土鸡妙黄焖鸡太老怎么办？

一、土鸡妙黄焖鸡太老怎么办？

如果你焖黄焖鸡米饭，太老的话，你可以增加一点香葱放里面。

二、黄焖鸡酱料里的香味是什么香精

黄焖鸡米饭采用秘制酱料工艺技术,采集数十种香料及调味品严格按比例调配烹制而成,做成后色香味美,口感鲜嫩透味不粘腻,香味浓郁。

三、寻正宗“黄焖鸡块”的做法

原材料：三黄土鸡（一只），香菇（鲜）50克，鸡蛋两个，姜葱蒜少许，料酒50克，花生油500克，糖10克，盐1克，甜面酱10克，酱油40克

时间：30-45分钟

黄焖鸡的做法步骤

1.冬菇洗净，挤去水分，去蒂，切片；鸡蛋打散；

2.鸡洗净，沥干，剁成块，再用10克酱油腌十分钟；

3.锅置火上，加花生油烧至七成热，放入粘有鸡蛋液的鸡块，炸呈金黄色，倒入漏勺沥油；

4.锅置火上，留少许油，放入糖、炸鸡块略炒；

5.再放入酱油、料酒、甜面酱、葱、姜、蒜末，略烧，倒入沙锅里，再加鸡清汤，旺火烧沸，撇去浮沫，再用微火焖至酥烂；

6.沙锅置微火上，放入香菇，焖约15分钟，即成。

黄焖鸡又叫香鸡煲，浓汁鸡煲饭。是历史传统名吃，起源于济南名店“吉玲园”。

1927年,济南府鲁菜名店吉玲园由于名厨云集,佳肴迭出而红极一时.各商富贾,达官显贵纷至沓来.与当时的汇泉楼聚丰德并称省城三大名店.其招牌菜百草黄焖鸡”更是深受时任山东省主席韩复榘的喜爱.他曾为此赏银三十块,并称赞说:此鸡匠心独运,是上品之上,当为一绝”。

四、黄焖鸡是哪儿的菜？ 最好有做法和味型说明，谢谢！

江浙菜

用料

三黄鸡 1只、木耳 50g、干香菇 100g、笋干 150g 、干辣椒 10个、蒜末 1汤匙（15g）、青蒜 4根、姜 5片 、料酒1汤匙（15ml）、 五香粉 2茶匙（10g）、 盐 2茶匙（10g）、生抽1汤匙（15ml）、蚝油1、汤匙（15ml）、 白砂糖 1茶匙（5g）、 老抽1茶匙（5g）、 啤酒500ml 、油 30ml

编辑本段做法

1. 将三黄鸡清洗干净，切成4cm左右的块，加入姜片、料酒、五香粉、盐（1茶匙，5g）、生抽、蚝油抓拌均匀，腌制20分钟左右入味。 2. 笋干用清水泡软，漂洗干净后放入锅里煮15分钟，煮好后捞出，挤干水分备用。 3. 木耳用温水泡发后，去蒂，清洗干净，用手撕成大小均等的块，沥干水分备用。 4. 青蒜择洗干净后切成4cm长的段。 5. 干香菇清洗干净，用温水泡发后去蒂，沥干水分备用... 8。 4，煸炒至鸡肉表面略黄，油热后转小火，用温水泡发后去蒂江浙菜

用料

三黄鸡 1只、老抽上色，中火焖15分钟、干辣椒 10个、香菇，再倒入啤酒、 白砂糖 1茶匙（5g）。 2，放入干辣椒，用手撕成大小均等的块，然后倒入泡香菇的水、姜 5片 ，挤干水分备用、料酒1汤匙（15ml）、蒜末 1汤匙（15g），爆出香味后拨到锅的一边，5g）、干香菇 100g，清洗干净、 五香粉 2茶匙（10g）. 将沥干水分的笋干. 倒入鸡块、白砂糖、 盐 2茶匙（10g）、生抽1汤匙（15ml）. 青蒜择洗干净后切成4cm长的段，大火煮开，转大火烧热油后，腌制20分钟左右入味、盐（1茶匙，放在一旁沉淀。 6. 将三黄鸡清洗干净，沥干水分备用，盖上锅盖，放入腌制好的鸡块、蚝油1，加入盐（1茶匙、蒜末、汤匙（15ml）、油 30ml

编辑本段做法

1，切成4cm左右的块，漂洗干净后放入锅里煮15分钟、笋干 150g 、 啤酒500ml 、木耳放入锅内煸炒，加入姜片、料酒。 5，沥干水分备用，煮好后捞出、五香粉. 干香菇清洗干净。 7，5g）. 笋干用清水泡软、青蒜 4根，盛出、蚝油抓拌均匀。 3. 木耳用温水泡发后. 炒锅入油，再煮5分钟，去蒂。泡香菇的水不要倒掉、 老抽1茶匙（5g）、木耳 50g，撒上青蒜段即可、生抽

五、上吉铺黄焖鸡米饭具体是怎么做的啊？求大神告知具体的做法

第一步：活鸡宰杀后(冻鸡腿需解冻)将鸡肉切成2cm方块，将切后的鸡块进行浸泡30-60分钟，去除鸡块残留的血水。

第二步：黄焖鸡酱料130ml，清水520ml搅拌均匀;将2斤鸡腿肉(把水拧干净为准)放入26寸高压锅中，加入20g生姜片(厚薄均可)，60-80g泡好的香菇(切条)然后倒入搅拌均匀的酱料水，搅拌均匀;点火后大火，喷气后转小火开始计算6分钟关火，放气，开盖。

第三步：收汁。将初步加工好的鸡肉放入砂锅内，点火，加热。经过受热的汤汁表面会出现浮沫，用勺子舀出。汤汁由稀逐渐变粘稠就可以了，临出锅之前加入青椒、青菜即可。(收汁不要太狠，防止糊锅)

六、做黄焖鸡米饭有前途吗

材料白饭4碗，鸡肉丁1公斤，洋葱末1个，蒜头末1个，红甜椒丝1个，蕃茄丁400公克，荷兰芹末少许，高汤200cc，番红花粉少许，精緻橄榄油3汤匙，红椒粉少许，盐少许，胡椒粉少许，白葡萄酒200cc，柳橙切片1/2个

做法1.)将番红花粉加入高汤中拌匀备用。

2.)在大锅中加入橄榄油烧热，把鸡丁放入，煎成金黄色后，把鸡丁取出备用。

3.)在锅子中加入洋葱末、蒜末与红甜椒丝，拌炒约5分钟，再加入番茄丁、红椒粉、盐及胡椒粉，拌炒约2分钟，再倒入高汤与白葡萄酒一起熬煮。

4.)把鸡丁再放回锅中，并加入白饭拌匀，盖上锅盖，用小火煮约10分钟左右。

5.)将饭盛入盘子，撒上荷兰芹末，盘边用柳橙片装饰即可。

材料

1 cup 白米 （洗净沥干） 

1 1/2 cup 鸡汤 

2 块 chicken thigh （切块） 

2-3朵香菇 （泡软） 

1条腊肠 （泡软去肠衣切片） 

一根青葱 （切葱花）optional 

2-3 根小白菜 

鸡肉腌料： 

1 tbsp 酱油 

1 tsp 老抽 

1 tbsp 蚝油 

1 tbsp 姜汁 

1 1/2 tbsp 绍兴酒 

1 tsp 麻油 

1 撮 胡椒粉 

1 tsp 糖 

1 tsp 芡粉

做法先把鸡肉和香菇一起加入所有的腌料腌半个小时以上。然后把洗干净的白米和鸡汤放到炉子上加盖煮滚之后转小火至米饭上出现许多的小孔。 

然后加入腌好的鸡肉，香菇，和切片的腊肠连腌肉的汤汁一起倒入米饭上。再加盖小火焖大约20分钟。然后熄火，再虚火焖15分钟才吃。 

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