一、我在餐馆上班，煮面的时候，没有烫菜，老板娘就问同事怎么不烫菜，同事说忙不过来，老板娘说那要烫不嘛！
作为老板娘来说指责你是没有错的，餐馆开门做生意，肯定是以顾客的要求来做的，如果因为这样，后面没有顾客来吃，那餐馆还有什么生意，老板拿什么给你们开工资呢？忙不是借口。作为服务行业，必须要达到客人的满意，否则以后没有客人来就用餐。就不会有生意，老板没钱赚，那你打工还有什么钱挣呢？
我觉得这个老板娘说话的语气不是很重，已经是很婉转的，老板娘属于情商高的，一般遇到这种情况老板娘肯定会很严厉的批评员工，而她只是说让你们为顾客考虑，这种做得已经很不错了，你不要顾虑太重，遇到这种老板娘还是挺不错的，以后要记住这次的失误，努力地做好手上的事情才会使你在职场工作中不断进步。
作为老板娘来说指责你是没有错的，餐馆开门做生意，肯定是以顾客的要求来做的，如果因为这样，后面没有顾客来吃，那餐馆还有什么生意，老板拿什么给你们开工资呢？忙不是借口。作为服务行业，必须要达到客人的满意，否则以后没有客人来就用餐。就不会有生意，老板没钱赚，那你打工还有什么钱挣呢？
我觉得出来工作的话，没有人会对任何人说话很温柔的，而且有时候可能语气会比较重，只要不放在心上乐呵乐呵的过自己的日子就行了，去哪里打工都会遇到对你好的人你会对你不好的人，有说话的人也有，说话大声的人各种各样的人都要去适应而不是要别人去适应你，这才能是一个，很成功。
老板娘就是怎么安排，你们照办，吃人家饭，拿人家工资就得服人管。
二、面点大工是什么意思？
面点大工就是说在某个大酒店，在后厨有厨师，也有面点，这个面点大工，就和饭店里的大厨一样，就是以他为主的，做出的面点，有的是给打下手的，做一些简单的面点。如有需要特别的和特殊的，都是大工来做，小工做一些相对简单的，.面点大工就是所有在面点方面，都是以大工为主。
三、麻辣烫店里的煮面工都要干什么活，累吗？
说是煮面，但不可能单一煮面的。熬汤，煮菜肯定也是煮面的活。忙的时候要长时间站着，不会太轻松的。它和正常的酒店不一样，酒店饭口时间正规，忙过就清闲了。但麻辣烫一直不断人的，属小吃，左一碗右一碗不得消停的。
四、怎么样煮面好吃 我在学煮面 请高人教下
巧煮面条：煮水面时，若在水面加一汤匙油，面条就不会沾了，还能防止面汤起泡沫溢开锅外。煮挂面时，不要等水沸后下面。当锅底有小气泡往上冒时就下面，搅动几下，盖锅煮沸，适量加冷水，再盖锅煮沸就熟了。这样煮面，面柔而汤清。 煮面时锅里加少许盐，这样可以增加面条的筋性，然后用筷子搅几下，开锅后用在火就可以了，开锅三五分钟就熟了阳春面 材料：阳春手工面、细面、葱花少许 做法： 1.准备两锅水,一锅水煮滚备用，另一锅为冷开水； 2.将大碗放入一半份量的材料和调味料，待水烧开； 3.水烧开后，先舀两大瓢至大碗中； 4.将面放入锅中煮熟，放入面时，记得以筷子将面完全搅散开来，待水一滚，迅速将火候转至中火； 5.面熟后，迅速捞起，放入冷开水约一分钟，再捞起立干水份，即可入碗， 稍为搅拌，再加入调味料。 四川担担面 原料：面条200克，猪肉馅400克，芽菜100克，大葱末25克，姜末10克，蒜茸10克，辣椒面1.5克，芝麻酱10克，油菜心1棵，香菜少许。 调料：老抽，生抽，料酒，米醋，高汤，花椒面，猪油，香油。 做法： 1.锅热后，倒入猪肉馅炒散待用。 2.用猪油将葱、姜、蒜爆香，再放入辣椒面、芽菜、肉末煸炒，加料酒、老抽、生抽、米醋，点少许高汤，出锅时放入芝麻酱、花椒面炒匀。 3.开水下锅将面条煮熟，捞入碗中。油菜心焯熟待用。 4.往碗中面条里倒入适量高汤，加入炒好的酱料和焯熟的油菜心，撒上香菜即可。 湖北武汉热干面 材料：花生酱，意大利面，葱，姜，蒜，辣椒面，和泡辣椒，酱油。 做法： 1、面条著熟； 2、葱，姜，蒜，辣椒面，和泡辣椒，酱油。切好，待用； 3、锅里放油，将花生酱倒入化开，放入煮好的面条上，拌好； 4、锅里放油，烧热，然后浇在2上； 5、4和3充分搅拌即好。 兰州牛肉拉面 做法： 1、和面，最好加一点盐。 2、醒面。擀成面饼，两面抹油。然后扣在容器下。每隔几分钟重复一次，一般要重复10遍左右，一直到你把面饼拉一下它不会缩回去。 3、切牛肉。最好带筋的肉，出油。切成正方体小块。 4、煮汤。最好用一个小布袋，把调料包起来，这样锅底不剩料。包起来的调料有，草果，桂皮（少），花椒。中国超市有的卖和生肉一起煮。我用的是国内的那种现成的已经用小袋包好的卤料之后除去血沫，一定要除得很干净，不能换汤，要保留原汤。 然后放白胡椒，很多，像平时炖肉放盐一样，很多，很多。盐是在最后放。 5、油泼辣子。 6、拉面。擀成面饼，然后切成一条一条的长条，然后拉！用力要均匀！ 7、出锅。预先准备好的香菜，先捞面，再搅汤！最好碗大一些，能让面飘在汤里撒上香菜，在泼上有辣椒，最好辣椒油多一些。 山西刀削面 原料配方：面粉500克 凉水200毫升左右。制作方法： 1.把面粉倒在盆内，加水，和成较硬的面团，充分揉匀揉光后，盖上湿布饧30分钟。 2.把饧好的面揉成粗长条，长度比操作者左小臂略长，面下部用一根细面杖托起。也可把面揉成长方形厚饼状，将细面杖卷在中间偏下的位置，使面团沿面杖方向挺起。 3.操作时站在沸水锅前，左上臂微向前倾，左下臂平伸与手成一直线，托住面团。右手持瓦片刀。瓦片刀是削面专用刀，形状近似瓦片，削面时右手拇指在下，其余四指在上，捏住刀片，刀背凸面朝下，下刀时刀面与面团表面夹角宜小些，刀刃斜向削出，在面团上从右向左一刀挨一刀削，削成的面条成三棱状。长约30厘米。面条背部能够形成一条棱，是因为下一刀总要削在前一刀的一侧刀口上，要求条粗细适中，薄厚均匀，棱正条长。 削好的面条直接削入锅内，随削随煮，水沸后点一次凉水，再沸捞出，过凉水漂一下，即成白坯刀削面。 注：刀剥面可配肉丁炸酱、小炒肉、大炒肉或三鲜大卤吃。其中三鲜大卤比较讲究，有海参、鸡丁、兰片等。大炒肉制法如同坛子肉，清水原汁加料焖制，滋味十分醇厚。小炒肉是用瘦肉或是脊丝过油，溜汁，配玉兰片等制成。肉丁炸酱宜选肥占1/3，瘦占2/3的猪肉100克切小丁，加葱姜炝锅，将肉煸至八成熟，倒入100克黄酱，炒至酱呈栗色，起锅盛入小碗中即可上桌拌面吃。
海鲜面、（简单法）现在锅内倒入油、烧热后在放入适量蒜泥，爆香后加入适量的大蒜白，（看你用啥海鲜，因材料的在想翻入的顺序，比如贝壳类，可以在下面的时候一起放）在加入水煮滚，在下面煮在放入准备好的配料至沸，看面快要熟透就关火，这样就OK
面有很多种，油面，机器拉的面，手工面，碱面，我的作法是：用ao好的汤下面，大骨ao汤,瘦肉丝，姜，蒜要用油炸下才会入味，最后一道就是下个鸡蛋！注意鸡蛋直接qiao到guo里，
去当学徒学的比较慢，而且不清楚师傅是否会传授全套的配方，毕竟这样只会培养一个竞争对手，建议可以到烹饪厨师学校来学习，师傅有开店经验，也会传授全套核心配方技术，可以先到学校尝味道。
你可以查一查我校是重庆市小面培训基地，每天都有很多学员来学校小面，味道正宗，可以来学校考察品尝味道了报名，是包学会的，全程在后厨实操练习学习煮面。