一、什么叫半干食品，半干食品的加工原理？
半干食品，解释：在食品的各种状态中，除了固体、液体外，还有一些食品的状态是介于固液之间，其水分含量在20%~50%，Aw大多处于0.7~0.85之间，比新鲜果蔬低，比传统干燥食品高，处于半干半湿状态，这样的食品称为半干食品，主要是这种类型食品具备良好的非制冷可贮存性。
其原理是在干制过程中，如果考虑在简单情况下，则食品表面水分受热后首先由液态转化为气态（即水分蒸发），而后水蒸气从食品表面向周围介质中扩散，于是食品表面水分含量低于它的内部，随即在食品表面和内部区间建立了水分差或水分梯度，会促使食品内部水分不断地向表面转移，这样不仅减少了表面水分，而且也使内部水分不断减少，食物达到半干状态。
二、常见的加工食品有哪些，怎样的食品为加工食品？
例如薯片、蛋糕、饼干、甜甜圈、糖果，冷冻包子、速冻饺子、微波炉餐，饼干、即食麦片、卤肉等熟食肉制品、烤馍片等，这类食品更为精细。
三、蒸汽的压力原理？
蒸气压指的是在液体（或者固体）的表面存在着该物质的蒸气,这些蒸气对液体(或者固体）表面产生的压强就是该液体(或者固体）的蒸气压.比如,水的表面就有水蒸汽压,当水的蒸汽压达到水面上的气体总压的时候,水就沸腾.我们通常看到水烧开,就是在100℃时水的蒸汽压等于一个大气压.蒸气压随温度变化而变化,温度越高,蒸汽压越大。
四、蒸汽气球的原理？
喷气气球的实验过程： 1.把细绳穿过吸管。 2.把细绳着架在屋中。把两条胶带粘在吸管上。 3.用泵把气球吹起来。 4.抓紧气球的颈口部，把它粘在胶带上。 5.放开气球，它沿着细绳高速冲出去。一股气流从气球颈口部喷出来，把气球向前推。 原理： 与喷气发动机原理相同。 气推进是伊萨克·牛顿(Isaac Newton)爵士的第三运动定律的实际应用。该定律表述为：“作用在一物体上的每一个力都有一方向相反大小相等的反作用力。”就飞机推进而言，“物体”是通过发动机时受到加速的空气。产生这一加速度所需的力有一大小相等方向相反的反作用力作用在产生这一加速度的装置上。喷气发动机用类似于发动机/螺旋桨组合的方式产生推力。二者均靠将大量气体向后推来推进飞机，一种是以比较低速的大量空气滑流的形式，而另一种是以极高速的燃气喷气流形式。
五、蒸汽锅的原理？
蒸汽锅炉的工作原理：
1、煤粉在炉膛燃烧产生的热量，先通过辐射传热被水冷壁吸收，水冷壁的水沸腾汽化，产生大量蒸汽进入汽包进行汽水分离(直流炉除外)，分离出的饱和蒸汽进入过热器，通过辐射、对流方式继续吸收炉膛顶部和水平烟道，尾部烟道的烟气热量，并使过热蒸汽达到所要求的工作温度。发电用蒸汽锅炉通常还设置有再热器，是用来加热经过高压缸做功后的蒸汽的，再热器出来的再热蒸汽再去中、低压缸继续做功发电。
2、煤粉炉工作时，火焰中心的位置会影响蒸发量，通常而言，火焰中心低则蒸发量大，火焰中心高则蒸发量小，火焰中心位置还会影响过热蒸汽或再热蒸汽的温度，通常火焰中心低则过热蒸汽特别是再过热蒸汽温度会偏低，反之则偏高。
六、蒸汽燃烧的原理？
炉是燃料燃烧的部分，锅内的水吸收炉内燃料燃烧的热量而转变为蒸汽。通俗来讲，蒸汽...燃煤蒸汽锅炉工作原理 ...
七、蒸汽烧水的原理？
水烧开时，水壶盖会被顶起，这是水的蒸气产生的压力造成的。人类利用蒸气压力作为动力，制造出了对人类有重大贡献的蒸汽机。蒸汽机是最早出现的热机，它以水蒸气作为工作物质。
燃料燃烧加热锅炉中的水产生高温高压的水蒸气;蒸气进入汽缸后膨胀推动活塞运动并做功，做功后的蒸气排出汽缸进入大气;蒸汽机通过自身的配气机构，把蒸气按先后顺序分配到汽缸的两端，使活塞往复运动，完成连续做功。
八、蒸汽飞机的原理？
现代蒸汽机的最大的优点是它几乎可以利用所有的燃料将热能转化为机械能。不象内燃机那样它对其燃料不挑剔。此外没有蒸汽机的话原子能无法被使用。原子反应堆即不直接产生机械能，又不直接产生电能，原子反应堆实际上只是加热水，这个水被沸腾后的蒸汽通过蒸汽机来转化为有用的功。蒸汽不一定需要通过燃烧来产生，比如使用太阳能聚热器也可以产生蒸汽推动蒸汽机
九、蒸汽汽车的原理？
当司炉把煤填入炉膛时，煤在燃烧过程中，其蕴藏的化学能就转换成热能把机车锅炉中的水加热并汽化，形成400℃以上的过热蒸汽，再进入蒸汽机膨胀作功，推动汽机活塞往复运动，活塞通过连杆、摇杆，将往复直线运动变为轮转圆周运动，带动机车动轮旋转，从而牵引列车前进
十、快速蒸汽的原理
闪蒸汽，当一定压力下的热凝结水或锅炉水被降压，部分水会二次蒸发，所得到的蒸汽即为闪蒸蒸汽。 原理： 水在升温至沸点前的过程中吸收的热叫“显热”，或者叫饱和水显热。在同样大气压力下将饱和水转化成蒸汽所需要的热叫“潜热”。然而，如果在一定压力下加热水，那么水的沸点就要比100℃高，所以就要求有更多的显热。压力越高，水的沸点就高，热含量亦越高。压力降低，部分显热释放出来，这部分超量热就会以潜热的形式被吸收，引起部分水被“闪蒸”成蒸汽。
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