一、饭店厨房为什么不能装空调？
饭店厨房不装空调主要是因为:1、煤气灶工作时候需要持续消耗厨房内空气中的氧气，且会产生油烟，所以需要随时通风换气。
2、空调用来降温，厨房内换气量大的话，厨房内的空调就没有空调效果了又不能紧闭门窗。
3、厨房内油烟的存在会导致空调室内机翅片换热器表面积聚过多的油污，这些油污无法彻底清洗还会导致空调效果变得很差。
4、在厨房内安装普通空调，油烟对空调使用寿命肯定有不良影响。
二、酒店厨房有没有空调
肯定有了，只是用的是中央空调，没有空调夏天还不热死啊，酒店中央空调基本都是整个楼体覆盖，一般不至于光漏掉厨房不装的。
三、酒店厨房夏天开空调吗
是的，我们朋友他们女皇温泉酒店冬天是来暖气，夏天是空调
四、明档厨房如何装空调
酒店厨房做明档，较好的硬件资源是保证，单间类型的明档应该有独立的空调。
样品菜的灯光要有一定要求，灯光一定要直射样品，使其清晰明亮。 如果就餐高峰期马上就要结束，明档上还有一些菜品没有卖出，可用此菜品代替客人点到的菜品中同样的原料。
设计明厨、明档，至少要注意不应因此设计而增加餐厅的油烟、噪声和有碍观瞻场景。有些只宜将生产的最后阶段作展示性的明厨设计，实在没有必要和盘托出。
另外，酒店明档食品的冷藏要注意一下几点：
（1）冷藏温度不宜太低，要保持冷库的清洁、整齐、干净；冰鲜下面有制冰机；展示区域有冷藏柜；水发、豆制品等半成品不需要储藏；鱼类等鲜活类产品尽量现场宰杀；
（2）要把贵的原料，中午放入冷藏之中，下午换下还可以再用；
（3）晚上全部的样品放入冷库中，样品菜盘与盘之间要有一定的距离，不要挤压，以至变形，有的新鲜原料早上还可以取用。
五、星级酒店冷菜间的空调常开吗
不需要常开，有温度控制的。
六、后厨为什么不装空调
1,厨房油烟太重了,
2,厨房温度太高,
可以装冷风机,效果还是可以的