想学厨师,应该先从打荷开始好还是从配菜开始好?

求职招聘网 2023-03-27 02:20 编辑:admin 289阅读

一、想学厨师,应该先从打荷开始好还是从配菜开始好?

想学厨师,应该先从打杂开始,先配菜再到打荷。

1、前列、杂工。杂工就是杀鱼、打扫卫生,反正就是厨房里的杂活都都先做,杂工看起来是不怎么起眼,工作劳动强度也比较大。

2、案子。学案子上的工夫也就是刀工,先慢慢的来帮下案子师傅切一些灶上师傅用的调料比如葱姜蒜。

3、打荷。先看师傅们如何下料炒菜的,记在心里,包括做菜分哪几种味型都要搞清楚,可以把一些菜全部归类起来,那记起来就不是很难了。

扩展资料:

做一个好厨师的事项:

1、要热爱行业,立足本职。只有热爱烹饪这一行,才可潜心做这一行,只有立足厨师本职,才会在工作中不断获得喜悦,获得成功。一名厨师从学徒期要经历水台、刀工、配菜、砧板、站灶等不同岗位长期的磨练。

2、每一岗位的工作都是在为做好一名厨师打基础,每一岗位的锻炼过程都必须立足本职、不怕脏、不怕累、不能急于求成,这是培养厨德的根本。

3、要踏实工作、精益求精。做出师来不得半点虚假,每道菜品都须经过严格的工序,省一道工序,菜品就达不到质量要求,同时,食客的口味在不断变化,厨师做菜也必须顺应变化,寻求创新,所以做一名厨师必须踏踏实实、精益求精。

4、要亲和同行,尊重前辈。人民饮食质量在提高,在于烹饪水平的提高,烹饪水平的提高,在于烹饪同行的共同努力,厨师之间的相互研讨、相互帮助、相互勉励,才可推动行业的共同进步。

学厨师学多久,还是要看自己的实际情况及自身的需求来选择。

针对想要创业的人群可以选择短期创业专业学习。

年纪偏小,想学个技术,毕业出来想好找工作的可以考虑长训专业。

学厨师(中餐、西点)与其它行业相比有着明显的优势:

一、学厨师永远不会被社会淘汰,人是铁,饭是钢,民以食为天。

二、学厨师工作范围广阔,哪里都有厨师,哪里都要厨师。

三、学厨师发展空间巨大:菜品的创新、营养的搭配永远没有封顶。

四、厨师愈老愈值钱:不像许多行业只能吃青春饭,青春一过生活无着落。

五、学厨师学习投资相对较低:许多行业学费高昂,参加工作后很长时间内在赚自己的钱,更有很多人因为高昂的学费望而却步。学习厨师投资则相对较低。

现在餐饮发展还可以,单从餐饮来看,未来国内厨师需求量大,学厨师是一个很不错的选择待遇好,学了厨师技术又可以自己创业,开个面馆、中餐馆等

二、配菜,打荷,1234四锅是什么意思

所谓配菜就是切菜。打荷就是菜炒好了你给做个整理点缀。1234锅就是。挣钱最多的是1就是头灶。以此类推

三、想去大酒店应聘打荷,但是不敢进去问怎么办

不敢就得不到一份工作,晚了就不需要你了,因为有人进去了,你不去自有人去,