一、烹饪和营养专业学什么？
烹饪和营养专业通常会涵盖以下内容：
1. 基础厨艺技能：包括切菜、炒菜、烹煮、烘焙、制作各种菜品和饮品等基础技能。
2. 营养学知识：学习人体所需的各种营养素、饮食营养及膳食结构、食品与健康等方面的知识。
3. 食品科学知识：学习食品的基本化学成分、食品加工技术、食品贮藏、餐饮管理等知识。
4. 食品安全知识：学习对食品进行安全性评估、食品添加剂、食品卫生等知识。
5. 餐饮管理知识：学习餐饮企业的经营管理、成本管理、菜单设计与营销、服务流程管理、管理理念等方面的知识。
6. 创意营养和烹饪：学习将烹饪技巧与营养学知识相结合，创造出健康美味的创意菜品。
总之，烹饪和营养专业旨在培养学生的厨艺技能、营养学、食品科学、餐饮管理、食品安全等方面的知识和能力，使其成为烹饪和营养领域的专业人才。
二、烹饪与营养专业的出路？
1、烹饪工艺与营养专业简介
烹饪工艺与营养专业学生主要学习烹饪原料熔点沸点的测定、面粉的面筋含量的测定、烹饪原料组织结构观察、烹饪原料主要种类特征识别、微生物鉴定常见的生化反应实验、微生物检验的基本操作、食物中蛋白质脂肪的测定试验、中医辩证实验、烹饪工艺学实验、烹饪基本功实验、江苏名菜实验、中国名菜实验、冷拼实验、食雕实验、面点工艺学实验、中国名点实验、西餐实验、药膳实验等课程。烹饪工艺与营养专业培养掌握现代烹饪、营养、餐饮管理的基本知识，具有较强烹饪技术，能从事烹饪操作、营养分析与营养配餐，以及餐饮业管理的高级技术应用性专门人才。烹饪工艺与营养专业要求学生掌握烹饪操作技能、营养分析与营养配餐能力。
2、烹饪工艺与营养专业就业方向
本专业毕业生主要就职于各大宾馆、星级酒店、连锁酒楼、餐厅、度假村、高级会所的厨师,经过基层锻炼之后，可以从事餐饮的技术管理工作，如大厨、行政总厨，餐饮部经理，或者是酒店经理。以及大中专职业学校烹饪教学和培训工作，以及各大单位食堂、医院的营养配餐师。
烹饪工艺与营养专业就业方向与就业前景怎么样更新：2021-6-15 10:42:33位置：首页 > 专业库 > 就业前景纠错
高考填报志愿时，烹饪工艺与营养专业就业方向有哪些以及就业前景怎么样是广大考生和家长朋友们十分关心的问题，以下是大学生必备网整理的烹饪工艺与营养专业简介、就业方向、就业前景等信息，供大家参考。
1、烹饪工艺与营养专业简介
烹饪工艺与营养专业学生主要学习烹饪原料熔点沸点的测定、面粉的面筋含量的测定、烹饪原料组织结构观察、烹饪原料主要种类特征识别、微生物鉴定常见的生化反应实验、微生物检验的基本操作、食物中蛋白质脂肪的测定试验、中医辩证实验、烹饪工艺学实验、烹饪基本功实验、江苏名菜实验、中国名菜实验、冷拼实验、食雕实验、面点工艺学实验、中国名点实验、西餐实验、药膳实验等课程。烹饪工艺与营养专业培养掌握现代烹饪、营养、餐饮管理的基本知识，具有较强烹饪技术，能从事烹饪操作、营养分析与营养配餐，以及餐饮业管理的高级技术应用性专门人才。烹饪工艺与营养专业要求学生掌握烹饪操作技能、营养分析与营养配餐能力。
2、烹饪工艺与营养专业就业方向
本专业毕业生主要就职于各大宾馆、星级酒店、连锁酒楼、餐厅、度假村、高级会所的厨师,经过基层锻炼之后，可以从事餐饮的技术管理工作，如大厨、行政总厨，餐饮部经理，或者是酒店经理。以及大中专职业学校烹饪教学和培训工作，以及各大单位食堂、医院的营养配餐师。
3、从事行业：
毕业后主要在餐饮业、教育、互联网等行业工作，大致如下：
1、餐饮业
2、教育/培训/院校
3、互联网/电子商务
4、其他行业
5、酒店/旅游
6、多元化业务集团公司
7、家具/家电/玩具/礼品
8、医疗/护理/卫生
4、烹饪工艺与营养专业就业前景怎么样
随着我国国民经济稳步发展，人民生活水平日益提高，促进了我国旅游业的蓬勃发展，餐饮行业的专业化，市场化，国际化的特点日趋突显，各类餐饮企业应市而生，而从业人员素质低下及人才紧缺的现状，已成为制约餐饮行业迅猛发展的瓶颈。市场对烹饪高学历的专业技术人才已呈现出供不应求的状况，另外随着人们对健康和营养卫生的重视，营养配餐等职业人才也很紧缺。
因此本专业具有广阔的职业发展前景。《舌尖上的中国》风靡全球，掀起了饮食文化的新热潮。众所周知，中国文化中，烹饪是最让中国人自豪的产物。一直以来，中国优秀的饮食文化和烹饪技术，都是靠师徒口耳相传的方式一代又一代相传相传下来的。
随着社会的发展，高等职业教育承担起为社会需求和经济发展培养高素质技能型专门人才的光荣使命，其教育功能中的职业属性决定了这一类院校必须以服务为宗旨，以就业为导向，研究社会需求和经济发展趋势，贴近生产、建设、服务和管理一线培养人才。众所周知，世界经济虽然已进入微利时代，但据调查显示，各个城市对烹饪工艺专业的毕业生的需求量仍然较大。
三、【求助】“烹饪与营养教育”属于什么专业科类？
都属于酒店管理专业，酒店管理又分为：空乘、旅游、酒店、烹饪与营养教育
四、扬州大学的烹饪与营养专业好不好？
扬州大学的烹饪与营养专业都很好。首先烹饪，民以食为天，吃一顿可口的美味佳肴别说有多美了。扬卅人大多是吃货，烹饪专业很吃香哟。再说营养专业这是近年来新增加的专业，现在的人都注重健康，营养专业更受青睐，所以说这两个专业都不错的。
五、开设烹饪与营养教育专业的大学有哪些？
安徽科技学院、广西民族大学相思湖学院、哈尔滨商业大学、韩山师范学院、河北师范大学、河南科技学院、湖北经济学院、黄山学院、吉林工商学院、吉林农业科技学院、济南大学、昆明学院、岭南师范学院、内蒙古师范大学、四川旅游学院、武汉商学院、扬州大学、内蒙古财经大学、湖北经济学院法商学院、广东第二师范学院、河南科技大学新科学院。
六、烹饪与营养教育专业可以考哪些相关的证书？
教师资格证的报考资格，只跟学历有关，跟专业没有关系。
考上教师资格证后，你能不能进入学校任教，这倒是跟你的专业有关了。
如果某个职业学校需要烹饪与营养专业教师，那你就很容易进入这个学校任教。你能不考，请看下面国家的规定；
我们国家规定：
幼师：具备幼儿师范学校毕业或高等教育学历。
小学教师：应当具备大学专科毕业及其以上学历；
初中教师：应当具备大学专科毕业及其以上学历；
高中教师：应当具备大学本科毕业及其以上学历；
中职教师：具备大学专科及以上学历以及具备相当于助理工程师职称；
中职实习指导教师：具备中等职业学校毕业及以上学历，并具有相当于助理工程师或中级以上工人技术等级，对于确有特殊技艺，并获得国家职业技能鉴定机关颁布的相当于技师以上等级证书者，其学历要求可适当放宽；
高校教师：具备研究生或者大学本科毕业学历。
七、济南大学的烹饪与营养专业是怎么样的？
2011年3月9号，济南大学酒店管理学院网站发布了“关于其烹饪与营养教育专业招生方式变更的通知”。内容为“接到上级主管部门的通知，我校烹饪与营养教育专业自2011年起不再进行专业测试，考生可在高考填报志愿时直接填报，特此通知”。具体可登录济南大学招生网或济南大学酒店管理学院网站查询。调整后的该专业回复普通二本招生，文化课需要过二本线。
八、山东有烹饪工艺与营养专业的专科学校？
山东商业职业学院、威海职业学院、聊城职业学院、青岛酒店管理职业学院、山东旅游职业学院。都有此专业。
青岛酒店管理职业学院、山东旅游职业学院都不错。公办的。要首先考虑。
好好想想。祝你上个理想点的学校。
九、这个烹饪工艺与营养专业是干什么的？
烹饪工艺与营养就业面向 烹饪工艺与营养专业的学生毕业后主要从事餐饮管理、厨房管理、食品烹调工作。就业部门主要是旅游饭店餐饮部、社会中高档餐馆业的烹饪技术岗位、营养分析与营养配餐岗位与餐饮管理岗位。社会餐饮业正逐步融入大旅游的格局，在社会服务性行业中的比重也在逐步增加。社会餐饮业不但需要大量人员，更需要高素质的应用与管理人才，籍以提高整个餐饮业的水平与国际接轨。 专业主干课程与主要实践环节 烹饪学概论、烹饪原料知识、烹饪营养与卫生、烹饪原料加工技术、烹饪工艺、烹饪工艺美术、食品雕刻、面点工艺、冷菜工艺、西餐工艺、地方面点工艺、现代快餐、宴席设计、食疗保健学、药膳技艺、现代厨房运营与管理、饭店市场营销、餐饮市场分析、饮食成本核算、食品机械与厨房设计、中西餐烹饪技术实训、创新菜点设计、烹饪技术与饭店餐饮管理综合实习、毕业、论文等，以及各校的主要特色课程和实践环节。
十、中西面点工艺专业和烹饪工艺与营养,哪个范围大？
中西面点工艺专业和烹饪工艺与营养在范围上有一定的区别。
中西面点工艺专业主要涉及面点制作的技术和工艺，包括传统中式面点和西式面点的制作工艺、面粉的选择和搭配、面团的发酵和操作技巧等。此外，还会学习中西面点的特色和文化背景，以及面点店的经营管理知识。
而烹饪工艺与营养则更加广泛，涵盖了烹饪的各个领域和技术。学习烹饪工艺与营养的人会学习不同菜系的烹饪技术，了解食材的搭配原则，掌握菜品调味和创新的方法，以及餐厅管理和创业等方面的相关知识。此外，烹饪工艺与营养还会涉及到食物的营养价值和饮食健康的相关知识，例如饮食搭配、营养均衡、食品安全等。
综上所述，中西面点工艺专业更加侧重于面点制作的技术和工艺，而烹饪工艺与营养的范围更广，涵盖了烹饪技术、食物营养和饮食健康等方面的知识。