直排汗冰鞋要怎么划?有什么技巧吗??
在滑动时,以一只脚为重心脚,另一只脚在前,一只在后,使两脚跟相对,成倒八字,由于惯性,使人在原地打一个转,就能减速停下,滑滚轴也常用。
有种高级的直排旱冰鞋有侧刹,就跟汽车的碟刹差不多,每个轮子外面都有,刹车时候就脚往外拐(成O形腿状)刹车碟片就刹住了。
你还可以自己去加个尾刹。
酒店划菜部的职责是干什么?归谁管?求助
归中餐楼面管
传菜部长
报告上级:楼面经理
督导下级:传菜班长
【岗位描述】
职责概述:完成楼面与后厨的联络,督导传菜员迅速准确完成传菜工作。
【岗位职责】
1、 开餐前,向传菜部员工布置当餐的传菜任务,备好各种酱料、小菜及各种刀、叉、卡式炉等用具,并负责本部门所需物料的领存。
2、 传菜过程中,督促传菜员准确快捷地跟配酱料并检查菜品质量,控制好上菜速度,对单出菜并划单。
3、 督导下属并带头做好开餐前的准备和收市后的清理工作。
4、 落实重要客人及有特殊要求客人的注意事项。
5、 负责楼面与厨房之间的联络沟通,掌握好当市菜品供应情况,临时沽清菜品要及时知会营业部。
6、 收市时,回收各种用具并做好安全、卫生检查。
7、 负责传菜部员工的班次安排、营业中人员调度,并对下属员工进行培训及绩效评估,向上级提出奖罚晋升建议。
8、 完成上司交办的其它工作。
4.2.1传菜班长
报告上级:传菜主管
督导下级:传菜员
【岗位职责】
1、 协助传菜部长监督传菜部的服务。
2、 与厨师相互配合,并监督菜肴准确送至餐桌。
3、 精通食品知识及其准备工作。
4、 确保厨房有充足的替补用具。
5、 确保备茶区域干净、整洁。
6、 保证充足的茶与毛巾。
7、 确保酒楼所有用具处于干净、良好状态。
8、 确保开餐前有充足的调味品和酱油。
9、 确保结束工作按程序进行。
10、 确保及执行每日盘点。
11、 确保本人及传菜部的仪表及制服符合标准。
12、 完成上司交办的其它工作。
4.2.2传菜员
报告上级:传菜班长
督导下级:无
【岗位概述】
服从传菜部部长,准确迅速地完成传菜任务。
【岗位职责】
1、 听从班长布置的开餐任务,以及重要客人和宴会的传菜注意事项。
2、 按照本岗工作程序与标准做好开餐前的准备工作。
3、 通知餐厅领班当日行政总厨推荐菜和不能供应的菜。
4、 根据订单和传菜领班的布置,将菜准确无误传递到餐厅内,向服务员报出菜名及台号。
5、 做好厨房和餐厅内的沟通工作。
6、 传菜过程中检查菜的质量、温度及份量。
7、 用餐结束后,关闭热水器、毛巾箱电源,将剩余的饭送回厨房,收回托盘,做好收尾工作,与下一班做好交接工作。