
首发要2倍大左右即可（冬天发的时候需要热水）
关于学习中式面点去哪里学，我觉得要分这么几个板块，首先要看你主要想学哪些方面，因为中式面点比较复杂种类也是千变万化，比如你想学一些面点技能像我这样的以这个为职业，那就需要找学校系统的学习了，关于学校这块一定要慎重考虑选择的，因为目前市面上琳琅满目的培训班有好有坏，不一定都适合新手，比如一些面点培训机构一般都是集训三到四天学费三四千，看似比较便宜，但是对于小白来说根本不适合，那种学校集训的几天只是让大家学到一些开酥的造型和几个开酥的配方，这些都是针对有基础的面点师设定的，小白没有基本功去了只能白花钱，所以刚开始学习不建议这类培训班。
想要系统的从零开始学习一定要找当地政府开办的正规学校学习，像我就是从北京郊区延庆学习的烹饪，正规学校收学费不高还能学到真正的基本功，从认识面粉到和面、揉面，基础的饺子、包子、到花式酥点都能学到，这样的学校学费也是很便宜的，一年也就两千多左右、唯一一项可能就是正规的政府开办学校对年龄有一定要求不能太大
如果您是超过了上中专的年龄想要学面点我建议不要找任何学校了，直接找正规的大型酒楼或酒店去面试小工学徒，吃几年苦就能学到很多真正的面点技术了，这样不但不用交学费还能赚一些基本的生活费。
绝不建议去一些私人开办的烹饪学校学习，那些学校广告语打的好，也能学到一点技术，但是学费实在太贵了，我这里曾经来过实习生就是这种某学校出来的，在那里学习一年分配实习的，他在学校一年光学费交了十万，结果到我这里来还需要从新学，这样真的没必要，所以大家在选择的时候一定要慎重。
最后说一下，如果你只是想学一些馒头包子或油条等的家庭技能丰富下生活经验，我建议在网上就可以了，可以关注我的同名头条号，里面有很多的家庭面点窍门，很多小白都能一次学会，好了问答就到这里了，希望对大家有帮助，谢谢。
一般当地都有相应的甜品技术这块的培训学校，不过每个学校教学水平不一样，建议还是找出名的、规模大的学校来学习，这样才能学到真的技术，以后不管是开店还是自己就业，收入都会比较高的！
中式面点师是运用中国传统的或现代的成型技术和成熟方法，对面点的主料和辅料进行加工，制成具有中国风味的面食或小吃的人员。
中式面点师培训的理论学习课程一般包括：面点制作常用设备与工具、制胚的工艺、面点制作的原料、面团的制作、馅新的作用和制作特点、包馅比例与要求、面团成形方法、面点的熟制方法、面点营养知识、成本核算等。