星巴克营运岗位体系

187 2023-11-22 02:21

先说我自己的职位吧,我在星巴克任职两年左右,Barista(星级咖啡师)入职,离职时职位为Shift supervisor(值班主管) ,coffee master(咖啡大师)

以下要说,介绍的都是营运岗位中的职位,行政岗位中的职位我并不很清楚

首先要区分的是,咖啡大师是独立在星巴克员工行政职级之外的称号,算是另外一个不影响工资只影响称号职位路线。注:伙伴,一词是星巴克同事之间的一种称呼,相当于我们其他公司中的同事。

Barista (BB)星级咖啡师,也就是最普通的服务员

Barista Trainer (BT) 星级咖啡师训练员,在完成星级咖啡师的培训之后,如果有能力,会被培养为Bt,也就是训练员,可以培训新的星级咖啡师,而培训新人,这一步也被看作是晋升到下一个职位的必经之路。从bb到bt,不算是真正意义上的升迁,因为不会加工资。埋携

Shift supervisor (SS)值班主管,在熟悉门店的整体营运帆液侍之后,由区域内经理面试之后,可以晋升为ss,一般一家普通门店,会有3至5个常驻ss。ss会负责门店的现金管理,就是营业结算,或者说通俗一点,可以去算一大笔不是你自己的钱,除了帮别人算钱之外,还会有一些门店的行政工作,包括管理门店的食品安全问题等等(后面再详细解释行政工作分类)

Assistant store manager (Asm)门店副经理,从英文字面意思看,可以理解到这个职位的工作职责,就是帮着店经理做店经理的事情。

Store manager (Sm)店经理,基本上来说,是一家星巴克门店的最终领导者和最终负责人,有一家门店中,人事上,营运上,除了升值加薪的绝对话语权之外的几乎所有权利(升值加薪需要通过区域经理的批准)。一般来说,除了营运,培训,店经理需要给门店人员排班,处理协调各种门店内外事物,月末盘点,月末结算等。当然,需要对门店的销售数据负责。

District manager (DM) 区域经理,对区域(一般来说一个区域有10到15家星巴克门店)内所有门店内人员的人事,营运有最终负责的权利,当然,从ss晋升至asm是需要通过下一个级别的经理批准的。之后就是对区域内的销售数据负责,也就是对赚了多少钱负责。

在以上级别中,

从asm开始往上,伙伴所在门店的销售情况,会影响该伙伴的绩效奖金,而asm级别以下的伙伴,门店的销售额与其工资是没有任何直接关系的。

晋升,一般来说由Dm决定,ss至asm的晋升由dm的上级om(operation manager)决定,也就是说asm至sm的升迁也是不需要om决定的,升迁asm基本上是成为一个星巴克中低层管理的门槛,成为asm后,被培训结束后,基本上有新店或sm空缺,asm很自然会升迁为sm。从asm开始,每一个人对每个下级的每次升迁都可以起到确定作用。

Operation manager (om)营运经理,也算是大区经理,直接接受dm的工作汇报,一般来说一个om管理多个dm,当然包括对区域内的营运情况负责。

再往上的职位一般来说是星巴克的中高层管理了,一个om大概分管几个城市的门店,再往上就是一个大区的负责人了吧(中国星巴克共有,中西区,北区,南区,华东(统一旗下的江浙沪公司)这几个区吧)。

在星巴克我只接触到这个层级,所以只说这么多。

另外,在sm职位上,是可以由营运转为伙伴支持中心的行政岗位的(包括人事部,训练部,财务部等行政部门)。

一般来说,只有dm及以下职位当中的伙伴,会参与到这个方向的培养态吵及考核当中,因为om及以上职位已经不需要用这个名号来“忽悠”他们了,他们也没时间参与这方面的学习,但是他们会参与到这当中,作为审核者。

Coffee Master (CM)咖啡大师也就是平时大家在门店看到身穿黑色围裙的伙伴(非咖啡大师伙伴一般都穿绿色围裙),咖啡大师相当于是入门级别了。

咖啡大师的考核,一般来说分为笔试和面试,笔试就是一本书籍上面的全部内容,之后面试是一次咖啡品尝,行动计划的说明,当然也包括拿铁艺术等。

咖啡大师每年还需要重新认证一次,但是这个过程,也有时候被忽略不计,原来穿黑围裙,之后换绿围裙这种还是比较丢人的事情,我从来没听说过,也没见过。

而且现在的环境下,咖啡大师比原来多的多,考核也简单的多(一般来说区域内都有培养人数目标,没达到,区经理会被上级给压力,考核严格程度降低也是很自然的事情了)也自然水平低的多,所以现在来说,咖啡大师并没有那么稀奇了,水平也参差不齐。(见到不会拉花的咖啡大师也不要逼人家拉花,或许他们真的不会)

District Coffee Master(DCM)区域咖啡大师,顾名思义,就是对于一个小区内的咖啡大师方面的事务负责的人,一般来说包括培养和甄选新咖啡大师,组织咖啡教室活动,安排咖啡文化方面的活动等,现在这个也很水,一个小区里都能有好几个,也就是只有一个DM的区域里,会有好几个DCM。你想知道谁是DCM,这个是与CM在围裙上有差别的,不过差别不大,也是黑色围裙,但是在围裙上,大概左胸口位置,会有机绣的白色的伙伴名字。(当然也有伙伴为了不带铭牌,自己去绣这个名字

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