一、请问饭店里"打荷"的是什么意思?
打荷是饮食行业红案之一，负责将砧板切好配好的原料腌好调味、上粉上浆、用炉子烹制、协助厨师制作造型。简单的说就是厨房里面的全能选手也是一个杂工，帮厨师打杂，什么都需要会了解，但什么都不是一把手。
还有另一种意思：负责菜品出锅后的型，也就是质量，给出可以的视觉感受，比如码盘等配菜工作。打荷是既琐碎又具有挑战性的一项工作，不仅要负责每天炒锅的开档、收档、添加所需的一切调味料，还要去库房领货、查验货品数量并及时提醒库房补缺，但它也是成为炒锅师傅的第一步。
扩展资料：
打荷的职责
1、负责菜肴烹制前传递和烹制后的美化工作。
2、备齐每餐所需餐具，并保持整洁。
3、按上菜和出菜顺序及时传送切配，以及烹制的原料和菜肴。
4、提前为烹制好的菜肴准备适当的器皿。
5、配合炉灶师傅出菜，保证菜肴整洁美观。
6、严格遵守食品卫生制度，杜绝变质菜肴。
参考资料来源：搜狗百科-打荷
二、求一定要真心回答。我在酒楼的厨房打杂五个多月，工资才2100，你们觉得我是现在换工作去打厂工还是熬
建议：如果你是为了赚钱而找了这份工作那你可以以自己的能力判定，感觉有更合适你又高薪的随时跳槽，如果是为了混个时间不缺这点钱就找个事做而已，那到哪里都是一样的劳动。现在的社会就像买东西，一分价钱一分质量，技术技能也是以薪资衡量。如果你需求高薪，那么老板就会要求高质量或者高标准。
三、厨师月薪多少
主要是看哪个区域，与当地的工资水准。
像那种大排挡的小餐馆，一点档次都没有的那种，月薪是一千上下。像有点规模，装潢有点档次，估计投资上百万的那种，工资是两千五左右。我做暑期工的时候，像一般有点规模的饭店，服务员是600底薪，还有酒水提成。厨师长是四千多的工资，一般的厨师就是两千多，就是打荷配菜的都是一千上下。
饭店工作的前提都是包吃包住，如果说你要从事厨师，我建议你不要到那街边小饭店，没规格的那种。要是技术没到一定的程度，不如到有点规格的饭店去打荷或配菜，工资待遇和小饭店厨师差不多，环境还比那好，还可以学东西。因为那种饭店有很多菜系的厨师，技艺不能说很好，但可以看到做法啊。