一、旅游民宿基本要求与评价2020版本？
《民宿标准基本要求与评价》是2020年05月10日实施的一项行业标准。
中文名
民宿标准基本要求与评价
标准编号
T/JYLB 001—2019
实施日期
2020年05月10日
发布日期
2020年05月07日
起草人起草单位适用范围主要内容TA说参考资料
起草人
章艺、仝洁洁、吴锦兴、陈玲当。
起草单位
建阳区旅游协会。
适用范围
本标准适用于建阳行政区内武夷民宿引导与规范工作。
主要内容
1.武夷民宿 Wuyi homestay
利用民居等相关闲置资源，经营用客房不超过4层、建筑面积不超过800m2，主人参与接待，为游客提供体验地方山水、茶文化、理学文化与生产生活方式的小型住宿设施。
2 等级
2.1 武夷民宿等级分为三个级别，由低到高分别为三星级、四星级和五星级。
2.2 武夷民宿等级的标牌、证书由等级评定机构统一制作。
3 基本要求
3.1 规范经营
3.1.1 应取得营业执照、卫生许可证、食品经营许可证及其他适用的各级法律法规规定的许可证件等有效证照。
3.1.2 服务人员应持健康证上岗。
3.2 环境配套
3.2.1 进入性良好，方便出入。
3.2.2 附近应有交通工具停放场地，方便出入。
3.2.3 生活污水应截污纳管或自行有效处理后达标排放，符合GB 8978要求。
3.2.4 生活用水应（包括自备水源和二次供水）符合GB 5749的要求。
3.3 安全卫生
3.3.1 武夷民宿法人是第一安全责任人，积极参加各类安全教育相关知识培训。
3.3.2 每间客房内应在明显位置张贴疏散逃生标识或示意图，有防盗、应急照明等设施，定期检查，确保完好有效。
3.3.3 易发生危险的区域应设置安全设施和安全警示标志，易燃、易爆物品的储存和管理应采取必要的防护措施，符合相关法规。
3.3.4 应有治安、急救、民宿紧急联络电话。
3.3.5 卫生条件应符合GB 9663、GB 14934、GB 16153要求。
4 设施和设备
4.1 房间应标有名称或编号。
4.2 客房应配备床、床头柜、衣橱、桌椅等必要的家具，方便使用。
4.3 床上棉织品（床单、枕芯、枕套、被芯、被套及床衬垫等）和毛巾应舒适柔软。
4.4 水壶、茶具应成套配置，方便使用。
4.5 室内应照明充足，安装遮光窗帘。
4.6 客房有独立卫生间，面盆、洗浴、恭桶有分隔，光线充足；排风效果好，无异味；24小时供应冷、热水，排水通畅；有防滑防溅措施。
4.7 空调等采暖、制冷设施应效果良好。
4.8 床头、桌旁、卫生间应有开关和电源插座，方便使用。
4.9 宜提供防潮设施。
4.10 餐厅应大小合适，采光、通风、照明良好。
4.11 厨房应与餐厅适当分离，厨房洗菜、洗碗区与切配、烹饪区域应适当分离，宜设置透明厨房。
4.12 厨房应有消毒设施，能有效使用。
4.13 厨房应有必要的冷冻、冷藏设施，生、熟食品及半成食品分柜置放。
4.14 公共区域宜设置茶文化特色空间。
4.15 宜设置大型娱乐设施。
4.16 公共卫生间应位置合理，方便使用，地面经防滑处理，有明显的防滑、台阶标志。
4.17 宜设置布草存放场所。
5 卫生和服务
5.1 客房、餐饮区域和室内外公共区域应整洁卫生、空气清新，无潮霉、无异味。
5.2 客房床单、被套、枕套、毛巾等应做到每客必换，并能应宾客要求提供相应服务。茶具等公用物品应一客一消毒。
5.3 客房卫生间应有防潮通风措施，每天全面清理一次，无异味、无积水、无污渍，公用物品应一客一消毒。
5.4 餐厅地面、桌椅、餐具应整洁卫生。
5.5 厨房有完善的防蝇、防尘、防鼠、防蟑螂措施。
5.6 公共卫生间应有防潮通风措施，每天全面清理一次，无异味、无积水、无污渍。
5.7 主人应热情好客、参与接待。
5.8 主人宜通过多种方式向宾客传播建盏、建本、朱熹、宋慈等地方文化。
5.9 接待人员应穿着整齐清洁，微笑服务，礼仪得当，能用普通话提供咨询或向导服务。
5.10 接待人员应保护宾客隐私，尊重宾客的宗教信仰与风俗习惯，保护宾客的合法权益。
6 等级划分条件
6.1 附录A必备项目检查表规定了武夷民宿应达到本标准5、6、7中全部要求，三、四、五星级武夷民宿必须逐项达到。
6.2 附录 B一般项目评分表提出了周边环境和公共配套（20分）、建筑布局和设施设备（30分）、卫生要求和服务管理（30分）、文化特色和其他（20分）四大项要求，总分100分，三星级武夷民宿不作要求，四星级武夷民宿每项得分率不低于60%，五星级武夷民宿每项得分率不低于80%。
7 等级申报和管理
7.1 民宿应正式开业半年以上，自愿申报。
7.2 经评定合格可使用武夷民宿标志，有效期为三年，三年期满后应进行复核。
7.3 民宿评定实行退出机制,经营过程中出现以下情况的将取消星级：
a）发生相关违法违规事件；
b）出现卫生、消防、安全等责任事故；
c）发生重大有效投诉；
d）发生私自设置摄像头侵犯游客隐私等造成社会恶劣影响的其他事件；
e）日常运营管理达不到或不符合相应星级标准要求。
取消星级后满三年，可重新申请星级评定。
二、开酒店之前需要准备些什么东西？要详细一点的？
一、酒店开业筹备的任务与要求
酒店开业前的准备工作，主要是建立部门运营系统，并为开业及开业后的运营在人、财、物等各方面做好充分的准备，具体包括：
(一)确定酒店各部门的管辖区域及责任范围
各部门经理到岗后，首先要熟悉酒店的平面布局，最好能实地察看。然后根据实际情况，确定酒店的管辖区域及各部门的主要责任范围，以书面的形式将具体的建议和设想呈报总经理。酒店最高管理层将召集有关部门对此进行讨论并做出决定。在进行区域及责任划分时，各部门管理人员应从大局出发，要有良好的服务意识。按专业化的分工要求，酒店的清洁工作最好归口管理。这有利于标准的统一、效率的提高、设备投入的减少、设备的维护和保养及人员的管理。职责的划分要明确，最好以书面的形式加以确定。
(二)设计酒店各部门组织机构
要科学、合理地设计组织机构，酒店各部门经理要综合考虑各种相关因素，如：饭店的规模、档次、建筑布局、设施设备、市场定位、经营方针和管理目标等。
(三)制定物品采购清单
饭店开业前事务繁多，经营物品的采购是一项非常耗费精力的工作，仅靠采购部去完成此项任务难度很大，各经营部门应协助其共同完成。无论是采购部还是酒店各部门，在制定酒店各部门采购清单时，都应考虑到以下一些问题：
1.本酒店的建筑特点。
采购的物品种类和数量与建筑的特点有着密切的关系。例如，客房楼层通常需配置工作车，但对于某些别墅式建筑的客房楼层，工作车就无法发挥作用；再者，某些清洁设备的配置数量，与楼层的客房数量直接相关，对于每层楼有18—20间左右客房的饭店，客房部经理就需决定每层楼的主要清洁设备是一套还是两套。此外，客房部某些设备用品的配置，还与客房部的劳动组织及相关业务量有关。再如餐饮部的收餐车，得考虑是否能够直到洗碗间。按摩床能否进按摩间的门口，等等
2.行业标准。
国家旅游局发布了“星级饭店客房用品质量与配备要求”的行业标准，它是客房部经理们制定采购清单的主要依据。
3.本饭店的设计标准及目标市场定位。
酒店管理人员应从本酒店的实际出发，根据设计的星级标准，参照国家行业标准制作清单，同时还应根据本酒店的目标市场定位情况，考虑目标客源市场对客房用品的需求，对就餐环境的偏爱，以及在消费时的一些行为习惯。
4.行业发展趋势。
酒店管理人员应密切关注本行业的发展趋势，在物品配备方面应有一定的超前意识，不能过于传统和保守。例如，饭店根据客人的需要在客房内适当减少不必要的客用物品就是一种有益的尝试。餐饮部减少象金色，大红色的餐具与布置，增加一些淡雅的安排等等。
5.其它情况。
在制定物资采购清单时，有关部门和人员还应考虑其它相关因素，如：出租率、饭店的资金状况等。采购清单的设计必须规范，通常应包括下列栏目：部门、编号、物品名称、规格、单位、数量、参考供货单位、备注等。此外，部门在制定采购清单的同时，就需确定有关物品的配备标准。
(四)协助采购
酒店各部门经理虽然不直接承担采购任务，但这项工作对各部的开业及开业后的运营工作影响较大，因此，酒店各部门经理应密切关注并适当参与采购工作。这不仅可以减轻采购部经理的负担，而且还能在很大程度上确保所购物品符合要求。酒店各部门经理要定期对照采购清单，检查各项物品的到位情况，而且检查的频率，应随着开业的临近而逐渐增高。
(五)参与或负责制服的设计与制作
酒店各部门参与制服的设计与制作，是饭店行业的惯例，同时，特别指出因为客房部负责制服的洗涤、保管和补充，客房部管理人员在制服的款式和面料的选择方面，往往有其独到的鉴赏能力。
(六)编写酒店各部工作手册
工作手册，是部门的丁作指南，也是部门员工培训和考核的依据。一般来说，工作手册应包括岗位职责、工作程序、规章制度及运转表格等部分。
(七)参与员工的招聘与培训
酒店各部门的员工招聘与培训，需由人事部和酒店各部门经理共同负责。在员工招聘过程中，人事部根据酒店工作的一般要求，对应聘者进行初步筛选，而酒店各部门经理则负责把好录取关。培训是部门开业前的一项主要任务，酒店各部门经理需从本饭店的实际出发，制定切实可行的部门培训计划，选择和培训部门培训员，指导其编写具体的授课计划，督导培训计划的实施，并确保培训丁作达到预期的效果。
(八)建立酒店各部门财产档案
开业前，即开始建立酒店各部门的财产档案，对日后酒店各部门的管理具有特别重要的意义。很多饭店酒店各部门经理就因在此期间忽视该项工作，而失去了掌握第一手资料的机会。
(九)跟进酒店装饰工程进度并参与酒店各部门验收
酒店各部门的验收，一般由基建部、工程部、酒店各部门等部门共同参加。酒店各部门参与验收，能在很大程度上确保装潢的质量达到饭店所要求的标准。酒店各部门在参与验收前，应根据本饭店的情况设计一份酒店各部门验收检查表，并对参与的部门人员进行相应的培训。验收后，部门要留存一份检查表，以便日后的跟踪检查。
(十)负责全店的基建清洁工作
在全店的基建清洁工作中。酒店各部门除了负责各自负责区域的所有基建清洁工作外，还负责大堂等相关公共区域的清洁。开业前基建清洁工作的成功与否，直接影响着对饭店成品的保护。很多饭店就因对此项工作的忽视，而留下永久的遗憾。酒店各部门应在开业前与饭店最高管理层及相关负责部门，共同确定各部门的基建清洁计划，然后由客房部的pa组，对各部门员工进行清洁知识和技能的培训，为各部门配备所需的器具及清洁剂，并对清洁过程进行检查和指导。
(十一)部门的模拟运转
酒店各部门在各项准备工作基本到位后，即可进行部门模拟运转。这既是对准备工作的检验，又能为正式的运营打下坚实的基础。
三、云南民宿客房要求？
云南旅游民宿等级分为3个级别，由低到高分别为丙级、乙级和甲级。按照等级评定要求，包括必备项目检查表和一般要求评分表两部分。
按照3个等级，必备项目检查表规定了“规范经营”“安全卫生”“环境和建筑”“设施和设备”“服务和接待”“特色和其他”等6个项目的相应指标。其中，申报“丙级”，旅游民宿应达到38项指标；申报“乙级”，应达到42项指标；申报“甲级”，应达到48项指标。
以申报“甲级”为例，48项指标中，既有“经营场地应符合本市县国土空间总规划、所在地民宿发展有关规划”“经营用客房不超过4层、建筑面积不超过800平方米”等硬件方面指标，也有“客房床单、被套、枕套、毛巾等应做到每客必换”“民宿主人应参与接待，邻里关系融洽”“接待人员应熟悉当地文化旅游资源和特色产品”等软件方面指标，以及“应有倡导绿色消费、保护生态环境的措施”“应为所在乡村（社区）人员提供就业或发展机会，参与地方或社区公益事业活动”等指标。
四、酒店每月安全检查表怎么填写？
填写酒店每月安全检查表时，你需要按照以下步骤进行：1. 在检查表的标题上标明酒店名称和日期，以便区分每个月的检查。2. 首先，检查并记录建筑物的整体安全情况。包括消防设施是否正常运作、逃生通道是否畅通以及紧急照明是否正常。3. 然后，检查并记录客房的安全情况。包括门锁是否正常、窗户是否安全、消防设备是否存在以及电器是否安全使用等。4. 进一步检查公共区域，如大厅、餐厅、会议室等。记录警报系统、紧急出口、灭火器的情况。同时，检查是否存在防滑地板、无障碍设施等安全措施。5. 检查并记录酒店内部的电线、插座等电气设备的安全情况。确保没有漏电、过载和潜在的火灾风险。6. 检查并记录厨房和餐厅的消防设施，如灭火器、隔热门等。确保燃气管道和电气设备的安全性。7. 最后，总结并记录各项安全检查的结果，并提出解决方案和改进措施。包括可以改进的安全设施、员工培训需求等。请注意，填写检查表时要详细、准确地记录每一项检查结果，以便后续跟进和改进。检查表还需要签字和日期，以确认检查的人员和检查时间。
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