一、楼面经理岗位职责5大重点？
1、主持餐厅日常管理工作。
2、做好餐厅成本管控及销售任务。
3、带领员工认真做好餐前准备，确保质量标准；
4、正式开餐后，督导服务员认真做好服务工作并亲自参加服务工作；
5、及时跟踪、检查台面，对不合格的地方进行指正、改正；
6、及时对餐台上菜速度、情况了解，及时催菜；
7、餐后组织服务员及时清台，整理好餐厅桌椅卫生，保持餐厅整洁和环境良好；
8、督导服务员认真落实各项规章制度；
9、搞好本班组与其他班组的协调；
10、做好班组员工考勤、培训工作。
二、商场晨会一般都说什么？
商场晨会一般会讨论以下内容：
昨日销售情况总结：回顾昨天的销售情况，分析哪些商品卖得最好，哪些销售有所下滑，并找出原因。
今日销售计划：制定当天的销售计划，确定销售重点和促销策略，并分配任务给员工。
员工激励：鼓励员工在当天表现出色，提醒大家团结合作，保持高昂的士气。
商品培训：对新款商品或季节性商品进行培训，让员工更好地了解商品的特点和卖点。
市场分析：分析竞争对手的情况，了解市场趋势和消费者需求，以便更好地调整销售策略。
安全问题：提醒员工注意安全，遵守商场规定，确保顾客和员工的安全。
以上是商场晨会的一般内容，具体内容根据商场的情况和目标而定。
三、楼面经理应从哪几方面来管理楼面？
楼面经理每天的工作内容：
编定每日早、中、晚班人员，做好领班、迎送员的考勤记录。
每日班前检查服务员的仪表、仪容。
了解当时用餐人数及要求，合理安排餐厅服务人员的工作， 督促服务员做好清洁卫生和餐、酒具的准备工作。
随时注意餐厅就餐人员动态和服务情况，要在现场进行指挥 ，遇有VIP客人或举行重要会议，要认真检查餐前准备工作和餐桌摆放是否符合标准，并亲自上台服务，以确保服务的高水准。
加强与客人的沟通，了解客人对饭菜的意见，与公关销售员 加强合作，了解客人情绪，妥善处理客人的投诉，并及时向中餐厅经理反映。
定期检查设施和清点餐具，制定使用保管制度，有问题及时 向餐厅经理汇报。
注意服务员的表现，随时纠正他们在服务中的失误、偏差， 做好工作成绩记录，作为评选每月最佳员工的依据。
负责组织领班、服务员参加各种培训、竞赛活动，不断提高 自身和属下的服务水平。
四、在一个商场楼层主管具体做什么？
楼层主管岗位工作职责
1 、按照公司考勤制度负责做好本楼层员工的考勤工作。
2 、组织本楼层员工坚持每天早晨召开例会，旨在传达商场的各项管理政策、通知和相关规定等，并认真使之得以充分执行；总结昨天工作中存在的问题和不足并做好当日工作安排。
3 、负责本楼层业绩考核，对员工提升、降级及调动向上级主管部门提出建议。
4 、每天利用早晨例会时间对员工进行业务知识培训，向员工讲解销售中存在的问题和应该注意的技巧。
5 、坚持走动式管理，不定时巡查各岗位，发现员工存在仪容仪表或违反员工守则规定的，应及时予以纠正。
6 、负责本楼层的整体环境卫生、货品陈列、柜台布置等相关工作，做到及时发现问题及时处理问题；卫生方面做到不遗漏死角，注重细节，出现问题应及时联系保洁或者安排员工尽快处理；货品陈列做到布局合理，陈列丰满、美观，以利于促进销售。
7 、树立本楼层员工的整体形象和整体素质，经常了解本楼层员工的思想动态，及时妥善的处理员工思想方面存在的问题，使员工能够保持积极的工作态度。
8 、负责本楼层的消防安全和防盗安全，如遇有行为不良人员或者顾客吸烟现象，应主动予以制止或者妥善处理。每一名员工也有义务制止此类行为。
9 、处理好本楼层各柜组与商场之间的关系，做到信息上传下达，柜组问题及时向柜组负责人反馈，并配合予以妥善解决。
10 、本楼层如遇突发性事件，应在第一时间积极处理解决。
五、商场楼管是干什么的？
楼管是指大型百货公司一线管理人员，即楼面主管。
一、商场的楼管主要工作内容如下：
1、关注顾客投诉，检查整个区域内的顾客服务情况，确保无顾客排队情况；
2、组织本部门的周会议，传达并执行公司的政策，巡视收货部，检查本日的工作日志、商品的收货、验货情况；
3、检查所有陈列在销售区域内商品的质量情况；
4、检查整个部门的清洁卫生标准，检查个人卫生的着装标准；
5、检查整个部门的补货、理货、价格标识、陈列、安全生产情况；
6、检查每日变价是否100%正确；
7、检查先进先出；
8、审批竞争品项，批准降价和广告，监督促销计划的执行，完成公司指标；
9、生鲜主管需检查冷库、冷柜温度是否在正确的温度范围内；
10、检查商品的保质期和存放的标准是否符合公司的要求；
11、控制好库存量，缩短商品的周转期；
12、检查各部门每日损耗登记表；
13、生鲜主管需审核生鲜自购品订购；
14、审枋系统订单，处理各种系统报告；
15、检查零星散货的收回情况；
16、负责本部门管理层的排班；
17、负责与其他部门及总公司的相关部门进行沟通协调。
二、商场楼管岗位职责：
1、负责本部门所有员工能为顾客提供优质超值的服务；
2、负责本部门员工的管理，保证公司各项标准、规范的准确执行；
3、负责本部门所有商品陈列的设计和实施；
4、负责本部门营运标准的维护，合商场保持安全、整洁、干净、舒适的购物环境；
5、负责执行全店的销售计划，保证本部门月度、年度销售业绩、毛利业绩达到公司指标；
6、负责库存管理，控制缺货，控制库存周转期符合公司的标准；
7、审核永续订单的订货，审批讯内广告和降价；
8、负责促销计划的实施，确定竞争品项和开展各种促销活动以提高业绩；
9、负责本部门商品的质量检查；
10、负责控制本部门的损耗在公司规定的指标内；
11、负责本部门区域内的清洁卫生，加强消防安全管理，避免工伤事故的发生；
12、生鲜主管还要负责保证所有的冷库、冷柜的温度保持正常，确保所有生鲜加工设备的正常运转；
13、负责本部门员工的培训、评估、升迁等事宜，提高劳动生产率，控制人事成本和营运成本。
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