咸水鳗鱼干如何烹饪才美味、营养？

一、咸水鳗鱼干如何烹饪才美味、营养？

可以豉汁蒸，这个原汁原味，营养全没起，我先教你杀鳗鱼，把它的头斩了用八十度开烫它直到发现鱼身变白，打白色的刮去，开肚去肠，然后切片，豉汁：把小量豆豉，姜，葱，蒜切成小米，放下锅用油爆香，再用酱油，蚝油调开，放小许盐加上切片的鳗鱼就蒸八分钟就可以了，另外提醒如果能吃辣加小许辣椒酱一起蒸会更香

二、熏肉如何烹饪才美味？

1、将熏肉洗净切成条备用；

2、将青、红辣椒洗净切成丝备用；

3、将大蒜去皮切好备用；

4、将蒜苗洗净切好备用；

5、将切好的熏肉条放入锅中；

6、翻复翻炒，炒出猪油，不要炒太久，以免熏肉炒枯后，口感欠佳，炒的时间也不要太短，太短了，肉里的油太多，吃起来会太油腻；

7、加入切好的大蒜炒出香味；

8、加入切好的青、红辣椒；

9、加入切好的蒜苗；

10、快速翻炒一会，加入适量食盐，不要放太多，因为熏肉本身是咸的；

11、加入适量鸡精；

12、起锅，美味的熏肉就做好了

三、如何形容粥美味？

作为一个长年做饭的厨师来说，如何形容粥的美味？那就要看哪种粥了。还有提问的，你这是要考验厨师的文学水平吗？

1.比如说皮蛋瘦肉粥，由于皮蛋瘦肉粥是由松花蛋，肉丝，青菜组成的，口感粘稠，咸鲜适中既有青菜的清爽，又有皮蛋的q弹，还有肉丝的美味，那么我们就会形容入口即化，q弹可口，带有大自然香草的气息。

2.比如说蛤蜊海鲜粥，粥里可以放蛤蜊，虾仁儿扇贝，海参。这么多海鲜的组成，味道能差到哪儿？即使是头猪也会把这个粥做得非常香。那么我们就会形容，来自大海的馈赠，全世界最鲜的美味，都在这碗粥里。

3.西米水果粥，这是一款甜品粥。还可以加入各种各样的水果，比如说椰肉，芒果，木瓜，蜜桃，那么我们就形容这碗粥就像初恋的吻，又香又甜又滑又软，不能再说了，再说，别人就会以为在开车。

4.八宝粥，八宝粥里边有玉米粒，糯米，花生桂圆莲子等，这又是一碗甜品粥，这碗粥如丝般润滑，这碗粥香甜如情人嘴角的微笑，喝了这碗粥，人生所有的甜蜜都在这里。

粥的种类太多，有几十种，就不一一介绍了，大家慢慢品尝才好。

四、如何烹饪可以让粥变得更加营养丰富？

以下是煮粥时可以考虑的一些方法来增加营养：

1.使用高营养成分的食材：例如糙米、燕麦、薏仁、玉米、小米等，可以在煮粥前先将这些食材浸泡或者淘洗干净。

2.搭配蔬菜和肉类：在煮粥的过程中，可以加入一些蔬菜，如胡萝卜、南瓜、菠菜等，也可以添加一些肉类，如鸡肉、猪肉等，以增加粥的营养含量。

3.控制煮粥时间和火候：煮粥时需要控制火候和煮粥时间，让食材充分熟透，并释放出更多的营养成分。

4.添加调味料：根据个人口味可以适当的添加盐、姜片或者其他调味料，提高粥的口感和营养价值。

5.煮粥时加入食用油：可以在煮粥时加入少量食用油，如橄榄油、花生油等，以增加粥的口感和营养含量。

最后，要注意保持煮粥的卫生并在煮熟后尽快将其食用完毕，以避免细菌滋生。

五、如何熬好一锅营养美味的粥？

一、鲜虾时蔬粥

淮备食材：虾仁、玉米粒、胡萝卜、青豆、香菇、青菜

1、虾仁去皮保留虾头、虾肉加姜丝盐腌制一会、玉米粒、胡萝卜碎、青豆炒熟、香菇切碎、大米粥提前煮好；

2、锅中热油倒入姜片葱段爆香、倒入虾头翻炒出虾油、取出虾头、倒入香菇翻炒、再倒入煮好的大米粥；

3、熬煮至米粥浓稠、加入时蔬粒、加入虾仁搅拌均匀；

4、最后加点青菜碎、出锅加盐和黑胡椒粉调味。

二、苹果小米粥

准备食材：苹果、红枣、胡萝卜、小米

苹果切块、红枣切块、胡萝卜切块、加入洗干净的小米加入足量的清水煮开、盖上盖子转小火熬煮30分钟煮至小米粥浓稠。

三、香菇鸡肉粥

准备食材：鸡肉、香菇、胡萝卜、玉米粒、葱花

1、鸡肉切碎、加姜丝酱油腌制一会去腥；

2、锅中热油倒入鸡肉翻炒变色、加胡萝卜碎、香菇；

3、碎翻炒加提前煮好的大米粥煮5分钟、最后加煮熟的玉米粒、加盐和葱花调味。

四、萝卜牛肉粥

准备食材：牛肉、白萝卜、青菜

1、牛肉切碎加酱油姜丝淀粉腌制一会、白萝卜焯水后切块；

2、倒入锅中翻炒变色、加入白萝卜碎翻炒、倒入提前煮好的大米粥、煮至浓稠、加青菜碎、加盐调味。

五、肉末山药粥

准备食材：猪肉、山药、胡萝卜、青菜

1、山药去皮切块、和大米粥一起煮熟、青菜切碎、胡萝卜去皮切碎、猪肉切碎；

2、锅中热油倒入肉末翻炒变色、倒入胡萝卜碎翻炒一会、倒入提前煮好的山药大米粥熬煮至浓稠；

3、加入青菜碎、出锅加盐调味。

六、鸡蛋蔬菜粥

准备食材：胡萝卜、西兰花、鸡蛋、肉松

1、西兰花洗干净焯水捞出、鸡蛋炒熟盛出、胡萝卜切碎；

2、锅中热油倒入胡萝卜碎翻炒、加入提前煮好的大米粥、小火煮几分钟、加西兰花碎、加入鸡蛋碎、最后加盐调味、撒上肉松。

六、海参粥怎么做营养又美味？

说实话，海参小米粥做法比较简单。

我推荐一个【海参疙瘩汤】的做法，上图上视频：

营养美味！

——【祥潮湾】韩国野生海参

七、有哪些美味营养的粥的做法？

鲜虾时蔬粥

准备食材：虾仁、玉米粒、胡萝卜、青豆、香菇、青菜

1、虾仁去皮保留虾头、虾肉加姜丝盐腌制一会、玉米粒、胡萝卜碎、青豆炒熟、香菇切碎、大米粥提前煮好

2、锅中热油倒入姜片葱段爆香、倒入虾头翻炒出虾油、取出虾头、倒入香菇翻炒、再倒入煮好的大米粥熬煮至米粥浓稠、加入时蔬粒、加入虾仁搅拌均匀

3、最后加点青菜碎、出锅加盐和黑胡椒粉调味、滴两滴核桃油即可

苹果小米粥

准备食材：苹果、红枣、胡萝卜、小米

1、苹果切块、红枣切块、胡萝卜切块、加入洗干净的小米加入足量的清水煮开、盖上盖子转小火熬煮30分钟

2、煮至小米粥浓稠、出锅滴两滴核桃油即可

香菇鸡肉粥

准备食材：鸡肉、香菇、胡萝卜、玉米粒、葱花

1、鸡肉切碎、加姜丝酱油腌制一会去腥

2、锅中热油倒入鸡肉翻炒变色、加胡萝卜碎、香菇碎翻炒加提前煮好的大米粥煮5分钟、最后加煮熟的玉米粒、加盐和葱花调味、出锅滴两滴核桃油即可

白萝卜牛肉粥

准备食材：牛肉、白萝卜、青菜

1、牛肉切碎加酱油姜丝淀粉腌制一会、白萝卜焯水后切碎

2、倒入锅中翻炒变色、加入白萝卜碎翻炒、倒入提前煮好的大米粥、煮至浓稠、加青菜碎、加盐调味、出锅滴两滴核桃油即可

墨肉末山药粥

准备食材：猪肉、山药、胡萝卜、青菜

1、山药去皮切块、和大米粥一起煮熟、青菜切碎、胡萝卜去皮切碎、猪肉切碎

2、锅中热油倒入肉末翻炒变色、倒入胡萝卜碎翻炒一会、倒入提前煮好的山药大米粥熬煮只浓稠

兴加入青菜碎、出锅加盐调味、滴两滴核桃油即可

鸡蛋蔬菜粥

准备食材：胡萝卜、西兰花、鸡蛋、肉松

1、西兰花洗干净焯水捞出、鸡蛋炒熟盛出、胡萝卜切碎

2、锅中热油倒入胡萝卜碎翻炒、加入提前煮好的大米粥、小火煮几分钟、加西兰花碎、加入鸡蛋碎、最后加盐调味、撒上肉松、滴两滴核桃油即可

八、长江支鱼（梭鱼）怎样烹饪才更营养美味？

1，将鱼段切成块，放入沸水锅中，加酒、精盐烧沸，捞出洗净;

2，锅置旺火上烧热、舀入熟猪油，烧至六成热(约132℃)时，投入葱白、姜片炸香，放入鱼块，加入绍酒、酒酿，盖上锅盖稍焖,加入精盐、春笋块和高汤，待锅、烧沸后移至小火，焖烧15分钟，再移大火收汤，使汤汁浓稠，淋入熟猪油;

3，起锅装入盘中，撒上白胡椒粉即成。

4，梭鱼体被圆鳞。背侧青灰色，腹面浅灰色，两侧鳞片有黑色的竖纹。为近海鱼类，喜栖息于江河口和海湾内，亦进入淡水。性活泼，善跳跃，在逆流中常成群溯游，吃水底泥土中的有机物。体型较大，我国产于南海、东海、黄海和渤海。

九、如何用鱿鱼干烹饪粥？

　　准备材料　　干鱿鱼：1个 干贝：1两 香菇：5粒　　姜丝：适量 米：适量 食盐：适量　　胡椒粉：适量 鸡精：适量 油：适量　　做法：　　1、热油起锅，放入葱粒爆香，变色后再放入姜丝炒至出味。　　2、捞起爆香好的配料，放入香菇丝爆香出味。　　3、再倒入鱼块略炒，烩入鱿鱼丝和干贝，加少许水进行煮制。　　4、泡发香菇，干鱿鱼和干贝的汁水煮粥，汇入煮好的材料混合均匀，调入适量的食盐，鸡精，胡椒粉，再撒上姜丝即可。

十、鹅肉如何烹饪比较美味？

唐诗云：有地惟栽竹，无家不养鹅。鹅，人类最早驯服的家禽之一，和鸡鸭三分天下，一起被称为“三大家禽”，也是战斗力最强的家禽，别看长的白净可爱，走路摇晃，但把它惹恼了低着头扇着两只翅膀冲过来，大黄狗都得被撵的到处跑！

不知道是不是因为吃的多，又不好惹的原因，大鹅养殖的少，远远没有鸡、鸭在餐桌上露面的多，在传统饮食文化中出现的也不算多，但不代表中国人不爱吃鹅！

潮汕的卤鹅，广东的烧鹅，东北的铁锅炖大鹅，扬州的盐水鹅，信阳的固始鹅，海南的琼海烧鹅，会吃大鹅的地方遍布大江南北，都把它做成了当地的名菜，吃上瘾的人数不胜数。

春天到了，万物复苏，鹅肉味甘性平，蛋白质含量高，富含微量元素，营养又鲜美，开春滋养身体吃鹅肉正是好时候！

但自己在家做大鹅可是难倒了不少人，鹅肉相对来说还是比较粗的，不容易熟，有禽类特有的腥味，做不好也很正常。那么如何能简单方便的做出来好吃的鹅肉呢？其实去腥用上下面这2招，经过长时间炖煮后，鹅肉保准嘎嘎香！汤汁浓郁味道正。

大鹅炖土豆

准备食材：鹅一只，土豆2个，葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、甜面酱、豆瓣酱、生抽、黄酒、盐。

1、整鹅对半切开，切掉不适合吃的部分，将鹅肉斩成大块备用。

2、鹅肉有些地方的肉比较厚，切的时候要注意稍微切小一些，更容易炖熟。

3、将鹅肉进入清水中，冲洗干净掉血水，浸泡20分钟备用。

4、下面要用到一个小窍门了，鹅肉浸泡冲洗干净后，抓入一大把面粉，面粉可以附着杂物、血水和多余的油脂，抓揉一会鹅肉就特别干净了，腥味也会小很多。

5、将鹅肉再次冲洗干净，捏干水分。

6、可以浸泡一些增加鲜味的干菌，用牛肝菌、红菇、茶树菇都是可以的。

7、土豆去皮切块，葱、姜、蒜处理好备用。

8、炒锅中少量油，将鹅肉倒入开始煸炒，直到炒的鹅肉收紧，表皮微黄，渗出大量油脂。

9、将鹅肉扒拉到锅的一边，将土豆块倒入煎一会，这样炖出来的土豆不容易散。

10、土豆捞出后，加入葱段、姜片、花椒、大蒜，一勺黄酒翻炒出香味。

11、加入3勺甜面酱，2勺黄豆酱，2勺生抽，适量的盐和少量的糖，喜欢吃辣的可以放入一下干辣椒，翻炒出香味。

12、大煮锅底部铺上泡发的干菌，倒入鹅肉，加入土豆，加开水淹没食材，炖煮2个小时即可，最后汤汁太多的话记得收汁。

——老井说——

想让鹅肉不腥用到的两招：

1、鹅肉用面粉清洗，可以很好的去除多余的油脂和腥味。

2、炒鹅肉一定要炒透，把鹅肉的油脂都炼出来，鹅肉的香味足，腥味几乎就没了。

鹅肉和鸡肉、鸭肉不同，需要炖煮的时间比较长，一般情况下正常的铁锅炖鹅肉都是1个小时起步的，想酥烂点炖2个小时也正常，别怕炖散了，时间长更入味好吃。

我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！每日更新美食菜谱和市井生活，关注我，享受舒适生活不迷路。

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