一、食品防腐保鲜技术？
1.
真空保鲜法：真空保鲜法顾名思义就是利用真空技术对要求保存的无生命食材所进行的抽真空保鲜啦。当然，这项技术也能通过减少消耗、推迟成熟，抑制病虫害等途径来为果蔬等有生命食品保驾护航。
2.
气调保鲜法：气调保鲜的方法也是目前使用最多的食品保鲜法之一，其主要利用调节包装内的气体比例的方式，减少水分蒸发，抑制微生物的生长达到对食品进行保鲜的目的
3.
食品防腐剂保鲜法：食品防腐剂是利用化学物质如：苯甲醛、苯甲酸钠、山梨酸等使微生物蛋白质凝固或变性，破坏微生物的细胞壁或细胞膜，抑制生物体酶活性来达到保鲜的目的。
二、食品防腐保藏技术及原理？
原理：通过腌制的手段使被处理食物脱水，并使其盐浓度达到极高的水平。这样的做法可以令在食物表面或内部繁殖生长的微生物脱水而无法进行正常生命活动，以达到防腐的目的
一：有机化学防腐剂
它主要包括苯甲酸及其盐类，山梨酸及其盐类，对羟基苯甲酸的酯类等等。其中苯甲酸及其盐，山梨酸及其盐等均是通过未解离的分子起到对食品的抗菌作用的。它们均需要转变成相应的酸后才有能发挥它的作用，因此在使用中我们称它为酸型防腐剂。它们在酸性条件下能对霉菌，酵母以及细菌等都有一定的抑菌能力，在我们的生产中，它常用于果汁，饮料，罐头，酱油，醋等食品的防腐。此外，丙酸及其盐类在实践中，对抑制使面包生成丝状粘质的细菌特别有效果，并且安全性很高。
二：无机化学防腐剂
这类防腐剂主要包括二氧化硫，亚硫酸盐，亚硝酸盐等。其中的亚硝酸盐能抑制肉毒梭状芽孢杆菌，防止我们肉毒中毒，但它在食品加工中作为发色剂使用。而亚硫酸盐等防腐剂，可抑制某些微生物活动所需要的酶，并具有酸型防腐剂的特点，但在加工中主要作为漂白剂来使用。
三、加工食品可以添加防腐剂吗？
食品添加剂在有关部门允许的情况下可以适当添加
四、食品加工可以添加防腐剂吗？
可以，但要符合食药监局规定的量
五、怎样利用食品生物技术进行食品保鲜防腐？
（1）乳酸菌??
?适宜的温度???缺氧??
?（2）低温抑制细菌和真菌的生长和繁殖（意思对即可得分）??
?高温灭菌
六、食品加工技术热门吗？
热门的，就业前景比较好。随着食品安全逐渐被人们重视，食品行业的发展也开始步入了良性轨道。每年都有好多食品加工企业招聘技术岗位人员，就业率一直都很高。学习食品加工技术的好处，我个人认为有以下几个好处：
1、近几年食品加工企业迅速发展，需求量比较大，就业率高；
2、食品加工技术这门学科在生活中也经常接触到，可以很好的应用于生活中，对提高生活质量有很大帮助；
3、通过这门学科的学习，可以提高自己的食品安全意识，帮助自己的亲人及朋友了解和看清身边存在的食品安全问题；
4、方便自主创业！如果你不喜欢去食品企业发展的话，可以选择自主创业！用你所学到的专业知识和技能，生产出各式各样健康的食品来提高居民的生活质量，也是算是很伟大的事情。
七、食品加工新技术有哪些？
食品生物技术，包括基因工程、酶工程、发酵工程、细胞工程、食品辐照技术食品超临界流体萃取技术食品微胶囊技术 食品膜分离技术 食品超高压技术 食品分子蒸馏技术食品分子蒸馏技术
八、五种食品加工技术？
加工可以调节食品风味,使原料变得柔软,使原料的质地精密,并且可以防腐，抑制微生物的繁衍。
2、低温加工;低温冷冻法加工可以将处理过的食物，急速冷冻，使微生物无法生长。这样可以保持食物原有的风味，养分损失也会减少，一般的食物经过低温冷冻
3、高温加工;以100度或100度以上溫度杀死有害微生物，加工至熟的食品，保存期最长可以达到一年至三年，但是对于维生素含量比较多的食物不受用，容易经受热破坏;
4、防腐药剂加工：常用來辅助其它加工方法以保存食品，如添加需发酵食品或干燥食品內。需要注意的是罐头食品一律禁止使用防腐剂。
5、食品脱水加工：主要又分为日晒干燥、熟烘干燥、冷冻干燥等，不过脱水会损害植物的形状、颜色、质地及营养成分。
九、食品加工技术英文缩写？
食品加工技术的英文缩写是FPT（Food Processing Technology）。1. 这个缩写是由Food Processing Technology这个词组的首字母组成的。2. 食品加工技术是指将生鲜农产品进行加工和处理，使其能够更好地保持和提高其营养价值，同时延长食品的保鲜期限。FPT作为一个食品行业中的专业术语，应用丰富，能够描述多种类型的食品加工技术，例如热处理、特殊处理、包装和储存等。
十、食品加工技术是什么？
食品加工技术：
专业培养目标:培养能从事食品生产技术管理、产品开发、资源利用、工程设计等工作的高级技术应用性专门人才。
专业核心能力:食品生产与开发的能力。
专业核心课程与主要实践环节:食品生物化学、食品微生物、食品分析、食品工程原理、果蔬贮藏与加工工艺、畜产品加工工艺、发酵食品工艺、焙烤制品工艺、饮料工艺、食品机械与设备、电工技术、金工实习、食品工程原理课程设计、食品分析综合实验、生产及毕业实习训练等，以及各校的主要特色课程和实验环节。
可设置的专业方向:果蔬及饮料加工工艺、畜产水产品加工工艺、粮油食品加工工艺、食品工程。
就业面向:食品加工领域的生产与管理工作。
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