一、像酒店后厨、学校食堂这些地方该配置哪些厨房设备？
酒店后厨、学校食堂的厨房设备是根据厨房功能区域来配置的，一般厨房功能区域主要分为：初加工区切配区（蔬菜加工区和肉类加工区），烹饪区（主厨房），备餐间，洗澡间，面点间，凉菜间，自制饮品区（水吧），仓库/冷库等。各功能区的设备配置如下：
初加工区切配区：三眼水池、不锈钢操作台、热水器、商用冰箱、置物架等，上规模的厨房还需配置食品加工机械，如：蔬菜清洗机、多功能切菜机、薯类去皮机、绞肉机、锯骨机等。
多功能切菜机
商用厨房设备
烹饪区：炒灶、蒸饭车、蒸柜、煲仔炉、汤炉汤锅、烤箱、炸炉、打荷台、暖碟柜、水池、调料车、工作台冰箱等。
学校食堂厨房设备
备餐间：酒店需有备餐台、茶水柜、储物柜等，食堂的备餐间也叫打饭间，设备有：保温售饭台、保温汤桶、暖饭车、煮面炉、蒸汽平台、储物柜、水池、双层工作台、留样冰箱等。
不锈钢保温售饭台
洗澡间：三眼水池、消毒柜、不锈钢保洁柜、操作台、置物架、油水分离器，上一定规模的还需配置洗碗机、蒸汽排放装置。
商用洗碗机
面点间：和面机、搅拌机、压面机、烤箱、蒸灶、木面案板、醒发箱、面粉车、水池，商用冰箱、电饼铛等，上规模的还需配置馒头机、包子机等。
三层六盘电烤箱
凉菜间：水池、商用冰箱、制冰机、操作台、置物架、紫外线消毒灯等。
食堂一般不设置水吧台，酒店水吧台主意设备有：水吧操作台、工作台冰箱、榨汁机、沙冰机、奶泡机、咖啡机、开水器、台下式制冰机、台下式洗杯机、水池等。
酒店后厨、学校食堂这些都属于比较大型的厨房，那么这些地方需要的设备不论是在数量还是厨具的搭配上都跟小饭馆不一样的，尤其要注重整体设计，下面我就根据我自己的经验大概回答一下这个问题，可能会有漏掉的地方，欢迎指正：
更衣间设备：洗手池、风淋房等。
原料冷藏、冷冻库/低温废物库设备：货架、高温冷库、低温冷库等。
肉类粗加工间设备：单星水池、货架、双层作业台、冲地龙头号。
肉类精加工间设备：单星水池、双层作业台、带骨切块机、肉丝肉片机、立式绞肉机、肉类切丁机等。
蔬菜类粗加工间设备：单星水池、双层作业台、洗菜机用作业台、接连式洗菜机、洗菜机用水池、根茎类洗菜机等。
蔬菜类精加工间设备：双层作业台、单星水池、货架、多功能切菜机、大型切菜机、高压冲地龙头号。
周转冷藏、冷冻库设备：高温冷库、低温冷库、货架等。
蒸、煮、炒、炸热厨区/包装间一设备：双头双尾小炒炉、单头大锅灶、双头矮仔炉、炉间拼板、油网烟罩、双层作业台、单星水池、四门高身雪柜、调料柜、货架、接连式油炸机、蒸箱、蒸汽发生器、油网烟罩、配菜输送线、无动力滚轴、活动双层作业台、挂墙洗手池、冲地龙头号。
这些就餐人员较多的后厨，就需要大量的蒸柜、大炒锅、调理设备、水池、冰箱、消毒柜、开水器、面点设备也需要一整套。另外卫生安全的也需要，例如清洗设备、消防设备等等。
二、厨房设备用品如何谨慎选择
厨房是一个非常有安全隐患的场所，在这里所有的电器都需要谨慎选择，安全使用？PChouse就带大家来了解一下厨房设备用品如何谨慎选择吧。
1、遵循安全性原则
厨房是现代家居中唯一使用明火的区域，材料防火阻燃能力的高低，决定着厨具乃至家庭的安全，特别是厨具表层的防火能力，更是选择厨具的重要标准。所以，正规厨具生产厂家生产的厨具面层材料全部使用不燃、阻燃的材料制成。
2、遵循实用、便利性原则
厨房内的操作要有一个合理的流程，因此，在厨具的设计上，能按正确的流程设计各部位的排列，对日后使用方便十分重要。再就是灶台的高度、吊柜的位置等，都直接影响到使用的方便程度。因此，要选择符合人体工程原理和厨房操作程序的厨房设备。设备的功能以实用、适用为原则，同时兼顾设备使用和维修保养的便利性。
3、遵循经济、可靠性原则
购置商用厨房设备必须考虑经济适用性。特别要对同类型厨房设备进行收益性分析和设备费用效益分析，力求以适当的投入，购置到效用最好、最适合本餐饮企业生产使用的设备。
三、装修打算买一款，什么品牌的厨房水槽比较好用？
厨房水槽近几年在家装界刮起了一股“轻奢风”，它的外观吸引了不少客户的心。选到一款高质量的厨房水槽，不仅能提升生活质量和品位，还能让生活效率大大提升。因为它比不锈钢水槽更耐磨更耐刮更好清洁。
1.厨房水槽第，排行位：硕科（英文：Schock）
硕科Schock （进口品牌，高质量水槽的开山鼻祖，水槽界第）
进口品牌，品牌历史悠久，在全球范围内市场占有率高达18百分之。以线下实体销售为主，品质好定价贵。
2.厨房水槽第，排行次之位：迈锐博（英文：Marboo）
迈锐博Marboo （进口品牌，专注于高质量水槽领域，水槽第，无锡迈锐博建材有限公司）
进口品牌，明星胡可代言，“高硬度厨房水槽的倡导者”全球市场占有率每年以65百分之的速度增长。
3.厨房水槽第，排行第三位：弗兰卡（英文：Franke）
弗兰卡Franke （于1911年瑞士，大型跨国公司，专注于国际性厨房设备系统制造，水槽第，弗兰卡（中国）厨房系统有限公司）
家用及小型商用厨房智能系统的全球先行者，公共卫浴系统的全球先行者，商用厨房设备系统的全球先行者。
4.厨房水槽第，排行第四位：欧琳（英文：Oulin）
欧琳Oulin （中国品牌，中国商标，水槽第，从事高品质橱柜、厨房电器等厨房产品制造的企业，宁波欧琳厨具有限公司）
欧琳创建于1995年，是国内较早进军整体厨房行业、指定设计力量强大、产品线丰富的厨具品牌，致力于智能美学橱柜、高品质厨电和健康水槽的设计研发。
5.厨房水槽第，排行第五位：摩恩（英文：Moen）
摩恩Moen （始于1937年美国，全球知名的高品质水龙头，厨盆，卫浴五金配件的指定制造公司，摩恩（中国）有限公司）
摩恩，美国摩恩旗下品牌，行业知名品牌，畅销全球品牌，全球知名的高品质水龙头，厨盆，卫浴五金配件的指定制造公司。
6.厨房水槽第，排行第六位：佳德（英文：GORLDE）
佳德GORLDE （隶属于美国科勒公司，国内较早生产不锈钢水槽的厂商，中国第水槽品牌，珠海科勒厨卫产品有限公司）
消费者信得过企业，行业美誉度品牌，国内较早生产不锈钢水槽的几大指定厂商，成长为集生产、研发、销售水槽、水龙头等厨卫产品为一体的现代化企业。
7.厨房水槽第，排行第七位：九牧（英文：Jomoo）
九牧Jomoo （中国商标，曾获中国品牌，大型卫浴龙头企业，高新技术企业，福建省知名商标，福建省品牌，九牧集团有限公司）
长期专注于厨卫及配套产品的研发和生产，是一家以卫生陶瓷、智能厨卫、整体卫浴、厨卫家具、五金龙头、厨卫五金为主体业务的大型厨卫企业。 百度也查得到的。