一、学习茶艺要具备什么样的条件?
一般来说,人人都可以成为茶艺师。如果要报考茶艺师资格等级,就要符合《茶艺师国家职业标准》的要求。《标准》报考要求如下:——初级(具备以下条件之一者)
(1)经本职业初级正规培训达规定标准学时数,并取得毕(结)业证书。
(2)在本职业连续见习工作2年以上。
——中级(具备以下条件之一者)
(1)取得本职业初级资格证书后,连续从事本职业工作3年以上,经本职业中级正规培训达规定标准学时数,并取得毕(结)业证书。
(2)取得本职业初级资格证书后,连续从事本职业工作5年以上。
(3)取得经劳动保障行政部门审核认顶的,以中级技能为培养目标的中等以上职业学校本职业(专业)毕业证书。
二、茶艺教程?
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第一道净手和欣赏器具:也就是洗手,喝茶卫生很重要,先引茶人荷,请来宾赏茶,然后是赏具:品茶讲究用景瓷宜陶--景德镇的瓷器或宜兴的紫砂壶为上,这个都是为了喝茶前有个放松心情的准备。
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第二道烫杯温壶:就是把茶叶器具都用开水冲洗一次,目的也是为了卫生清洁,同时给茶具预热,这样出来的茶的味道更香,将沸水倾入紫砂壶、公道杯、闻香杯、品茗杯中,也有朋友说这叫洁具提温。
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第三道马龙入宫:把茶叶放到器具里,也就是放茶过程到茶壶里,名字叫的好听,程序简单,表演可以适当加入花式,更具有茶韵。
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第四道洗茶:将沸水倒入壶中,让水和茶叶适当接触,然后又迅速倒出。目的是为了把茶叶表面的不清洁物质去掉,还有就是把没炒制好的茶叶过滤掉。
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第五道冲泡:把沸水再次倒入壶中,倒水过程中壶嘴“点头”三次,别一次把壶倒满,茶道的程序其实也只是好看而已,只有这步才是平时大家常用的,表演上有即所谓“凤凰三点头”,向客人示敬。
第五道春风拂面:完全是表现技巧美观需求,水要高出壶口,用壶盖拂去茶末儿,把浮在上面的茶叶去掉,为的是只喝茶水不要让上面浮的茶叶到口中。
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第六道封壶:盖上壶盖,保存茶壶里茶叶冲泡出来的香气,用沸水遍浇壶身也是这个目的。
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第七道分杯:准备喝茶开始的步骤,用茶夹将闻香杯、品茗杯分组,放在茶托上,方便加茶。
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第八道玉液回壶:轻轻将壶中茶水倒入公道杯,使每个人都能品到色、香、味一致的茶。给人精神上的享受和感官上的刺激,简单点说就是给客人每人一杯茶。
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第九道分壶:然后将茶汤分别倒入每个客人的闻香杯,茶道的程序茶斟七分满,表示对客人的尊敬。
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第十道奉茶:把杯子双手送到客人面前注意倒茶礼仪,以茶奉客的中国古代礼仪之本。
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第十一道闻香:这个是客人开始独自感悟的步骤,客人将茶汤倒入品茶杯,轻嗅闻香杯中的余香,最好能有陶醉状,表示对主人茶的欣赏和赞叹。
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第十二道品茗:现在终于可以喝茶了,呵呵,客人用三指取品茗杯,分三口轻啜慢饮,然后放下,可以在谈话交流期间继续如此,显示茶在交流中的地位和必不可少身份。
三、茶艺师该如何学习呢?看到很多好像只要考本证书就可以了,那去找相关工作,还是不太会,会不会有影响?
当然有影响。现在有很多关于茶艺的书籍、影音,可以系统看一次,提升自己的专业技能。
想要学习茶艺师应该有专业的培训机构去培训相关的内容,跟着比较厉害的茶艺师去学习,那么学成之后找工作应该也是比较容易的。
四、吴江茶艺师是如何学的?
吴江茶艺师如何学习?倘若谈及茶艺培训,我想只要大家冷静下来思考,你就会发现茶艺师和厨师总有很多职业要求非常相似。厨师是把做出――色、香、味俱佳的菜肴,而茶艺师则应该是把茶叶冲泡出――色、香、味俱佳的茶汤,让茶发挥至最佳境界之技艺。这是茶艺师技能水平的体现。
而目前,中国茶艺师培训行业则完全不同,评委在考核一名茶艺师时,竟然不是品评茶艺师冲泡出来的茶汤是否达到――色、香、味俱佳,而是看茶艺师的形象、穿着、仪容、泡茶流程表演的流畅、动作是否规范、边表演还要边说解说词等。如同,考厨师不看茶品,不品尝,只看厨师炒菜的表演是否流畅、到位、好看,这是茶艺师定级的标准吗?这样的行业已经流行了十几年,现在还一直在做。
全国唯一不这么做,不认同这么考核的,只有天晟茶艺培训学校,所有的茶艺师培训机构、甚至是国家权威的茶叶科学研究所、茶叶协会等,无不开展着这样的培训――教一套泡茶流程表演当作是茶艺培训,考一本茶艺师《职业资格证书》当作是茶艺师,甚至还派出这样的团队去参加亚洲的茶道交流。
得意的老师带着她们最得意的门生,公费去参加各国的茶道交流,意气风发、夜郎自大、不可一世,回国后得意洋洋。却不知华裔代表日本茶道队,从骨子里完全看不起中国茶艺队,看不起她们只会外在的表演,对茶不了解甚至不一定是喜欢。韩国茶礼代表队也是鄙视中国茶艺代表队的。这样的带队本科院校领导从来没有发现自己的不足,如此的院校能培养出优秀的茶艺人才吗?
就是因为这些不良的师资,带给自己的学生就是表演,对茶的了解却是微不足道。学茶艺的人不了解茶,不能善用茶,不能根据茶性来为其所用,那学茶艺就完全失去意义了。在唐、宋,可能一套泡茶流程可以吃遍所有的茶,可当下的时代还是唐宋吗?显然不是。我国已经在明清时期出现了白茶、黄茶、绿茶、乌龙茶、红茶、黑茶等,还只学泡茶流程当作茶艺,这是愚蠢的。
学茶艺,不是追求茶艺比赛,不是看她们的奖匾有多少,不是看老师是不是大家、专家、教授,而是看我所要学的茶艺是什么?学什么才是真正的茶艺?如同天晟茶艺培训学校谢校长所说的――学茶艺,完全是一个了解茶和学茶的过程。学好茶艺,学正确茶艺,学科学泡茶、学健康饮茶、饮茶健康,全国非天晟茶艺学校不可。