肯德基楼面经理和储备经理区别?

求职招聘网 2023-09-18 01:39 编辑:admin 234阅读

一、肯德基楼面经理和储备经理区别?

楼面经理就是现任经理,在日常工作中担起经理职责,储备经理就是候任经理,就是现在工作中还不是正式经理,在员工岗位上工作,一旦经理位置空缺,就顶替上去担任经理。

二、什么是楼面部长?

楼面总监岗位职责楼面总监:做为一名万店乐一线高级管理人员,你每天必须做到:

1. 全面负责楼面部的经营管理工作,直接对总经理负责;

2.负责制定楼面部长期,短期的年度和月度计划,组织督促各项任务和经营指标的完成,并对月度,年度经营情况作分析并报总经理;

3.制定服务标准程序和操作规程,检查下属各岗人员的服务态度,服务规程,保证食品的质量,督促本部门做好卫生清洁工作,开展经常性防火安全教育; 4,根据市场情况和季节与厨部合作,做好食品的更换计划,控制食品,饮品标准规格和要求,正确控制毛利率和成本,做好楼面各项费用的控制,降低营业成本费用,确保营业指标和利润指标的完成; 5.与人事部配合做好人力资源工作,并负责经常性的组织对楼面员工的培训工作,并对各岗位员工进行考核; 6,注重现场管理,经常性的对楼面巡视监督,与质量管理部配合,保证各项活动正常,不断提高管理水平和服务质量; 7.主持召开日常和定期的楼面会议,经常检讨业务状况,及时调整,完善经营措施,制定相应的销售计划,扩大销售量,增加经营收入;参加公司的管理层会议; 8.抓好设备,设施维护保养,确保各种设施处于完好状态,并得到正确使用,防止事故发生; 9.抓好员工队伍建设,熟悉和掌握员工的思想情况,工作表现和业务水平,注重员工的素质教育,督导各岗人员严格履行岗位职责,做好建全各项考核制度工作. 10.协调本部门与其他部门的关系,做好总经理或副总交办的各项工作. 记住:机会永远留给有准备的人,所有人都在关注着你……每天进步一点点!

三、部门经理和部长区别?

部门经理是公司部门的管理者,是公司管理体系的主要构成部分,是直接管理公司的生产经营活动的管理人员。

部长就是公司部门负责人。部长直接对上级负责,贯彻执行上级下达的管理指令,协调各部门的工作关系,严格执行部门的管理制度,工作流程及岗位职责的落实、协调、配合培训上级及保健部岗位的全面工作,处理保健部日常管理工作。

四、酒店楼面部长的职责?

  

1、 在指定岗位上监督并协助服务员给予顾客快速、有效且礼貌周全的服务。   

2、 在指定岗位上负责客人订菜及饮食服务,且必须掌握一定的推销技巧。   

3、 了解菜单、酒水、海鲜价格,每日菜式、例汤和季节食品的推介,并向员工传达。   

4、 确保服务岗位在营业前餐具储备足够,干净整洁。   

5、 确保餐台摆设符合标准,所有器皿处于干净、良好状态。   

6、 掌握适当的时间,到传菜部或厨房催菜。   

7、 注意聆听顾客的不满和要求,如实向主管或酒楼经理汇报。遇到特别事件或宾客投诉时,在自己不能解决的情况下应及时向上司反映,切忌擅作主张。   

8、 加强员工纪律、跟进服务态度,了解员工思想作风和工作情绪。   

9、 确保账单正确无误,并为顾客结账。   

10、 切实执行每日、每月盘点工作。   

11、 确保本人和服务员的仪表和制服符合标准。   

12、 随时督导服务员的具体操作,发现问题及时纠正,确保所有的服务均符合酒楼所订立的标准和要求。   

13、 热情迎接新、老顾客,为顾客点菜并保证所有菜品,饮品能通过正确程序及时送达   

14、 欢察并牢记所负责地段各顾客的用餐情况,对下属明确分配任务并随时协助其工作,确保本地段有良好畅顺的服务。同时关注近邻台位客人的状况,对其他地段给予必要的帮助,答复任何顾客提出的要求或问题。   

15、 做好本组员工的出勤纪录,并在开市前向主管或经理报告。   

16、 征询宾客的餐后意见,做好记录并及时向上司汇报。   

17、按要求履行其它职责。

五、楼面部长职责是什么?

1、服从楼面经理的领导,协助楼面经理完成日常的管理工作;协助楼面经理工科拟定厅面的服务标准与程序,并亲自示范与培训厅面员工,以身作则,要求员工严格按规程为客人服务,主要承担点菜作用和有效的与客户沟通。

2、做好餐前的准备工作,严格检查自已负责的楼面员工的仪容仪表和工号牌的佩戴情况,并向厅面经理汇报员工的出勤情况;了解当日的订餐情况并落实到位;

3、严格要求员工熟悉菜品、酒水的知识,培养厅面员工的营销意识和服务意识,;指导、监督员工按要求与规范操作,带领员工做好餐前准备工作与餐后收尾工作;严格检查出品是否有超时、作弊现象,员工在服务过程中是否做到微笑服务,对客人的要求是否及时应答,以及厅面安全卫生情况并作好记录;

4、指导厅面人员正确使用业务知识为客人服务;

5、协助厨房,及时反馈客人对菜品的要求和意见(包括上菜的时间、顺序、速度、原料等);

6、注意现场服务动态,妥善处理客人投诉与突发事件;征询客人意见,记录并向上级汇报;经常检查前厅设施设备、物品,及时汇报上级与报修;

7、重视客户沟通与交流,积极开发、建立、维护与客户的关系;

8、做好日常工作记录及交接手续;关心厅面员工,充分调动厅面员工的工作积极性;

9、当值部长班检查厅、门、电开关、空调开关、音响情况,做好安全节电工作。

六、什么叫楼面经理?

楼面经理岗位职责  

1、执行总经理的工作指令,在总经理领导下,完成楼面日常工作,并对其负责和汇报工作。  

2、必须确保在岗人员准时上岗,保证服务热情周到,并使服务员严格履行自己提供优质服务的职责。  

3、要经常了解并回答自己属下提出的各种问题,负责跟踪解决。  

4、负责团队订餐和确定餐桌席位标准。  

5、要出席公司主管会议和每日的楼面B训。  

6、开市前巡视检查餐厅的装饰、音乐、灯光,餐桌摆台及服务员的到岗情况等各方面均要达标。  

7、坚持服务现场的管理、检查和督导员工严格按照餐厅服务流程和质量要求做好各项工作。  

8、要与客人多接触,了解他们对菜点佳肴以及服务等方面的满意程度。  

9、负责处理服务中的差错和客人的抱怨,协调客人与服务人员之间的关系,保证客人心情愉快。  

10、负责协调与公司其他各部门的关系,协调下属主管与服务的工作岗位。  

11、负责制定餐厅的各项服务程序、服务效率、服务效果鉴定检查标准。  

12、须亲自参与一些大型或重要的接待工作。  

13、核实并按时完成各种有关营业报表。

七、怎样做好楼面经理?

楼面经理主要工作职责

1、在总经理领导下,全面负责店内露面经营管理工作。

2、根据公司的预算和市场环境,编制部门的年度预算、月度计划,报主管审批后组织实施。

3、制定本系统的经营管理制度、服务标准、操作规程,制定餐饮经营策略,策划促销推广大型活动和重要宴会。

4、巡视属下各部门,关注运作情况,检查厨房出品质量,抽查服务质量找出成本、服务等方面出现在的问题,提出改进的措施。

5、会同行政总厨研究、设计、推广新菜单,创造市场认可的招牌菜色,开发新客源,提高酒店的知名度和市场占有率。

6、亲自组织并参与市场调查,掌握原材料行情,严格控制成本,合理控制餐饮价格水平面和综合毛利率,每天检查盈利进度,采取对策确保年度盈利指标的完成。

7、亲自收集客人对餐饮质量的意见,处理重要投诉。

8、负责对直接主要业务骨干招聘,选拔、培训、考核,切实调动人员的积极性,提高服务水准。 工作责任心强,具有一定的凝聚力; 具有极强的与客户沟通协调能力; 较强的临场应变能力,具有较强的与客户沟通协调能力

八、部长和经理有什么区别?

本题面所指的部长和经理没什么区别,都是属于单位内部的中层管理职位名称。每个单位性质不同,组建机构的要求不同,岗位设置的名称也不一样,如果是纯经营性的贸易公司,中层都称之为经理。如果是项月研发类的单位,中层称部长多。这和每个不同行业的性质有关,是一种约定俗成的做法!

九、作为一个楼面部长怎样做理突发事件按摩和沐足的楼面部长?

首先要是美女,一般这类场所沐足,推拿,保健。。。都做的,部长不要男滴。要能言善辩,嘴巴要甜,客户万万不能得罪的,还要处理好和技师的关系,安排谁上钟,不安排谁上钟,技师都会有意见。

十、酒店行业部长和主管经理的区别?

行业部长和主管经理的区别就是所处的部门不同,所管理的权限也是不同的。

行业部长负责的是单独的一个部门,比如餐饮部,客房部,前台。而主管经理负责的是整个酒店的所有业务,包括接待,酒店的日常工作业务,以及员工的管理,部门负责人的管理。

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