怎样去除菠菜草酸又最少量损失营养？

一、怎样去除菠菜草酸又最少量损失营养？

常用的方法就是焯水。不过会流失维生素，加点碱面会不会有一定的保护。

二、蔬菜在烹饪时，怎样营养损失少？

1、先洗后切，水溶性维生素容易流失，切的越细小，切口越多，流失的越多。

2、加热时间短，蔬菜生吃都可以，所以简单烹饪，加热时间短才能减少流失，热锅冷油大火快炒比较健康的烹饪方式，如果是水煮的话，等水开再下菜，减少加热的时间。

3、做好了尽快吃，长时间放置亚硝酸盐会随着时间不断增加，营养也会流失的越多。

三、如何减少烹饪中营养素的损失？

要想做到烹饪中营养师损失最少，那就要在每一个烹饪环节都注意，综合下来才能损失最少。

原材料先洗后切，而且应该现切现烹，这样不仅能减少水溶性营养素的损失，还能减少营养素的氧化，这对保留原材料的营养素十分重要。

烹调过程中加醋。尤其是蔬菜类的菜肴，维生素有怕碱不怕酸的特性，可以减少烹调过程中维生素的丢失。

醋能使原材料中的钙溶解的更多，从而促进钙更有利的吸收。

菜肴烹调讲究急炒，旺火急炒，加热时间越短越好。烹调过程中慎用碱，碱会破坏蛋白质、维生素等多种营养素。

“勾芡”、“挂糊”能使汤汁浓厚，淀粉糊包围着蔬菜，有保护维生素C的作用。

在原料表面裹上一层淀粉或面粉糊，避免食物直接与热油接触，可减少蛋白质的变性和维生素的损失。

勾芡的食物汁液(鲜味成分)不易外溢、流失，从而达到外焦里嫩、口感好的目的。

煲汤除外，时间可略长，能使汤汁味美，同时一些营养素在长时间熬制下能充分释放出来。总之，掌握烹饪技巧做出来的食物既美味又营养，祝您吃的健康、愉快！

四、蔬菜最营养的烹饪方式是怎样的？

生吃或凉拌，因为当你把菜加热炒好煮熟的时候里面的维C就已经蒸发流失了。当然蔬菜生吃时候要注意有一股涩味的菜不适合生吃。因为这种菜没有完全成熟，里面含有大量的奎宁。这种菜只能加热，焯水。比如我知道的香椿，豆角，西兰花，波菜等。

五、中邮如何退保损失最少？

分红险退保：最少五年可拿回本金　　分红险是一款稳定利益，投资于固定资产，收益比较稳定的产品，运营到五年左右，基本上保单的现金价值和分红收益与已交保费持平。　　投连险：最好以转账户替代退保　　作为与资本市场关联度较高的投连险产品，退保时需要承当部分损失。朱诚良表示，如果投保人非要选择退保，可选择在资本市场最好的时间退场。相对于退保，建议投保人进行账户转化，部分险企对账户转化免费，但这类转换账户的行为更多基于投保人对资本市场的看好。　　万能险：趸交退保损失最小　　万能险持有人应该如何退保？保险行业人士表示，退保时要将手续费纳入看率范围。第一年为50%的手续费，第二年20%，第五年5%，第六年免除手续费。在第五年退出，损失相对较少。如果投保人选择趸交，无需缴纳手续费，只需交5%管理费，考虑到结算利率，投保人在第五、六年退出损失很小。

六、冷藏母乳营养损失程度？

一般情况下，在一定的时间内，母乳冷藏营养的损失程度是很低的。

母乳在收集以后应快速的放入冰箱冷冻室，温度保存在零下4-20℃左右，保存时间在三个月之内。

母乳中的营养成分包括蛋白质、脂肪、维生素等营养不会变质，营养成分也不会分解流失。

如果冷冻时间大于半年以上，乳汁中的脂肪、蛋白质含量会降低、pH值也会降低，其他的营养成分也会不同程度的减少。所以建议母乳无论是冷冻还是冷藏，都不要时间太长。

七、蓝莓干营养损失多少？

百分之25

蓝莓做成干会流失百分之25的花青素。蓝莓富含花青素，而花青素非常容易降解，在加工成蓝莓干的过程中，花青素的活性及其含量会大幅度下降。

八、中德烹饪方式差异？

中餐多是煮炒油炸，德餐冷食较多。

九、中餐独有烹饪方式？

溜是中国独有的烹饪方式

熘是烹饪专业术语，先将原料用炸的方法（或用煮、蒸、划油的方法）加热成熟，然后调制芡汁浇淋于原料上。

熘是将原料投入芡汁中搅拌的一种烹调方法。熘的菜肴一般芡汁较宽。根据用料和第一个操作步骤的不同，熘还可分脆熘、滑熘和软熘。

十、秦朝主要烹饪方式？

秦朝主要的烹饪方式是烤、煮、蒸、炒和炖。

烤是用炭火或木炭将食物烤熟，如烤肉、烤鱼等；煮是将食物放入水中煮熟，如煮肉、煮鸡蛋等；蒸是将食物放入蒸锅中蒸熟，如蒸饺子、蒸馒头等；炒是用油将食物炒熟，如炒青菜、炒鸡蛋等；炖是将食物放入炖锅中炖熟，如炖肉、炖鸡汤等。此外，秦朝还有一些特色烹饪方式，如腌制、卤制等。

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