在餐馆怎么叫服务员才合适得体？
做服务行业的人都是遵循“顾客是上帝”的工作理念，他们都以最尊敬的语言来对待顾客，笑容得体，语言得体，行为动作都要得体，这样才是消费者心中合格的服务员。但是我们有没有想过，服务员也是人，他们也需要尊重，可是很多人并没有做到起码的尊重。
我也做过餐厅服务员，说实话，很累。每天面对众多的客人，然后需要一直微笑，就算是独自疼也不能表现出来，和顾客说话时候机会都是礼貌用语，但是换回来的也许只是顾客叫你的时候只是一声“哎！给我拿XXX！”当我听到这些用“喂！”“哎！”“嗨！”来叫我的时候，心里也是很不情愿的。貌似我就比他们低了一个级别，其实我认为如果顾客能够得体的去叫一个服务员为你服务，他们都会很高兴，并且给你提供更优质的服务。
不过也不是所有的顾客都这么喊服务员的，有的也是很有礼貌的。最常见的几种礼貌得体的方式有以下几种：
你好，麻烦帮我......
那位姑娘/小伙子，你帮我.....（一般年龄较大的顾客这么说）
服务员小姐，你帮我......
我所想到的比较得体的称呼就是上面几种，第一种来说比较正式，用你好概括一切，这种叫法可以适应于各个年龄段的服务员。第二种的话一般局限于年龄较长的顾客，对于一些比较年轻的服务员可以这么称呼，这样听起来更亲切，并且不会给人一种居高临下的感觉。最后一种趋向于三十岁往下的顾客的叫法，显得特别有礼貌。当然对于一个男士顾客对话男士服务员可以是“哥们”这样叫，也很随和吧。
去餐厅吃饭，作为顾客建议你能够礼貌的对待服务员，尤其是叫服务员为你服务时候，千万不好显示出一种很瞧不起的感觉，对话也尽量减少不礼貌的用语，这样不仅你可以享受到更好的服务，你的言行也会显示出你的人品素质的。
怎么称呼服务员最得体？
现在能用来称呼年轻女性的词，真是越来越少了
在以前，老师一般是用来称呼教书育人的园丁，现在无论哪个领域只要你有求于人，就可以叫对方“老师”
以前，小姐一般指比自己年纪稍大一点的女性，现在被用来指代某种特殊职业
以前，小姐姐是在小姐被污名化以后，用来代指比自己年纪稍大一点的女性，现在被用来形容长得漂亮的女孩子（无论年纪是否比自己大）
老妹，以前就是用来称呼妹妹，现在随着东北话的流行，老妹总给人一种穿白貂把蒜的感觉
所以，现在用来形容年轻女性的词，真的是越来越少了
老妹小姐不能用来叫空姐，叫服务员显得不尊重，如果你长得不帅叫美女又太轻佻，会被认为是猥琐男，叫“哎，那啥”又不太礼貌，所以怎么恰当的称呼空姐，真是有点难
有人说，空姐天天在天上飞，像古代的神仙，可以直接称呼他们仙女，可是叫一个穿职业装的人“仙女”，不感觉太违和了吗？
所以，我目前认为最保险的叫法，就是“你好”。在飞机上举手让空姐注意你同时喊“你好”，空姐肯定能明白你需要帮助，这大概是在不知道怎么称呼对方时，最好用的打招呼方式了，不仅仅适用在称呼空姐时，在饭店吃饭叫服务员，在商场购物叫导购，都可以用这个方式。我感觉“您好”两个字虽然不算特别亲切，但至少听起来比“导购服务员”礼貌好多，是在不确定怎么称呼对方时，一种万能的方式
在飞机上，你要是直接喊空姐，会显得很奇怪，比如：“空姐，麻烦给我一杯水。”
一个二愣子的形象跃然于纸上。
叫服务员，显得自己没有水平；叫美女，显得自己没有修养，还会被人误会成搭讪；叫“哎”，会被认翻白眼；叫师傅，更加不雅。
不过，东北旅客的方言优势就在这时候体现出来了：
“老妹儿，给我倒杯水呗。”
虽然也不是很好听但还是让人感觉比较亲切的。
不过，作为老司机，我一定要告诉大家了
空姐，有且只喜欢一种称呼，那就是：“乘务员”。
这个问题有点意思。如果是在广州或香港机场飞，直呼“美女”或“靓女”，虽然问题不大，但使用率依然不高。空姐是空中女乘务员的俗称，对应空少。现今高铁也很发达，高铁女乘务员的俗称是高姐吗，或者铁姐？开玩笑了，当然不是这样的。直接喊空姐、空少的话，怎么听都浓浓的苞米味。
按正常标准，不论职业职位，男先生女小姐，汉语环境下哪里都能通吃。可自从小姐被再度定义和解读之后，对女人的称谓真要注点意了，一不小心可能会被怒怼。大家也应该有留意到了，现今“空姐”对女性乘客的称呼已经改为“女士”了。乘客也能称呼空姐们为女士吗，当然可以，但是指代性不强，经济舱人多环境下不容易被留意到在喊哪个。在公务舱问题不大。可能由于过于刻板，现实中对空姐用此称呼的也不多。
不同的行业对女的都有不同的称呼，其实以前最普遍用的就是“小姐”，那时候小姐可是象征着地位的，再看看现在，谁还敢称呼一个女的为小姐，要是这句话说出来，非得被抽几个大嘴巴子，别说她本人，就算是路人都会马上回头。
但这样对人家是不礼貌的我认为对空姐最好的称呼就是“美女”，这样的语言人家听起来也会比较舒心，瞬间对自己印象也会很深，再说了这样的称呼也是对人家的一种肯定，现在的空姐，随便拉出来一个都是美得不得了！
当然对于被叫做“服务员”是什么体验，在网上看到有几位空乘人员的回答，其中一位的回答是“觉得挺恶心的，这么叫的人一定很没素质”，另一位的回答是“服你大爷的服！”，当然还有一个小姑娘说了句“叫什么都无所谓，能解决乘客的问题就好啦”（说实话看到这里的时候我还是挺佩服最后这一位的）。
虽然样本量太小，但是也不可能从这么一个状况里推出“大多数空乘对被叫成服务员都没什么意见”吧？后面很多不明真相的群众说我们“都在一边倒地嘲讽空乘”，其实你们只是在这个问题火了以后才看到而已。
说了这么多，其实，关键点就是个“体面”一词，一部分(强调语气)空乘觉得被称呼“服务员”不体面。而具有这种观点的人(不单单是指部分空乘)很可能在职业观上就存在着一定程度的问题，是她们本身对此十分敏感或者是自卑(委婉的说)。
我觉得在饭店管服务员叫餐管，专门管顾客需求，听起来高大上，而且有面子。