一、为何很少有女厨师呢？
厨师作为一个传统的行业 ，基本的配置条件也是 父母，耐力等，而且厨房里还有各种见血杀兔，宰鹅的活足够刺激神经。从传统的厨师行业来讲，自古以来在大家的印象中便是男性居多。因为需要抛头露面，而在古代以前女孩子家抛头露面是一种反社会原则。故此长久来便是男性的厨房，入行也是男性居多，当然不排除少数的女性。从生理结构上来讲，男性在厨房中 ，有着体力，个子，耐力等天生优势。反观女性，一般情况下体力稍次之，而且还有月事的烦恼。但从系统结构出发，从厨的女性中，一般都多为细心 注重细节的人居多，从任何一个角度来讲，女性的厨师有着男性在某些细节无法超越的地方，甚至在味觉上女人都多味蕾会比男人敏感，但是在孕后和月事时有着明显的退化！最主要的事，并不是所有的女孩子都喜欢厨师这份工作，大部分女孩子还是喜欢，文艺一点的。
我共事过的女厨师比较少，因为各种个样的原因导致厨房里很少有女性。1、主要原因是厨师是体力活，在米其林餐厅需要高强度的工作，有时候一天需要连续站立14个小时，不是每个女生都能撑的下来的。2、厨房里绝大多少是男性，难免各种有色笑话和各种调侃，并不是针对女性，就是一群男人们边工作边聊天，不是每个女性都能忍受这种工作氛围。3、其次是女性有更多的职业选择，很多时候都能找到相对更加轻松的工作。
本人是厨师，就职于福清冠发国际大酒店，4星酒店。我觉得我有资格说吧，中式厨房来说，女人还是有的，只不过大部分职位都是打荷，打荷就是给炒锅打下手，基本都是38岁以上，年轻妹子基本绝种，一是中式厨房强度高，随便去冻房拿东西，十几二十斤起步，二是一旦有酒席，男的都累个半死，就别说女人了。炒锅妹子做不来，颠锅都颠不动，更别说一只手拿起十几斤的锅（包含菜）粘板就更不可能了，砍猪大骨排骨猪脚杀鱼杀龙虾杀鸡杀鸭，这可都是体力活啊，有时候一砍就是几个钟，我做了这么久，都经常砍到手酸。
本人在素食餐饮行业两年。厨师中的确有女厨师，但有能力的女厨师会很容易被挖走或者自主创业。另一种女厨师一般是甜品师，做做甜品或者烘焙之类的。真的让一个女厨师是大火炒菜或者抛锅是不太可能的事情。在说厨房的工作室时间，常规是早上九点到但晚上二十一点这么长的时间，陪家人的时候甚少，有家庭的或者还没有家庭的。会好好的去打个普通的工作也不会选择厨房的。再说这个行业吧，大部分厨师的交际圈子真的很小，就如同在工厂里面一样，每天对着就几个人很没意思的，工作环境高温多油等。
因为一般厨师是需要端锅，然后需要一些打的东西，一般较弱的女生是不能自个端起锅的，另外就是一般厨房的锅台较高，小个子的女生是不能够够到的，但是搞个字的女生还是有当厨师的，另外就是厨师女的也可以自己做面点师、自己做凉菜师、配菜师、做糕点师、都是非常不错的选择。
二、面点师和烹调师有什么区别
面点师所用的原料是以面粉为主。
烹饪师泛指对各种食材的加工。
以下是二者的定义：
面点师
运用传统的或现代的成型技术和成熟方法，对面点的主料和辅料进行加工，制成风味的面食或小吃的人员。
烹调师
运用传统或现代的加工切配技巧和烹调方法，对食品原辅料进行加工，烹制成风味菜肴的人员。
面点师主要做点心之类的，烹调师跟厨师有点沾边。
面点师是做面食的面包什么的 烹调师是做菜的 对不对啊？
三、面点师和厨师有什么不同 工作时间都是怎样的
面点师一般都是做面点的了~比如你在酒店吃饭的时候到最后有时候会上蒸饺~南瓜饼~脆皮元宵~那都是面点师做的~其实~面点师也是厨师的一种
其实面点师也不只是做面点方面的，也涉及一些其他的，比如刀工什么的
四、2000人吃饭的学校食堂大约要请多少人?厨师，配菜，各多少人？早点大约有800人吃饭，中午大约有1500人吃饭
3厨师、2配菜、2打杂。2面点师、1打杂。洗碗搞卫生3人。采购1人。管理1人【老板可以兼】收银1人。【有时老板要帮手】合计16人。如果需要服务员3人，那合计19人。
以前我干过学校饭堂，2厨师，2配菜，3-4打杂（可以找些岁数大的妇女），1面点师，1-2学徒，，采购管理老板可以兼， 收银找个放心的就行。
你想请多少？最好别超过2000人，否则请多了坐不下。
我请厨师四名，配菜五名，面点四名，冼碗五名，打菜两名，
五、厨师有那些种类具体些？
厨师分为中餐厨师、西点师、西餐厨师三大类，按照厨师工作内容来划分，厨师所包含的分类就比较多，有面点师、冷菜师、上闸师、热炒师、打荷、主管、厨师长、行政总厨、出品总监。按照厨师等级来划分，厨师一般分为五个等级，即初、中、高三个级别和技师、技师。不论是中餐厨师还是西点师，都是按照这种级别来划分，以中餐厨师为例，在资格证书上叫中式烹调师，有初级中式烹调师、中级中式烹调师、中式烹调师，技师、技师五个分类。
厨师分类大致为：面点师、冷菜师、上闸师、热炒师、打荷，主管、厨师长、行政总厨、出品总监
厨师被分成红案和白案两种。红案主要指肉菜和装碗、蒸碗的烹饪范畴，包括红烧肉、酥肉、蜂蜜肉、糟肉、排骨、肉丸子、肘子、水菜碟等等；而白案主要指以馒头、面食之类等，如厨师学校，四川新东方的面点专业，主要就是培养白案厨师。
厨房里有“红案”、“白案”。“红案”是案板上的功夫，就是切肉、切鸡、切鸭。什么样的鸡、鸭可以用，身上哪一部分的肉能用，哪一部分的肉不能用。肉是切成片、切成条、切成块，还是切成丝，这是第一道工序，是“红案”师傅的事情。
“白案”是做面食的，擀面条、烙饼、做点心，这是“白案”师傅的事情，跟“红案”上的鸡、鸭、鱼、肉要严格分开。打下手的把面揉好、擀好、加工出各种点心的形状，端到炉子旁边，交给“炉灶师傅”加工。
加工。
打荷：饮食行业红案之一，负责将粘板切好配好的原料腌好调味、上粉上浆、用炉子烹制、协助厨师制作造型。简单的说就是厨房里面的全能选手也是一个杂工，什么都需要会了解但什么都不是一把手。
水台：厨房中杀鱼烹鸡鸭之专用设施。
砧板：粤菜制作时应用料头的搭配比起国内其它菜系的确是非常讲究的；从某种意义上说，在料头的完善搭配，可以用来衡量粤菜厨师的烹饪技术水平的高低，因为作为一个了得的粤菜砧板师傅在每一道菜的制作时，都深懂和应首先考虑到粤菜的基本特色，就是：“色”“香”“味”“形”；而合理的料头搭配，势必给每道菜式增加“色”和“香”；“色”来自红萝卜（甘笋）花、红辣椒、青辣椒、冬菇等色彩料头的搭配；而“香”则来自生姜、蒜头和青葱等的香料料头的搭配。