一、传菜部六不出是那六不出？
1、菜品温度不够者不上。
2、数量、分量不足者不上。
3、色泽光泽不合标准者或有异味者不上。
4、不符合点菜员注明的要求者或点菜单上没有的菜不上。
5、出品“装饰装碟”不合格者或器皿破损者不上。
6、菜式里有异物者不上
二、做传菜员有什么需要注意的？
手里 参考下面第四条！ 传菜员岗位职责 1. 按酒店规定着装，守时、快捷、服务指挥。 2. 开餐前搞好区域卫生，做好餐前准备。 3. 保证对号上菜，熟知酒店菜品的特色及制作原理和配料搭配。 4. 熟记酒店房间号、台号，负责点菜单的传菜准确无误，按上菜程序准确无误，迅速送到服务员手里。 5. 传菜过程中，轻、快、稳，不与客人争道，做到礼字当先，请字不断。做到六不端：温度不够不端，卫生不够不端，数量不够不端，形状不对不端，颜色不对不端，配料不对不端，严把菜品质量关。 6. 餐前准备好调料、作料及传菜工具主动配合厨房做好出菜前准备。 7. 天冷备好菜盖，随时使用。 8. 负责餐中前后台协调，及时通知前台服务人员菜品变更情况，做好出品部与楼面的联系、沟通及传递工作。 9. 安全使用传菜间物品工具，及时使用垃圾车协助前台人员撤掉脏餐具，剩余食品，做到分类摆放，注意轻拿轻放，避免破损。 10. 做好收市，垃圾按桌倒，空酒瓶摆放整齐。
三、请问新人传菜员应该做些什么,注意些什么？谢谢
眼观六路耳听八方，听从领班的安排，用托盘托菜的时候既要麻利也要稳妥！不要急躁！不要在工作的时候与他人闲聊！这是服务行业的大忌！千万要铭记于心