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提取码: ubch书名：西贝的服务员为什么总爱笑
作者：贾林男
豆瓣评分：7.5
出版社：文汇出版社
出版年份：2019-8-20
页数：360
内容简介：
【内容简介】
一身“坏毛病”的员工怎么用，怎么带？怎么给员工分利更能激励员工的活力、创造力、凝聚力？对于日渐庞大的组织，应该如何驱动，如何管理？走在企业发展的弯路上，企业家该如何激励自我，走向正确的道路……《西贝的服务员为什么总爱笑：贾国龙激励3万员工的管理哲学》将给你答案。
员工个体的激励
在西贝员工眼中，贾国龙“用人”是高手中的高手。有意见的，有个性的，能力大的，能力小的，他都能把人用得“团团转”。他总是能很顺畅地把部下的心理负担抹掉，让人甩掉包袱，轻装前进，展现自己应有的状态，发挥出自己的能力。
员工激励与组织驱动
西贝大组织的动力系统就是“梦想工程”，他是贾国龙驱动数万人大组织的法宝之一。
世界上绝大多数公司只靠金钱激励员工做事，而伟大的公司由使命驱动。如果组织里每个人都找到自己的梦想，这个梦想与组织使命的方向一致，然后公开说出自己的梦想，大家相互成就，共同去追梦，那就是非凡组织。
企业家的自我激励
老板的认知和能力，对一家企业来说就是天花板。而遇到瓶颈被“卡”住，是企业人的常态。贾国龙封了顶，那就是西贝封了顶，因此他就需要永无止境地自我突破、自我成长。
【编辑推荐】
当年任正非也曾不堪重压，是西贝服务员的快乐奋斗激励了他！
一分没赚损失百万，却更获重用与信赖；唱戏的突然成骨干，管理千人当高管……
激励3万员工自我管理、快乐奋斗的企业管理哲学！
西贝餐饮集团创始人贾国龙：我郑重向大家推荐此书，值得买来一读！
西贝30周年内部读本公开，收录西贝历史上所有重大事件
《西贝的服务员为什么总爱笑》是首部关于西贝的著作
【相关评论】
林男真厉害！他用四年的时间，钻到西贝的肚子里，把西贝人研究了个遍。四年，他参加了西贝无数个会议；四年，他访谈了西贝无数个员工，从高层经理到基层员工，包括一些边缘岗位的员工，洗碗工他都访谈了好多个，有的员工还访谈了不止一遍。我觉得林男对西贝员工的了解超过了我。本书是林男的心血之作，把西贝人写活了。我郑重向大家推荐此书，绝对值得买来一读！――西贝餐饮集团创始人 贾国龙
2000年前，我曾是忧郁症患者，多次想自杀……直到2006年，我在西贝莜面村吃饭，我们坐在大厅，有很多内蒙村庄的农民姑娘在唱歌，我请她们来唱歌，一首歌3美元。我看到她们那么兴奋、乐观，这么热爱生活，贫困的农民都想活下来，为什么我不想活下来？那一天，我流了很多眼泪，从此我再也没想过要自杀。――华为创始人 任正非
作者简介：
贾林男
商业作家，正和岛林男工作室创始人。曾任正和岛执行总编，创办企业家内参《决策参考》，著有《做踏踏实实的企业家――周其仁随访以色列七夕谈》。
贾林男深入商业一线，观察和写作商业故事。曾深度采访对话马云、柳传志、褚时健、江南春、包凡等数百位商界领袖、创业者。
为写作《西贝的服务员为什么总爱笑：贾国龙激励3万员工的管理哲学》，贾林男深度陪伴西贝创始人贾国龙及西贝4年，积累素材近千万字，力图全面反映西贝整个企业的灵魂。
怎样才是一个合格的KTV服务员。（500字）
1、熟悉卡拉OK室的工作内容、工作程序。
2、具有较好的音乐素质和修养，动作熟练、规范，能满足客人点歌和音响控制需要。
3、能够运用准确规范的语言迎接、问候、操作，坚持站立服务和微笑服务。
4、熟练掌握音响控制技术，善于调动和掌握客人情绪，具有丰富的实践经验和设备操作技巧。
5、负责卡拉OK室的卫生清洁工作。
6、负责检查音响设施的正常使用与否，如有问题，及时报修。
7、负责为顾客提高及时、准确的点歌服务，安排顾客所要求的酒水供给、斟酒、小食品的供给。
本职工作：在部门主管的领导下，负责本部门日常营业服务工作。
协作关系：收银员、保洁员、出品员
工作职责：
1、 熟记操作程序及各种基本技能，负责为客人按标准提供服务。
2、 与主管和前台及时沟通，对自己所在营业区域的常用数字做到心中有数。
3、 负责服务区域内的卫生保持，负责服务区域的设施、设备的管理、保养和申请维修。
4、 负责相应单据的填写和分派，负责客人用品和易耗品的领用。
5、 负责对出品的质量监督。
6、 负责客人意见的反馈，并把公司营销的内容向客人口头宣传，关注客人的人身安全。
7、 了解常客的姓名及饮食爱好。
8、 负责结账工作。
主要责任：
1、 服务质量负完全责任。
2、 对客人用杯具的损毁负主要责任。
3、 对所填单据的真实性、准确性负完全责任。
4、 对服务区域的设施、设备、客人用物品的使用和管理负完全责任。
主要权力：
1、 对不公正待遇的申诉权力。
2、 对公司经营的建议权力。
娱乐部服务员工作流程
1、 上班手续
2、 从主管处得到相关部门的相关工作信息
3、 进行每日固定检查工作
4、 部门例会
5、 接待并服务客人。
6、 汇报总结
7、 下班手续
娱乐部服务员工作标准
1、 每日提前一刻钟到公司，按时打卡、准点上岗。
1) 检查自己的仪容仪表、精神状态。
2) 检查是否备齐上岗必带的工具、物品。
2、 从主管处得到相关部门的相关工作信息
1） 预约状况。
2） 当日出品信息。
3） 营业区域待命情况。
3、 进行每日固定检查工作。
1） 所负责区域的设备运转是否正常，有无丢失情况发生。
2） 检查所负责区域的设施外观是否有破损，若影响运营应及时记录，尽快解决。
3） 按卫生管理条理检查所负责区域的卫生，及时发现卫生死角，加以解决。
4） 检查负责区域内包房的标准摆放情况。
4、 部门例会
1） 听取前一天的工作总结和讲评。
2） 记录当日工作重点、事项、加以强调重复。
3） 如有重要事宜，可在会上要求发言。
4） 接受每日的例行培训。
5、 接待并服务客人。
1） 迎接宾客，引领客人至超市、房间，并提供相应的服务。
2） 负责向客人介绍公司的营销及消费信息。
3） 帮助刚进包房的客人完成标准服务。
4） 在客人无服务呼唤时，保持对所负责服务区域的巡视，时刻注意服务灯的提醒。
5） 在客人呼唤服务时为其服务。如客人要二次消费，则严格按二次消费服务程序进行。
6） 核对每间包房的开房情况和已消费金额，以免出现漏单、跑单现象。
7） 在顾客离房后，立即检查包房有无损毁现象并形成记录。如有损毁，立即通知收银。
8） 协助收银完成客人的结帐工作。
9） 监督保洁清房的程序及速度，查看翻台包房的卫生清理和物品摆放是否达到标准。
10） 保持与直接主管及其他服务单位联络，做到工作中的互动、互助。
6、 汇报总结：将所属区域营业的各项指标、指数，顾客反馈信息成文向上司汇报。
7、 下班手续
1） 检查所属区域的所有位置是否恢复到待命状态。
2） 相应的物品数量是否符合，如不符合，则采取相应的措施。
3） 检查相应的电源是否关闭到位。
4） 打卡，下班。
KTV服务员岗位职责
a、按时上班，穿着服装整齐、保持良好的精神面貌。
b、准时开例会，接受KTV 主管的分房安排。
c、做好营业前的厅房卫生及一切准备工作。
d、与厅房DJ 密切配合，按照服务程序为客人提供优质的服务。
e、积极参加部门培训，不断增强自身素质和业务技能。
f、平等待客、以礼待人、满足客人的合理要求。
g、各项服务工作做到迅速、准确。
h、服从主管的工作分工，做到先服从后上诉。
i、严格遵守《员工手册》及各项规章制度。
领客人进房间.
开好电视机和点歌机.
套好麦克风的一次套子.
指导下使用方法.
记录客人需要的食物和饮料.
陪一起唱歌之类的,那是KTV公主干的,一般男的不干.