一、卤肉店后厨布局？
卤菜后厨一，通风排气有条件的装油烟过滤器2，排污通道要通顺，而且又不能太明显，容易受二次污染。
3生熟分开，熟食或者凉菜区要把它分开，冰柜最少要两个以上因为熟食或半熟食品与生菜也要把它分开存放。还因有一个独立的小地方，盛放各式佐料或香料。
二、厨房餐厅装修需要注意的五个注意事项
在装修房子的时候厨房餐厅一直都是处于一个比较重要的地位，厨房餐厅装修的效果对于今后生活的便利程度也是有很大的影响。在进行厨房餐厅装修的时候需要注意五个注意事项，它们就是：厨房插座、地板排水问题、厨房垃圾处理、厨房灶具、工作台、燃气灶具。
厨房插座
厨房餐厅装修必须安排或预留插座用于各种电器，并且插座必须布置在合适的位置。消防安全和耐热性是选择厨房餐厅装修材料时应考虑的安全因素。切勿将电源插座放在没有防火的木质机柜中，以防止短路火灾。
地板排水问题
地漏应放置在地板上，部分接地柜底部应设计为原料不怕湿水，以防止水管跑出来的水和湿气引起的变形橱柜。
厨房垃圾处理
厨房餐厅装修时由于厨房里的垃圾量相对较大，气味很大，很容易放在方便卸货的地方。在隐藏的位置，例如水槽下方的低柜中的门，提供垃圾桶或推拉式垃圾箱。
厨房灶具
厨房中燃气灶的高度最好距离地面700毫米。
工作台
厨房餐厅装修的工作表面的高度为80-85厘米，工作台面和柜体的底部之间的距离约为50-60厘米，炉子的高度灶双眼不应超过60厘米拉手门吊柜门必须是适合大多数普通用户的高度，以及门拉手应该很容易把握和方便的位置应该被用来放置常用物品。
燃气灶具
厨房餐厅装修严禁移动燃气表。燃气管不能用作暗管。同时，考虑抄表很方便。煤气管到厨房。没有办法在燃气热水器之间打开管子。如果PVC管埋在墙内，则无需在压板上钻孔。厨房电器，微波炉，冰箱等点火开关它必须事先设计好。
在厨房餐厅装修的时候注意以上这五个注意事项，让装修的效果更加的满意。
三、酒店装修设计、酒店厨房间设计的具体要求
对酒店厨房设计，总结了以下几点仅供参考，其实这方面的内容有很多相关书籍可以查看的，楼主多总结经验，同时也应多查看一些相关资料。
1、厨房面积同样可根据餐厅的规模与级别来综合确定，一般按0・7一1・2m2/座计算。餐厅若经营多种菜看，所需厨房面积相对较大;若经营内容较单一，所需厨房面积则较小。
2、厨房应设单独的对外出人口，在规模较大时，还需设货物和工作人员两个出人口。
3、厨房的组成与工艺流程见图17-3。
4、厨房应按原料处理、工作人员更衣、主食加工、副食加工、餐具洗涤、消毒存放的工艺流程合理布置。对原料与成品，生食与熟食，应做到分隔加工与存放。
5、厨房分层设置，应尽量在两层解决，若餐厅超过两层，相应的厨房只需设备餐间。垂直运输生食与熟食的食梯应分别设置，不得合用。
6、备餐间是厨房与餐厅的过渡空间，在中小型餐厅中，以备餐间的形式出现;而在大型餐厅以及宴会厅中，为避免在餐厅内的送餐路线过长，一般在大餐厅或宴会厅的一侧设备餐廊;若仅仅是单一功能的酒吧或茶室，备餐间叫准备间或操作间。
7、餐具的洗涤与消毒须单独设置。
8、厨房的各加工间应有较好的通风与排气。若为单层、可采用气窗式自然排风。若厨房位于多层或高层建筑内部，应尽可能地采用机械排风。
9、厨房各加工间的地面均应采用耐磨、不渗水、耐腐蚀，防滑和易清洁的材料，并应处理好地面排水问题，同时墙面、工作台、水池等设施的表面，均应采用无毒、光滑和易清洁的材料。
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这些是需要积累的 ~~没有一定的阅历是不会容易的！
多查查资料
四、饭店厨房墙壁怎么解决
1、首先要选择好厨房墙面装修的适合材料。瓷砖饰面正符合厨房墙面的这些要求，且比较经济、实用。瓷砖表面的光洁度高，色调明快，花色繁多，图案鲜艳，装修便利。
2、施工前先将墙面的粉灰清理干净，水泥层面需用刨锛逐点敲成斑痕。除净灰尘之后，在敲成斑痕的墙面抹上一层稀薄的水泥砂浆，使之更具坚固性，稀稠程度以抹到墙上不下淌为宜。
3、把用水浸泡晾干后的瓷砖背面，刷上一层薄薄的水泥浆，粘结住后，再用木锤或铲刀轻轻地敲击几下，使之靠实，粘结牢固、平整。随之用细布轻轻擦净瓷砖缭缝之间挤出的多余砂浆，铺贴瓷砖时，应注意铺实，不能存有间隙。因此，瓷砖与墙面间的水泥砂浆一定要填饱满。
4、粘贴塑料壁纸，需要平整的墙面，原墙面的涂粉层应清除干净，不能有凹凸现象和油渍等。在用干毛巾或刮板抹刷平整的过程中将留有的余缝挤平，对严。贴粘完后，用尺逼直，从上至下以锋利的壁纸刀划裁，撕掉两幅搭接的裁边，擦净接缝处外溢的胶液，擀平压实，使接缝平服地粘牢在墙面上。再用干净湿布抹净即可。
五、我厨房长2米7左右宽1米2咋装修？求？
然而小厨房的面积又小，物品的摆放有可能显得杂乱无章，那么在设计的时候就要考虑到小厨房应该尽量的将收纳功能做到最优，可以采用三角柜或者转角柜来收纳您的厨房的大量物品。
由于是小厨房的装修设计，在空间上就要尽量物尽其用，采用嵌入式的厨电可以有效的节约厨房的内部的空间，比如说采用嵌入式的抽烟机，直接安装在橱柜里，需要用时掀开即可，使用完毕以后合上使整体空间更整洁，这样的嵌入式既美观有节约使用空间。在这样的狭小的空间里最好的选择就是使用一字型或L型的布局，虽然没有合理、最优的三角形空间，因为这样的装修方式根本不适合小厨房装修设计，所以以上的两种布局还可以根据业主的需求和喜好来布置，也使业主能够得到自己想要的小厨房空间。不但充分的利用了空间，还解决了收纳不够的问题，而且在视觉上也让厨房看起来更和谐完整。