在酒店学厨师，配菜和打荷哪个重要，哪个好，学好哪个才能离厨师的路越来越进

在酒店学厨师，配菜和打荷哪个重要，哪个好，学好哪个才能离厨师的路越来越进

还是切配重要，因为在专科学习者切配属于必修科目，但打荷可有可无。在以前打荷是属于厨师长的工作，但现在厨师长的职责提升到管理，所以打荷就由刚进厨师行业什么都不会的小工担任。切配懂了，打荷就一定能干，但打荷精通不一定能配菜。

不是想学配菜就学配菜 一般开始都打荷（小工）做起 除非熟人带你 或者自己家的店 再者 万事看你有没有兴趣 有兴趣和信心就能做好！

先学配菜，这个重要

配菜打荷 是什么意思？

配菜是指专门将要用得到的各种食材准备好 打荷就是相当杂工一样 什么都可以做

后厨帮厨师切切菜~摘摘菜~或者是干些其他的一些零活

就是切菜，洗菜，洗碗，洗盘子这类的打杂工作的

是吃菜的！随便吃 随便尝