鰟鲏鱼怎么吃？

一、鰟鲏鱼怎么吃？

食材：鳑鲏鱼500克，剁椒2勺，蚝油1勺，盐少许，料酒适量，糖少许，老姜1小块，香葱适量，油适量。

步骤一：鳑鲏鱼它的体形和鲫鱼相似，但比鲫鱼小，眼有彩色光泽，背面淡绿色。略带蓝色的闪光，腹面银白色，在国外，这鱼被称为中国彩虹。

步骤二：这种鱼养不大，最大不超过8-10厘米，而且多是野生的。鳑鲏鱼的鱼鳞是软的，大多数人做的时候都不去鱼鳞的。把买回来的鳑鲏去掉内脏后清洗干净后码入盘中。

步骤三：淋上料酒，放上老姜片，加入1勺蚝油，适量盐，再铺上2勺剁辣椒，再根据剁椒的咸淡加适量糖调下味。

步骤四：蒸锅中倒入适量水，大火煮开后把鳑鲏鱼放入锅中，大火蒸10分钟，即可，出锅前撒上香葱，淋入热油。

步骤五：做法特别简单，原本清淡的鳑鲏加入了剁椒，入味又下饭。鳑鲏蒸的时间不用太久，水开后10分钟即可。

二、鱼怎么烹饪营养价值更高？

清蒸和做汤吧，这两种方式做的鱼能保持鱼的原汁原味，营养价值比较高。在做鱼汤的时候应该在快起锅的时候再放盐，过快放盐，鱼蛋白、鱼的美味等营养物质容易被盐锁住。再就是清蒸，清蒸能尽量保持鱼的原汁原味。如果高温煎炒，鱼蛋白等营养物质很容易被损坏。

三、鲏鰟鱼好繁殖吗？

不好繁殖，鳑鲏鱼繁殖也是一种非常有意思的方式。因为鱼本身，它的产卵不能在缸里面直接的产卵，它需要产在河蚌里面。河蚌的话，我们就能见到产淡水珍珠的那种大河蚌。所以繁殖鳑鲏的话一定要有河蚌，它会把卵和精子产到河蚌里面进行孵化。

四、鰟鮍，神仙鱼，孔雀混养行吗？

可以。

但是鳑鲏鱼必须是小鱼，不要超过五厘米长，才可以混养。

五、请问鰟鮍鱼该怎样养？

鰟鮍鱼之饲养 鰟鮍的品种很多，我看过一些鰟鮍品种的图片，其中大概只有中华鰟鮍和彩石鲋颜色漂亮，值得饲养一些。 曾在花鸟市场看到有人卖鰟鮍鱼，有8-10CM长了，估计应该是两年以上的鱼了，五元钱一条，说是什么观赏鱼新品种。当时我看了看就暗笑，这种鱼，我才不会买呢！不过长那么大的鰟鮍鱼，可不容易捉到，除非用钓的办法，或是拉网捞，但都对鱼儿有损伤，抓回来也不好养了。我所见到的鰟鮍全部是野生的，人工繁殖难啊！ 鰟鮍鱼的幼鱼，以长江、汉江分布的为例，幼鱼通常在背鳍上有黑白相间的小点，此时的背鳍相较于身体很大，所以远看鰟鮍有点象是蝴蝶！鰟鮍的食性很广，刮食藻类、水草；人工的，比如米饭、面条、蛋黄、面包屑也吃；最有营养的吃食当然是鲜活的红虫、小蚯蚓、面包虫（撕开后获取虫浆）。 一般春天捕获的小鰟鮍，背鳍带黑点的那种，养到夏天就会出现变色。雄性的鰟鮍眼睛开始发红，背鳍的黑点消失而出现红色，身上从中部到尾部显现出蓝绿色的条纹。背部出现绿色，在阳光下灿灿发光。 养过一年的鰟鮍就基本性成熟了，雄雌极容易分辨。雌性的鱼带一根细管，色彩不鲜艳，体色基本为银白；雄鱼出现婚姻色，很漂亮！臀鳍变成银白色稍带点绿，身上的蓝绿条纹以及背部的鳞片在阳光下发出蓝、绿、银白色的光，在鱼群中显得耀眼夺目。其他的鱼鳍为淡红色，如同稀释了的番茄红。应该说鰟鮍的色彩是纯天然的，因为人工的鰟鮍还没有。经过人工饲养的鰟鮍是否会更漂亮呢？这是一个有挑战性的问题。 繁殖期的鰟鮍有领地观念，会互相追逐争夺河蚌，但不会大鱼吃小鱼。雄鱼颤抖着展示自己的艳丽以吸引雌鱼。两条鱼会结伴同游，互相追嬉。鰟鮍鱼喜欢有水草的地方，喜欢聚堆群居。小鰟鮍幼鱼生活在水面，长大后就移居到深水了，有点养在深闺无人识的味道。单独的一只鰟鮍鱼置入鱼缸，它会感到孤单恐惧，乱闯乱撞。但一群鰟鮍鱼则胆大的多，即便身边有人，它们也会成群结队的来回巡游。鰟鮍性格温顺，不会把其他的鱼当晚餐，对死鱼的尸体，除非是饿晕了（你半年没有喂食），否则不会摄食。能够和各种鱼混养，而且常被其他鱼当成晚餐！ 鰟鮍鱼应该算最象鱼的鱼，刚会画画的小孩子画出来的鱼形，就是鰟鮍的模样了。一些鱼长得象带子、铅笔、圆筒、盘子，唉！实在有损鱼儿的颜面。鰟鮍鱼流线型身材，中等游速，活泼好动。野生的鰟鮍通常不配合人类的观赏，在水中上起下落，前突后进，让人有点眼花缭乱。但也会安静下来，悄悄地觅食。 要繁殖鰟鮍，必先学会饲养河蚌。因为鰟鮍在河蚌中产卵，河蚌同时把自己的卵产在鰟鮍鱼身上。鰟鮍趁河蚌张开贝壳呼吸时完成产卵受精过程，一个星期后孵出小鱼。

六、营养烹饪专业怎么样？

好。这是一个很好的专业，她能让你知晓食品加工除了色香味以外的食品营养分布，主要研究营养学，并在烹任加工中如何不丢失营养成份。各大食品加工企业，各大医院营养科需求这样的专门人才，就业前景广。

七、雅鱼怎么烹饪？

1.干烧雅鱼是用四川雅安特产雅鱼和猪肉炸、烧制而成。为宫廷宴席菜中的珍品。

成菜色泽金黄带红光亮，鱼肉紧密细嫩，味道鲜香微辣。 雅鱼属雅安名特产之一，是中亚高原山区特有的品种，又称“丙穴鱼”。产于青衣江（雅安段）周公河，故称雅鱼。鱼形似鲤而鳞细如鳟，体形肥大，肉质细嫩，沙锅雅鱼为当地名菜。

相传，清代上贡慈禧，太后赞美为“龙凤之肉”。

干烧法为四川厨师所独创，乃以多量鲜肉汤加味料，将鱼烧至汁干入味，四川烹饪界称此为“自来芡”、“自然收汁”。

选雅鱼一尾，去鳞剖腹取内脏，洗净，鱼身两面剞刀，遍抹绍酒、精盐，入油锅炸至皮皱后捞出。

锅换冷油，逐渐加温煸炒泡辣椒、剁细的豆瓣、姜蒜颗，至出香味即渗鲜汤烧至味香，打去味料渣。

将鱼和炒酥的猪肉丁、盐、醪糟汁、白糖、醋入锅同烧，待汤沸后移至小火慢烧，至汁稠鱼入味即成。 2.菜谱名称 川明参烧雅鱼 所属菜系 其它菜系 所属类型 健康菜谱 基本特点 清肺、化痰、平肝、和胃、补气、补血 基本材料 川明参30克，雅鱼（或草鱼）1条，料酒、姜、葱各10克，盐4克，味精、白糖各3克，鲜汤300克，素油50克 制作方法：

1、将川明参浸泡1夜，切成3厘米长的段；雅鱼宰杀后，去鳞、腮、肠杂；姜切片，葱切段。

2、将雅鱼放入六成热的油锅内，炸3分钟，沥干油分，备用。

3、将炒锅置武火上烧热，下入姜、葱爆香，再下雅鱼、料酒、川明参、盐、味精、白糖、鲜汤，烧熟即成。 用法：佐餐食用。 功效：清肺、化痰、平肝、和胃、补气、补血。

适用于痰火咳嗽。喘逆、头晕、呕吐、目赤、白带、疔毒疮疡、气血两亏等症。 按注：川明参又称南沙参主要功效养阴清肺，化痰益气。用于肺热燥咳、阴虚劳嗽、干咳痰粘、气阴不足、烦热口干。

八、怎么烹饪鱼籽？

香辣鱼籽

做法：

主料：鱼籽（也可是鱼杂)

配料：

葱、姜、蒜、老干妈，干辣椒、香葱

调料：

油、盐、糖、料酒、红烧酱油、高汤。

做法：

1、鱼籽洗净后、除表皮杂质后备用；

2、葱切段、姜切片、蒜剥好后整粒备用；

3、葱切段、干辣椒剪段备用；

4、锅中入底油，约6成热时下入葱姜蒜，一大勺老干妈爆香；

5、将鱼籽铺在葱姜蒜上，加入酱油、料酒；

6、加高汤至与鱼籽齐平，加干辣椒、盐、糖后盖盖大火烧开；

7、转小火将鱼籽彻底焖熟后大火收汁至汤浓；

8、装盘、，撒上少许香葱花点缀一下。

九、鱼翘怎么烹饪干鱼翘怎么发及烹饪？

　　干鱼翅的泡发方法　　1、把鱼翅浸在清水中约五小时，用电饭煲煲半煲滚水，把鱼翅连一个柠檬或橙一个放进煲内一同煲，以辟腥味，滚约二十分钟后收火，开保温制，让鱼翅在电饭煲中约三小时，然后换清水浸二小时，即发好可备用。如鱼翅是细的，水时间可相应缩短至半小时。　　2、浸泡时，一定要勤换温水，最少也要换3次，以免因水臭导致鱼翅变质。　　3、煲煨前须用两片竹笆将鱼翅夹紧。这样做一是避免鱼翅煳锅，二是避免鱼翅变形、散烂。　　菜心鱼翅做法如下：　　材料　　水发鱼翅500克，菜心300克、料酒25克，葱姜各20克，精盐5克，味精3克，料酒25克，胡椒粉1克，鸡油、葱油各15克，猪油25克，湿淀粉10克，高汤800克。　　做法　　1、将锅内加高汤400克，放入葱、姜各10克，料酒10克烧开，下入鱼翅略煮捞出。放入碗内，加入葱、姜、料酒、高汤200克入锅内蒸烂取出。　　2、将菜心修剪整齐，剖成四半。炒锅内加猪油烧热，下入菜心煸炒，加精盐2克，高汤50克、味精1.5克炒至熟烂出锅，呈现放射状摆在盘内。　　3、炒锅内加余下高汤、精盐，下入鱼翅、胡椒粉大火烧开，小火焖透，加味精，用湿淀粉勾芡，淋入葱油，出锅装在盘内菜心上，淋上热鸡油即成。

十、鰟光正鱼是怎么样生产的？

因为鳑鲏的繁殖能力很弱，所以，为了延续后代，它们必须要有一套很特殊的办法。每当到了生殖的季节，雌性鳑鲏就把它们身体里面的输卵管延长出来，变成一根细长细长的管子。在河蚌的鳃内，也有一根水管。于是，雌性鳑鲏就把它那根细长的输卵管插进河蚌的“鳃水管”里，把自己的卵产在河蚌的身上。雌性鳑鲏产完了卵，雄性鳑鲏立刻游过来，让被生产在河蚌身上的卵受精。受精卵就在河蚌的体内开始发育，一直到小鳑鲏被孵化出来，它们才离开河蚌的身体。河蚌也是一样的。成年的河蚌把小河蚌生产在水里面。当鳑鲏寻找河蚌的身体要产卵时，小河蚌就牢牢地粘附在成年鳑鲏的身体上，直到它安然无恙地度过自己的幼年时期，才离开鳑鲏的身体。

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