酒店前厅部经理培训期间规划

130 2023-12-16 15:21

一、酒店前厅部经理培训期间规划

首先要充分的了解自己的工作环境,有多少桌,多少包,多少服务员,多少传菜员,几个人看一个包,或一个人看几个包,几张桌,了解,自己横向会和哪些部门有联系,都是那些方面的交接。对员工,从工作内容到一个素质两方面进行。工作内容从仪容仪表,到待客接物两方面。培训和工作计划也是这两方面。明确员工在一天时间内要做什么,注意什么,有哪些就是不能做的,帮助员工找到自己的位置,调动大家的工作积极性

二、酒店培训计划

酒店新员工入职培训管理制度及程序

一. 准备工作

1) 由人事培训部通报培训人员名单。

2) 人事培训部制定新员工培训计划。

3) 培训教室和培训时间。

4) 确定培训科目和训导师。

5) 人事培训部提前3天通知总经理及有关部门。

6) 准备好各类培训材料。

2 、培训安排

1) 所有新员工到指定地点签到。

2) 请总经理与新员工见面并致欢迎辞。

3) 请有关部门的经理与员工见面并简单介绍本部门的情况。

4) 严格按新员工培训计划进行培训。

5) 培训结束后进行考核,并将考核成绩记入本人培训档案。

6) 请各部门领导迎接新员工到岗。

7) 部门制定出新员工业务技能培训计划,培训时间为1—3个月。

8) 经部门对新员工培训考试合格后,方可正式上岗。

3、培训内容

1)酒店培训

l 酒店的历史

l 作为酒店一员所肩负的使命,职业道德

l 酒店的目标

l 酒店的组织结构图

l 酒店的管理人员任职名单

l 各部门所担当的角色、职能及产品

l 参观酒店

l 酒店的规章制度和工作程序

l 福利待遇

l 培训和发展机会

l 客房关系/好客服务

l 仪容仪表与个人卫生

l 防火安全

2 ) 部门培训

l 部门的职能与目标

l 部门与岗位的组织结构图

l 本部门、岗位与酒店其它部门、岗位之间的关系

l 部门及酒店的有关政策、规章制度和操作程序

l 参观部门各部位

l 介绍各工作组

l 工作的职责与责任

l 工作标准

l 工作评估

l 接受培训

向新员工说明:

l 合同中的条款、条件

l 有关待遇:如医疗保险、病事假

l 有关酒店的规章制度及政策

l 参观员工通道及更衣室

l 更衣柜的钥匙

l 饭卡

l 工服

l 名牌

l 员工证

l 员工手册

l 向主管介绍新员工

4、考核培训结果

考核内容:

l酒店的基本服务设施

l餐厅的营业时间

l客房总数及类型

l店规店纪、礼节礼貌

l酒店安全防火知识及灭火器的使用

l部门考核内容:新员工业务技能是否达到了合格标准

l部门考核后,填写培训跟踪表,报培训部

5、填写培训档案

各种准确无误。

填写新员工的培训档案要清晰工整。

将新员工的培训档案发至有关部门。

将新员工培训计划和完成情况记录存档。

注:1)所有新入店员工都 必须参加由培训部组织的新员工入职培训。

2)除特殊情况外,新员工必须先培训后上岗。

三、酒店前台主管的如何培训

从以下几点出发

1.对前厅部经理负责,负责总台接待班组的日常管理工作。

2.参加前厅部例会,并反映工作中的问题。

3.完全熟知酒店一切规章制度、政策和程序,并保证在本部门得以实施。

4.与本班组同事和前厅部其他同事保持良好的工作关系。

5.负责总台员工的工作安排,检查、督促员工严格按照工作规范和质量要求实现优质服务。

6.负责组织对接待员工的在职培训,使其达到酒店的要求。

7.确保接待员工个人卫生标准和仪表仪容达到酒店各方面的要求。

8.检查出勤情况,编制本班组员工排班表,合理安排当班人员。

9.补充、领取本部门各种工作所需的文具、报表、及其它物品。

10.检查和确保本部门的设备、器材正常运转。

11.完全熟知酒店电脑系统的操作程序,以保证属下员工都能熟练操作运用。

12.确保员工提供礼貌、专业的服务。

13.及时了解酒店的客房状况、来客流量及主要客人的抵离时间,并做相应的安排,合理的排房。

14.高峰期协助接待员办理登记入注结帐离店手续。

15.严格控制、管理、检查客房钥匙的制作,防止出现任何错误。

16.检查所有宾客的留言,并确保宾客及时收到所有留言。

17.确保宾客的邮件/传真等得到妥善处理。

18.执行、完成其它需完成工作。

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