申请食品经营许可证食品安全管理员需要有什么资质？

一、申请食品经营许可证食品安全管理员需要有什么资质？

在地方市场监督管理局，找食品安全管理员考试，去考试拿到证就可以，至于要初中高级，得看办的企业规模。除了高级食品安全管理员，要脱产学习，其他都是可以自主报名，学习考试的。如果是广东小伙伴，可以看看以下文章了解下。

二、2016食品经营从业人员食品安全知识培训试卷？

第七题：食品、食品原料、食品添加剂和食品相关产品

解释：该题的来源估计是《餐饮服务食品安全监督管理办法》第十二条，但不知道为何将“餐饮服务提供者”改为“食品经营提供者”

　　第八题：固定的场所（或橱柜），"食品添加剂"，使用记录

解释：该题来源估记是《餐饮服务食品安全操作规范》

第三十一条 食品添加剂的使用要求

（一）食品添加剂应专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保存。

（二）食品添加剂的存放应有固定的场所（或橱柜），标识"食品添加剂"字样，盛装容器上应标明食品添加剂名称。

（三）食品添加剂的使用应符合国家有关规定，采用精确的计量工具称量，并有详细记录。

上述要求一般简称为“食品添加剂五专”

第九题：分类、分架、隔墙、离地

解释：该题来源应该是《餐饮服务食品安全监督管理办法》

三、食品安全知识？

1

保持清洁

●加工、制备食物之前，制备食物过程中，处理生的肉、禽、海产品、蛋和菜之后，如厕之后，接触宠物、处理垃圾之后，以及处理熟食之前和吃饭前，都要洗手。洗手时要使用流动安全的水，然后用纸巾或干净的毛巾擦手。

●清洗餐具和厨具时，用流动安全的水冲洗、晾干，并经常蒸煮消毒。

● 保持厨房空气流通，地面、洗菜池和冰箱内外要清洁；洗碗布、抹布用后，要及时彻底清洗，并经常更换。

2

生熟分开

●生熟食物要分开

生的肉、禽、蛋、海产品、蔬菜等，要用塑料保鲜袋、纸袋或适宜的容器装好后，放在冰箱冷藏室或冷冻室底层；可以直接食用的乳制品、熟肉制品、罐头、饮料和水果等，要放在冰箱冷藏室或冷冻室的上层；冰箱中食物要生熟分开，避免交叉污染。

●加工食物的厨具、容器要生熟分开

处理食物的案板、刀具要分开使用，用后要分别清洗干净。

3

食物要彻底煮熟烧透

●烹调要煮熟、烧透

正确的烹调方法和适当的温度，可以杀死几乎所有的有害微生物，烹调食物的温度达到70℃有助于保证食用安全。因此，加工肉、禽、蛋、海产品等食物时要煮熟、烧透，尤其是烤肉、肉馅、大块的肉和整只鸡等。如果用小火，由于温度低，就必须延长时间，即“小火慢炖”。

●再次食用要彻底加热

熟食室温放置后再食用，要二次加热；从冰箱里取出的生冷熟食，特别是剩饭剩菜，也不能直接食用，一定要彻底加热，蒸、煮、热透。重复加热剩菜剩饭，最好不要超过一次。

4

在安全温度下保存食物

●安全的温度是指不适于微生物生长、繁殖的温度。在5℃以下，60℃以上的条件下，绝大多数微生物可减缓生长繁殖的速度，或者停止生长。即5℃-60℃，是食物不安全的危险温度。

（一）室温不安全

在室温下，熟食存放的时间不得超过2小时；熟食和易腐败变质食品应冷藏存放（5℃以下）；烹调好的食物在食用前要保持在60℃以上。室温放置时间越长，微生物生长繁殖的风险就越大。从安全角度考虑，食物出锅后应立即食用。

（二）食物冷却后再放冰箱存放

如果把温热的食物直接放入冰箱冷藏室，会导致冰箱超负荷运转，食物中心温度无法快速下降，致病菌可能会趁机大量繁殖达到足够引起中毒的数量。因此，要待食物冷却至室温再放入冰箱冷藏室存放。

（三）生肉类不要反复冻融

畜肉、禽肉、海产品等，在放入冷冻层之前最好先分割成小块，分别包装。每次加工前取用小包食物，避免反复冻融而加速腐败变质，或造成营养素的破坏和丢失。

（四）定期清理冰箱

“冰箱不是保险箱”，无论是冷藏，还是冷冻，食物都不要存放过久。时间一长或包装破损易造成交叉污染，或食物腐败变质，失去最佳食用价值。家庭自制食品在冰箱冷冻室的存放时间不要超过1个月；预包装食品即使在保质期内，最好也不要超过3个月。先买的先吃，时间过长的食品最好不要食用。

（五）不买、不吃超过保质期的食品。

5

使用安全的水和食物原料

●选择新鲜的蔬菜水果，没有霉变的主粮、豆类和花生等，适当清洗、削皮，降低风险。

●食品制作的全过程要使用安全的水，包括清洗果蔬、加工食物、清洁烹饪用具和餐具，以及洗手。

●不用未经处理的河水、雨水和雪水加工食物，避免因环境污染引起食源性或水源性腹泻等。

四、食品安全管理员怎么考?

上食药监局官网，找关于食品安全管理员的政策，不需要培训，有考试题库，直接可以去考，拿到证书就好。在广东，拿证之后，每年需要继续培训，在线就可以完成。

五、超市食品安全知识？

第一层：食品数量安全，即一个国家或地区能够生产民族基本生存所需的膳食需要。要求人们既能买得到又能买得起生存生活所需要的基本食品。

第二层：食品质量安全：指提供的食品在营养，卫生方面满足和保障人群的健康需要，食品质量安全涉及食物的污染、是否有毒，添加剂是否违规超标、标签是否规范等问题，需要在食品受到污染界限之前采取措施，预防食品的污染和遭遇主要危害因素侵袭。

第三层：食品可持续安全：这是从发展角度要求食品的获取需要注重生态环境的良好保护和资源利用的可持续。

安全标准：

（一）食品相关产品的致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物质以及其他危害人体健康物质的限量规定。

（二）食品添加剂的品种、使用范围、用量。

（三）专供婴幼儿的主辅食品的营养成分要求。

（四）对于营养有关的标签、标识、说明书的要求。

（五）与食品安全有关的质量要求。

（六）食品检验方法与规程。

（七）其他需要制定为食品安全标准的内容。

（八）食品中所有的添加剂必须详细列出。

（九）食品中禁止使用的非法添加的化学物质。

六、食品卫生安全知识？

清洗可以洗去食品（原料）表面部分的污染物，清洗也用于对接触食品的物体和人体的表面的卫生处理，如对食品烹饪及其它加工制造中使用的工具、器械、空间（墙壁、地面）和对操作者手部皮肤的清洗和消毒。采用一些洗涤剂和消毒（杀菌）剂可以加强清洗的效果。

热处理可以有效地杀灭食品（原料）中的微生物（包括致病菌），也可以认为它是一种食品卫生处理措施。人类很早就学会了用火来加工食品，烹饪就是最常见的热处理方式。

除了热处理，干燥、冷却冷冻，以及加入食品防腐剂等都可以有效地控制食品中污染的微生物的数量，被用于食品的加工制造。

要保障食品的卫生，必须保障食品原料、食品加工过程、食品贮运和销售过程都达到卫生要求。对于食品烹饪和日常饮食，除要保证烹饪加工食品达到卫生要求，饮食中也要注意餐具、环境和接触食品的人和手的卫生，必须有相应的清洗和消毒措施。

七、学校食品安全知识？

      1购买食物时，不能购买无生产厂家、无生产日期、无生产许可标记的三无产品。

     2打开食品包装，不食用腐败变质、霉变、生虫、混有异物或者其他感官性异常的食品。

     3到正规商店购买，不买校园周边无证摊贩的三无食品。

      4注意个人卫生，饭前便后要洗手，自己的餐具洗净消毒。

      5少吃油炸、油煎食品。

八、食品安全相关知识？

食品安全是指保障食品无毒、无害、符合卫生标准，不会对人体健康造成胁的各项措施和管理。以下是一些与食品安全相关的知识：

1. 食品安全法律法规：各国都有相应的食品安全法律法规来保障食品安全，包括食品安全管理体系、食品生产加工流程的监管要求、食品标签标识规定等。

2. 食品安全风险评估：通过对现有或新出现的食品及其原料、添加剂、包装材料等进行科学评估，确定其对人体健康的风险程度，为制订控制措施提供依据。

3. 食品安全监管：政府机构负责监管食品市场，包括对食品生产加工流程的检查、食品采样检验、食品经营者的许可证管理、食品召回制度等。

4. 食品添加剂：食品中很多都添加了一些化学物质来增加食品的色、香、味、口感等，这些被称为食品添加剂。食品添加剂的使用要符合安全标准，必须经过严格的评估和审批程序。

5. 食品中的有害物质：食品中可能存在一些有害物质，如重金属、农药残留、激素、抗生素残留等。这些有害物质超过安全限量会对人体健康造成潜在威胁。

6. 食品存储和加工：正确的食品存储和加工方法对于保障食品安全至关重要。食品应妥善存放，控制温度、湿度等条件，避免食品变质或滋生细菌。

7. 食品过敏：有些人对某些食物过敏，吃了会引发过敏反应。常见的食物过敏原包括牛奶、鸡蛋、坚果、大豆、海产品等。对于食品过敏的人群，要避免接触到过敏原食物。

8. 食品卫生知识：个人在食品购买、食品处理、食品烹饪等方面要有一定的卫生常识，如使用洁净的厨具、洗净蔬果等，以防止食品污染。

这些是与食品安全相关的一些基本知识，了解和遵守相关规定和常识，能够更好地保障自己和家人的食品安全。

九、食品安全知识内容？

（一)明示的食品质量安全:

包括食品标签、食品说明中阐明的要求,消费者明确提出的要求。

(二)内在的食品质量内容:

包括:一是食品必须保证的食品安全,不能造成对人体的危害。二是必须履行的内容。指法律法规及强制性标准的要求。三是包括安全性、营养性、可食用性等要求。所谓的安全性,是指食品在消费者食用、储运、销售等过程中,保障人体健康和安全的能力。所谓的营养性,是指食品对人体所必须的各种营养物质、矿物质元素的保障能力。食品的可食用性是指食品可供消费者食用的能力。任何食品都具有其特定的可食用性。

十、食品安全管理员与食品生产经营许可证的关系？

食品生产、经营许可管理办法要求：申请和受理食品生产经营许可证时食品生产经营单位需要有专职或兼职的食品安全管理人员和保证食品安全的规章制度。

根据《新食品法》规定食品生产经营单位必须配备食品安全管理人员，并加强其培训和考核。我开餐馆的去食药局申请办证，问我要食品安全员培训证明，给的申请条件里有这一条，就搜了搜怎么培训，我是在‘食品安全教育’这个app学习的，客人少的时候就学习下，对自己有好处，确实学到不少东西，。

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