一、黑咖啡好还是拿铁好？
黑咖啡好，它最能喝出咖啡豆原本的风味，但也因为有不少人不喜欢原本的苦味或酸味，而选择加入砂糖或牛奶。
拿铁咖啡就是咖啡与鲜奶混合後的咖啡，而因为鲜奶占了比例很高的关系，拥有着丰富的鲜奶味道，所以在加入鲜奶时也可以看到咖啡师拉花，是一种可以在喝咖啡的时候享受艺术的饮品。
二、拿铁咖啡为何在中国这么受欢迎？
因为拿铁咖啡的口味更符合中国人的品味。拿铁(意大利语中牛奶的意思)意味着牛奶的含义不再是一个陌生的知识，所以很有可能你对欧洲一个可能不是咖啡店的地方说了这个词，而你可能真的得到了一杯牛奶~在意大利咖啡的世界里，拿铁遵循了牛奶和咖啡味道的含义。按比例来说，牛奶太多了。咖啡能改善牛奶的味道。最好的是有水果味或坚果味，它像一点惊喜一样存在于牛奶中，成为令人愉快的意大利牛奶咖啡。
与传统的卡布奇诺相比，拿铁的牛奶泡沫软得多，口感光滑，稍微保护了牛奶泡沫下面的液体温度，也防止了与空气的轻微接触。在早期，拿铁不开花，一些直接用牛奶清洗浓缩咖啡，一些慢慢注入牛奶，然后用同心圆或白色覆盖牛奶泡沫。后来，拿铁艺术出现了。使用烧杯(具有大的图案面积和高的可塑性)和较薄的牛奶泡沫(具有更好的流动性和高的可操作性)来产生波纹感觉是非常好的。不同的绘画方案(桃心叶或组合图案)最终发展成为现在美丽可口的拿铁。
此外，它应该是非常美味的。它没有加糖那么甜，但它显示了牛奶的甜味，而不是咖啡的苦味。牛奶占主导地位，咖啡使牛奶富含配角。卡布奇诺具有牛奶泡沫、牛奶甜度和咖啡甜度的平衡值，不同于卡布奇诺，味道一个接一个地显现出来。
一杯好的拿铁有合适的温度，合适的咖啡香气，不浓但不如星巴克优雅。它还需要合适的容量和比例来反映牛奶中的味道。非常好的拿铁是甜的，并且有特殊的味道，这将使人们快乐。
这是因为拿铁这种咖啡它十分符合中国人的口味需求。
这个是因为拿铁更符合中国人的口味，比咖啡受欢迎。
因为拿铁咖啡更加符合中国人的口味吧，所以在中国大受欢迎。
我觉得可能适合我国的国情，有着一定的关系所导致的。
三、拿铁和卡布奇诺咖啡的区别?它们不都是奶咖么?
卡布奇诺和拿铁的区别
1、用料比例有区别
从分类图我们可以很清楚的看出来，拿铁和卡布奇诺的基底都是一样的，有区别的就是牛奶和奶泡的占比不一样。虽然奶泡也是由牛奶制作的，但是拿铁的牛奶占比会比卡布奇诺多，而奶泡比卡布奇诺要少。
2、口感有区别
由于拿铁的牛奶含量高，因此奶味更重更浓郁，相反是咖啡苦味较淡。而卡布奇诺就不一样了，由于奶泡的含量大，则拥有浓郁的咖啡香味，口感则更加绵密。
3、外观有区别
我们通常看到的“拉花”都是拿铁咖啡哟～因为奶泡比较薄（这个是由咖啡师在加热牛奶打奶泡的过程中，控制起泡的程度），因此才能跟底下的牛奶混合成为流动性很强的液体，才能制作出细腻的拉花艺术来。
来自意大利：
拿铁咖啡是意大利浓缩咖啡与牛奶的经典混合，意大利人也很喜欢把拿铁作为早餐的饮料。
意大利人早晨的厨房里，照得到阳光的炉子上通常会同时煮着咖啡和牛奶。意大利人喜欢牛奶，也只有espresso才能给普普通通的牛奶带来让人难以忘怀的味道。
拿铁是最为国人熟悉的意式咖啡品种。它是在沉厚浓郁的ESPRESSO中，加进等比例，甚至更多牛奶的花式咖啡。
有了牛奶的温润调味，让原本甘苦的咖啡变得柔滑香甜、甘美浓郁。就连不习惯喝咖啡的人，也难敌拿铁芳美的滋味。和卡布奇诺一样，拿铁因为含有多量的牛奶而适合在早晨饮用。意大利人也喜欢拿它来暖胃，搭配早餐用。
四、牛奶咖啡怎么做最出来最好喝
吴文琪： 目前来说，国内大多数咖啡馆只能做到添加不同的食材对拿铁的口味进行改进，来提高当下消费者对咖啡的喜爱程度。市场上较多的有焦糖拿铁、抹茶拿铁、玫瑰拿铁等，使用风味糖浆来提升拿铁的口感。我个人观点是这类花式拿铁并没有特别之处，对于一个咖啡师来说，可以按客人的爱好在制作上做调整，例如奶沫的处理，有绵密的奶沫，有顺滑的奶沫，既然拿铁是一款牛奶咖啡所以可以把精力放在牛奶上。如果只是添加其他的食材，也许拿铁也只是一款饮料而已，对客人接受咖啡并没有客观的帮助。 《风尚志》：拿铁拉花要注意哪些技巧？奶沫、手势等。 吴文琪：咖啡拉花对于咖啡本身而言只是锦上添花的作用，前提都是要做好一杯拿铁咖啡。拉花有两个重点要把握的技巧，一是奶沫的制作，只有打出顺滑绵密的奶沫才能制作出漂亮的花型。二是咖啡师对牛奶的控制，当你有了适合拉花的奶沫只有你需要把牛奶很有节奏地倒入咖啡中，使奶沫和咖啡油脂(cream)有效的融合。建议拉花初学者可以花点时间用水来代替牛奶找感觉，奶钢的重量和咖啡杯的位置都是一些要注意的细节。 《风尚志》：常规的拿铁拉花有哪些款式？难度高的有哪些？ 吴文琪：关于拿铁拉花其实形状十分有限，基本型为叶子和心形。有一本出自台湾林老师的咖啡拉花书籍，里面介绍了一些目前大多能见到的咖啡拉花。只要熟练地掌握拉花的技巧所有的形状都可以随心所欲的创造出来。 《风尚志》：通常你的咖啡课会有哪些方面的内容？ 吴文琪：目前来说针对咖啡文化在国内的普及率，近两年都以咖啡兴趣课普及课为主，主要是理论，意式咖啡的制作，虹吸壶、手冲滴滤壶、摩卡壶等咖啡器具的制作为主。当然也有高级培训课程，目前只针对咖啡发烧友和想开咖啡店的朋友提供的课程。其实我一直在准备一个咖啡专业培训课程，世界需要中国的咖啡师，对于咖啡师在世界舞台上的表现来说，日本拿过第三，韩国拿过亚军，台湾地区拿过第九，而中国大陆只是26，希望有一天世界舞台上也能有中国大陆咖啡师的一席之地。