一、后厨是什么？
酒店属于服务行业，就餐的地方叫餐厅，餐厅里有服务员为顾客服务，但服务员不会做菜，做菜的员工厨师们都在厨房，不见客人，所以餐厅俗称前厅，厨房俗称后厨。
厨房员工把菜做好后有专门的传菜员把菜端到餐厅，有前厅的服务员把菜上放在客人吃饭的桌上。
后厨是给厨师打下手的，为其他厨师准备一些简单的材料，打扫厨房的卫生等等一些简单的工作。
二、饭店的厨房叫什么？
大家晚上好，饭店的厨房应该叫后厨，不知道说的对不对，大家都来说说，应该是后厨，我们经常在外面吃饭，饭店的小二哥，说：后厨这样了，后厨那样了，所以叫后厨。也有叫火房，膳房的，那是过去了，火房是指老百姓用的，膳房是宫里面用的。现在新社会了，我们想叫什么就叫什么，要看老板心情，叫什么顺口就叫什么。
饭店的厨房称之为后厨，菜品上桌前的所有操作都是在后厨完成，比如，洗菜，切菜，再到炒菜炖菜都在这里完成，后厨的卫生条件必须达到标准，每一个环节都要干净卫生，这样才会赢得顾客的信赖，生意也才今越来越好，现在人们对卫生方面的要求很严格。
饭店的厨房叫做后厨，一般都饭店都是分为前堂后后厨两个部分的。前堂用于招待顾客进行用餐的地方，而后厨则是给顾客加工食材的地方。厨房里面通常有很多个灶台，基本上是每个灶台一个厨师进行工作。还有一些打杂的，像什么洗菜的啊，配菜的啊！还有切菜的墩子。
三、厨房后厨有多少个部门？
6－7个部门。厨房的后厨中小型的不分部门，基本是一个整体，统一由厨师长负责，大酒店及大型餐饮机构会把后厨分为6－7个部门，分别是热菜部，冷菜部，主食部，传菜部，采购部，初加工部，清洁部等，每个部门设一个班长协调，除采购部外全部对厨师长负责。
四、酒店后厨和厨师区别？
区别在于指向不同，意思不同等，酒店后厨是指酒店餐饮部的厨房，而厨师是指烹饪师傅，是烹制菜品的师傅，二者有联系有区别
五、前厅后厨是什么意思？
前厅后厨的意思是前面院子的堂屋是招待客人，供客人吃饭的客厅，后面院子的屋子是仆人们做饭、工作的厨房、灶房。
前厅后厨是对老式中国的民居，特别是四合院民居描述的一个场景。这种好几进院子组成的大家族庭院，是非富即贵的人家。因此各个院厅安排的非常有讲究，这也是前屋后厨的由来。
前厅后厨大多数是指饭店等歺饮业，前厅也有叫大堂的
前厅相当于销售部门，后厨相当于生产部门
六、一直待在后厨会胖吗？
肯定会胖的。因为做饭的人会每天碰到各种吃的，总要尝一口。自己做饭，总要知道味道。做饭的人永远是饿不着的，嘴也永远不会闲下来。人们对吃农欲望控制力极差，看到好吃的总想吃一口。长时间下来，难免会胖的。所以。一直待在后厨的话是会胖的。
一般在厨房工作的人都比一般的人胖，只有极个别的人例外。因为香味使人发胖，在厨房工作，天天与美食打交道，闻着香味，吸着油烟，而且做厨房的人味蕾特别敏感，食欲比一般的人要好，因此带在厨房哪怕就是吃的很少，也很容易发胖，香味使人发胖啊！
人们经常会这样认为，做厨师的和跟厨房打交待的人会胖，其实这里可以说明这个说法不正确。虽然在后厨整天闻些间烟味，但是要分个人体质而说。有些人是易胖体质，在后厨干活，然后消化好就能吃东西，自然会胖。有些却不行，肠胃消化不好，吃东西也不行，就不会胖。