一、卫生标准要求
法律分析：《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》第七条 第一款 设施卫生要求（一）地面与排水卫生要求。食品处理区地面应用无毒、无异味、不透水、不易积垢的材料铺设，且应平整、无裂缝。粗加工、切配、餐用具清洗消毒和烹调等需经常冲洗场所、易潮湿场所的地面应易于清洗、防滑，并应有一定的排水坡度（不小于1.5%）及排水系统。排水沟应有坡度、保持通畅、便于清洗，沟内不应设置其它管路，侧面和底面接合处宜有一定弧度（曲率半径不小于3cm），并设有可拆卸的盖板。排水的流向应由高清洁操作区流向低清洁操作区，并有防止污水逆流的设计。排水沟出口应有符合本条第十二项要求的防止有害动物侵入的设施。清洁操作区内不得设置明沟，地漏应能防止废弃物流入及浊气逸出（如带水封地漏）。废水应排至废水处理系统或经其他适当方式处理。
法律依据：《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》 第七条 第一款 设施卫生要求（一）地面与排水卫生要求。食品处理区地面应用无毒、无异味、不透水、不易积垢的材料铺设，且应平整、无裂缝。粗加工、切配、餐用具清洗消毒和烹调等需经常冲洗场所、易潮湿场所的地面应易于清洗、防滑，并应有一定的排水坡度（不小于1.5%）及排水系统。排水沟应有坡度、保持通畅、便于清洗，沟内不应设置其它管路，侧面和底面接合处宜有一定弧度（曲率半径不小于3cm），并设有可拆卸的盖板。排水的流向应由高清洁操作区流向低清洁操作区，并有防止污水逆流的设计。排水沟出口应有符合本条第十二项要求的防止有害动物侵入的设施。清洁操作区内不得设置明沟，地漏应能防止废弃物流入及浊气逸出（如带水封地漏）。废水应排至废水处理系统或经其他适当方式处理。
二、食药监要求厨房标准
法律分析： 1.每天将案板子放入池中，用热水冲洗。 2.擦干后竖放，保持通风。 3.案板（包括刀具）应按照标示“肉”、“海 鲜”、“蔬菜”分类使用。 标准：墩的两面干净、平整、无霉迹，不混 用，不得落地存放、木见本色。 不锈钢柜（保洁柜、备用柜）。 4.用温洗涤水擦洗四壁及角落，再用清水擦 净擦干。 5.把柜子门里外、顶部、底部、柜角等依次 用抹布擦去污迹，再用清水擦净后再使用。 6.要把放的东西整理利落、干净依次放入柜 内。 标准：柜内无杂物，无私人物品，干净、整 洁，外部光亮、干爽。 7.用抹布沾洗涤剂从上至下擦干货架各 部位。 2 货架摆放物品时，应分类摆放，不得 混放。 标准：货架光亮，无油腻、无污迹、无混 放、无私人物品。 8.清洗玻璃的方法有很多。无论是那种方 法，餐饮单位中的窗玻璃，还是其他设备上 的玻璃，均要清洗洁净并保持标准。 标准：无油污、无水迹、无破损，明亮洁净。 9.熟食品，用前在洗涤剂水中洗至无油污、无杂物。 10.放入消毒水中浸泡20分钟，取出用清水冲 净，或清洗后用蒸笼蒸15分钟。 11. 熟食品盛器做到专消毒、专保存、专使用。 标准：经过消毒，干净光亮，无杂物。
法律依据：《中华人民共和国食品安全法》 第四条 食品生产经营者对其生产经营食品的安全负责。
食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动，保证食品安全，诚信自律，对社会和公众负责，接受社会监督，承担社会责任。
三、厨房、卫生间防水有什么施工规范或验收规范？叫什么名字？
一、卫生间防水规范：
1、首先确认施工址明确施工内容场材料、工具放置妥影响其工种施工及通行 。
2、进入现场先请业主确定施工范围并及测量施工面积请业主确认、签字 。
3、清理现场垃圾杂物及油污(面积清除掉加做层防水砂浆)做垃圾及入袋现场未准备垃圾袋应清理杂物堆积整齐其堆放点应距离所做防水房间门口2米。
4、清理现场前先检查房间内水管道否通畅堵、慢、畅等异情况应及向业主公司反映清理完毕检查及确定施工细节部位遗漏。
5、清理细节部位，清除空鼓层，清除影响贴砖突起点(局部范围)修补残缺墙体(局部部修补)管口凿槽。
6、细节部位先行施工，闭实各排水管口槽孔洞及穿墙管路根部 。
7、冲刷面及清理积水冲刷水流施工范围，防止渗漏殃及楼做浮尘沙石杂物，清理墙面及面进行管道灌水冲刷防止管道堵塞 。
8、进行面积施工本着先施工墙面面原则施工施工遗漏 。
9、门处沿体处理，根据现场现材料加做止水沿体高度满足试水条件(卫间面满水覆盖)影响门石铺贴 。
10、施工完毕整体检查防水层施工瑕疵确保施工程遗漏问题。
11、收拾清理工具原则，清理水泼洒房间内防止渗漏楼房间，要说离现场前没其施工员安全起见，必须关闭水阀总水阀门总电源，关及门窗说明。
二、厨房防水规范
1、厨房装修前要认真检查楼上一层的厨房是否有渗漏，如果有，则应该先让楼上的防水工程做好后再装修。
2、厨房装修时，如果将原有墙地砖打掉重新装修，不管原来是否做过防水层，重新贴墙地砖之前都应该重做防水层，四周侧墙防水层高200mm，有浴缸的部位，防水层应该做到淋浴器能喷淋到的所有部位。
3、厨房未装修时的防水处理：原先未做防水层，则按照上述方法加做防水层;原先已做防水层，则应认真检查，看防水层是否到位，有无破损，否则应修补。修补完后注水试验，以楼下及四周墙身无渗漏、无潮湿为合格标准。
4、厨房多水潮湿的部位装修完工后，其地面的标高宜低于厅房或走廊地面的标高。厨房门洞处应安装不怕水的石材，在其根部应做防水处理，严防积水从门洞处往客厅渗水。
扩展资料：
室内卫生间防水技巧
1、室内装修一定要做墙面防水，在铺墙面瓷砖之前，做好墙面防水。一般的处理方法是将墙面的防水做到30厘米高，但是目前中国居民房的卫生间一般都兼用为淋浴间，这就要将整面墙做到1.8米高。如果是轻质墙体，最好是全涂，从底刷到顶部。这样的防水才是全面的，才能一次性防水做到位。
2、室内防水，墙与地面之间的接缝及上下水之间的管道地面接缝处，是最容易出现问题的地方，一定要督促好工人处理好这些边边角角，防水涂料一定要涂抹到位，如果稍微做不到位，那么这个防水层就会白做了，所以每个关节点都要做到位，最到滴水不漏。每个工作点都要督促着施工师傅做细做精。
参考资料：百度百科卫生间防水施工
设计及强规中没有具体说明卫生间防水倒底需要做多高,但在质量验收规范中有明确说明:设置淋浴的卫生间防水不宜低于1.8米.这个是通常作法,大家已普遍认可..
买房子的时候开发商就已经做过一遍防水了就是那种很臭的聚氨酯。然后自己做一般用工大防水，淋浴那面墙防水做到1800mm，地面做的时候要上返300MM,做三遍，然后等干后，在地面上倒上水做24小时闭水实验，当然做的时候要给楼下打好招呼，因为要是没有做好就漏到下面了，如果24小时都没有漏水现象证明，做防水成功，水放掉就OK了。
有，你去书店、或当地建设局可以找到相关资料。
GB50209―2002《建筑地面工程施工质量验收规范》
4.9.3 有防水要求的建筑地面工程，铺设前必须对立管、套管和地漏与楼板节点之间进
行密封处理；排水坡度应符合设计要求。
说明： 本条为强制性条文。针对有防水要求的建筑地面工程规定的保证施工质量要求，以
免渗漏和积水等缺陷。
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