一、ktv管理员工的八大技巧？
1.实行计件工资制
按劳分配 是进行员工激励的基本方法。根据工作性质和工作特点，对于有条件的部门，如PA部，可按照每日 打扫的包厢数量计发工资。还有出品部、厨房等等都可以采取计件制。
2.实行等级工资制度
打破工资一成不变的状况，启用工资等级制度，将员工按工作技能、知识及工作表现分为初、中、高级，通过考核拉开员工工资差距。从而激励员工不断进步。
3.实行免检制度
这是一种角色激励法。即通过给予表现较好的员工及具有一定资质的员工自做、自查、自检、自报完成工作任务，来达到节约人力成本、激励员工的目的。
该制度首先可由符合条件的员工自己申报，部门进行审核，完成提名工作，同时给予被提名的人员进行为期一周的系统培训，培训后安排在特定的楼层独立上岗。对于一个月内抽查结果优良的，部门申请奖励。
4.评选 “先进班组”
评选 “先进班组”是一种集体激励方案。通过对班组的出勤率、仪容仪表、卫生质量、服务质量、班组纪律、成本控制、培训学习等内容的评定，员工当月的表现及班组的整体表现既作为评选先进班组唯一条件，又作为对员工及领班半年的评定参考条件 。
5.竞争激励
竞争激励实际上也是荣誉激励。得到他人承认、荣誉感、成就感、受到别人尊重，是著名心理学家马斯洛需求层次中的高级需求。
6.情感激励
在一个部门里，如果大家“情投意合”，互相关心，互相爱护，互相帮助，就一定会形成一个强有力的战斗集体，从而为客人提供良好的服务。因此，KTV管理人员必须重视“感情投资”。
7.晋升与调职激励
人人都有上进心理，利用这点给予员工职位的晋升，无疑是一种极为有效的激励方法
除了对工作表现好的员工晋升以外，还可以通过在部门内部调换员工的工作岗位来激励员工。
二、酒吧楼面经理要做什么？
酒吧 没有 “大堂经理” 这样称谓的职位，按照你的意思理解 我们一般称之为“楼面经理”或者“楼面总监” 楼面经理或者楼面总监，需要在营业前后对所管辖的各个部门进行督导 例如（包括但不限于）： 服务部（提供楼面服务） 包括服务主管、领班、服务员、迎宾、咨客 后勤部（提供服务支持） 包括后勤主管、出品、后厨、水果、收银、工程等 围吧部（提供围吧服务） 包括围吧主管、吧女、吧仔 安保部（维护内外秩序） 包括安保主管、内保、外保 当然，由于不同酒吧的岗位设置不同，以上的职位或多或少，或近类似 楼面经理除了这些部门的日常督导工作外， 还要定期参加管理部门的工作会议，提交工作报告、收集顾客资料并做市场反馈、培训计划等等，并负责将管理层的运营计划，准确的传达至所管辖的各个部门，并有计划的监督所辖部门有效率的实现既定目标 除此之外，也要应对处理下级部门无法解决的问题，或者上级部门交付的事项 1楼说的处理“客人与酒吧之间的纠纷”也是其中一项 但是，在我们专业管理下，有很多可以引发纠纷的问题，都已经在第一接触（例如咨客，服务员等）这个层面就已经解决了，很少会发生所谓的纠纷。 所以一个专业的楼面经理，是需要长时间的锻炼、自我领悟和提高、团队配合等各方面因素综合在一起的高级管理人才
三、上海高档商场保安工作流程？
一、打卡上班
1、早班打卡时间7：45
2、中班打卡时间11：45
3、晚班打卡时间5：45
二、开早会
7：55全体保卫保卫人员到指定地点开早会，有安保部长布置一天的工作内容。
三、领取配置工具
开完早会后，8：00到工具房按当天的工作岗位安排，领取相应的对讲机的钥匙。
四、到达岗位，检查确认
领取工具之后，立马到达自己的工作岗位，并相应的检查对讲机和钥匙是否符合该工作岗位的要求安排。
五、正式上岗，认真履行工作职责
1、接待好进出的顾客；
2、处理收银台的交易挂账以及顾客的投诉；
3、卖场巡视注意突发事件以及检查消防设施是否可以正常运转。
4、商场结束营业时，检查商场各楼层是否都已清场完毕，确保无遗留人员在商场，以及水电气，商铺店门是否关闭。
六、打卡下班，做好交接
1、早班人员与中班人员做好工作的交接，与12：00打卡下班。
2、中班人员在与晚班人员交接后，于6：00打卡下班。
3、晚班人员做好最后检查工作之后于22：45打卡下班。
四、粤菜荷王的工作流程及注意事项？
负责厨房菜品制作的分单工作，负责菜肴容器的准备，菜肴烹制的安排工作以及菜肴出品的盘饰美化工作，保证出品工作的井然有序。 职责与工作任务 了解客情，熟悉风味零点菜单，领取备齐开餐用各类菜肴餐具。 向上级了解规定，根据预定情况准备好各式盛器 根据零点菜肴的特色安排不同的盛器 负责领取开餐用盘饰花卉及其它盘饰品根据经营情况开出第二天所需的原料单 根据不同的菜品的出品准备各类盘饰品 根据不同的盛器用不同的饰品装饰 根据炉灶风味的分工和菜单出菜、顺序，负责分别将切配的风味菜及时传递分派给炉灶岗烹制。 充分了解零点菜肴的标准食谱单，了解各炉头的分工及出菜程序 根据不同的菜肴，再分配至各炉灶，保证菜肴的顺利出品 积极与炉灶厨师配合、负责给每种烹制菜肴提供合适餐具了解菜肴所配制的餐具 根据菜肴及时提供合适餐具 依据菜肴盘饰规格要求，迅速快捷的为各类出品菜肴进行清洁和装饰美化，及时送到出菜口 开餐是准备干净的抹布及筷子 用筷子将菜肴进行美化，用抹布擦干净 负责荷台里外的清洁工作及物品保管每日收档后打扫荷台，对荷台的物品妥善保管 负责管理洗碗间的人员及安排其工作 权限一：对本岗位所需调料及装饰用物品向厨师长申购单的权力 权限二：对炉灶菜肴进行分工炒制权力 权限三：对炉灶不合格产品拒绝出菜的权力
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