一、练刀工要多久？
中烹的刀法大体上分为直刀法、平刀法、斜刀法、剞刀法等,一般在我们这,从零基础入门到熟练掌握各类刀法,时间在1至3个月,学习完刀工之后才是学习厨师的开始,当然这个时间也跟自身的努力是分不开的,这也是为什么有些人一个月就练成各种刀法,有些人缺需要三个月甚至更久。
要1-3个月。一个合格的厨师，必须熟练的掌握与运用各种刀法，刀工是最基础的技能却也是最考验厨师本身的技能，尤其是中烹的刀工尤为重要，同时也是深受各国认可的。
有人带你的话，就没时间规定去厨师学院，学的话就最少一年。
二、南宁哪里有短期的厨师培训
南国烹饪职业技能培训学校， 电话： 详细地址： 南宁市秀灵路32号
去看看吧。
三、学厨师的要点.
学习技术都是需要时间和耐心的，厨房里和课本上是有差距的，其实很多学校你可以在厨房中午休息的时候去学习，我高级点心师就是怎么考出来的。一边工作一边学会很有帮助，但一定要注意，学技术急不来的！
四、学厨师大概需要多久呢？
那要看你学什么课程以及 你希望达到的程度 比方说 蛋糕制作之类的 往往几个月到半年就够了 但是 如果是中餐（粤菜、浙菜等）一般味道烧正 刀工合格 一般都在 半年以上 多数在一年左右的培训课程 当然前面说的 都是初级到中级的厨师职称的 要是更上一层楼的话 培训在2年到2.5年吧 关键还是看你自己的要求的 还有下的功夫深浅及时间的积累的 你也可以百度一些知名的厨师培训学校 细看具体情况
五、常熟哪里有厨师培训班
要拿证做大厨的学校我建议你到长沙这边来看下首先我要告诉你的是学厨师是非常累和苦的，如果你吃不了这个苦那就最好不要去学这行，学厨师了要从最基本的做起，刀工，炒锅，雕工，烹饪原料加工原理，等等这些最基本的基础，选学校就要选有实力的，在中国厨校这块华中地区就有代表性，为首的是长沙新东方烹饪学院
六、练习刀工最好是切土豆丝,求正规训练方法(包括执刀姿势,运刀方向,落刀位置,感觉培养)
这个有几个问题。第一刀要好，我们这里来学厨师一般用王麻子的刀，60元1把，第二先切姜丝，刀平着进去，贴着菜板，是先切最下面那一层，然后一层层切上来，要切得非常薄，切好后，再平铺，上面一刀刀切下去，很细，最后放在水里面，就看到象头发丝一般的细丝，那就算过关了。这个我做给你看很容易，说实在太累了。
你可以到我们培训中心来，我教你。