一、海参怎样烹饪？
食材明细
三黄鸡半只、水发海参7条、姜丝适量、鱼露适量
海参鸡汤的做法
1、海参洗净沥水，热锅后，锅里不放油直接放入姜丝炒出香味，再放入海参炒去水分，这一步很关键，炒干了，在炖时才能吸味
2、海参炒干后，铲出备用，留下姜丝，放入洗净的三黄鸡，继续翻炒成干锅
3、把炒过的海参和三黄鸡依次放入电饭锅内胆
4、加入淹没食材的开水，煲1个小时，出锅后加入鱼露调味
二、如何烹饪海参鱼？
烹炒前开水里焯一下，然后猛火热油快速翻炒，放入料酒，生抽，食盐等调味出锅。
三、在海参烹饪过程中哪种方法营养更丰富？
在人们印象中海参有好多种吃法，那么哪种方法吃起来最有营养呢，才能有效保留海参自身的营养呢？
海参的吃法
1、煮着吃：把水发过的海参放入开水煮，煮开了以后盛入盘中，加入加入盐、糖、醋、味精拌匀即可食用。这种方法可以很大限度保留其营养成分。
2、炖汤吃：也可以将海参做汤，把羊肉或者排骨跟海参放在一起做成汤，这种方法营养也很丰富。
3、炒着吃：把海参跟葱姜之类的调味料放在锅中炒着吃，虽然这种方法会流失一定的营养，但是口味很好，而且流失的那点营养跟它的美味比起来，实在没什么。
4、炸着吃：这应该是营养流失最多而且也相对不健康的吃法了，但是有的人就是喜欢这样吃，不顾及其他的方面。我想这样的人也是最潇洒的，他们不会去在乎一些什么，实在有些英雄气概。但是客观讲，这种吃法的确很好吃。
5、蒸着吃：这种方法跟第一种方法类似。蒸熟了以后也放入盘中然后加上各种佐料食用。
海参的营养吃法
在食用方法上，方法可谓是五花八门。不过，海参最重要的是吃出它的营养来，有些人觉得吃鲜活海参是不是更有营养，其实吃鲜活海参确实使得营养得到了最大的保留，但是这种方法并不推崇，因为生吃海参不卫生，鲜活海参可能携带细菌甚至病毒，常吃未经处理的鲜活海参，有可能受到细菌或病毒的入侵而患病。因此海参最好不要生吃。那么到底怎么吃才能让它的营养最大化被人体所吸收呢？
从营养角度来说，水煮、清炖、煎炸、凉拌的烹饪方式无法保证海参中所含有的营养不流失，虽然容易操作，但这些做法不利于海参自身营养的释放。因为海参除了蛋白质不溶于水外其他营养物质大部分会在煮泡发制过程中慢慢流失掉，最后加工下来营养所剩无几。
而煎炒油炸过程中，油的温度可达200℃—300℃，会破坏营养成分。与之相比，蒸菜靠蒸汽来加热，而其中水的沸点只有100℃，对食物中的营养素破坏很少。例如大米、面粉、玉米面用蒸的方法，其营养成分可保存95％以上，但若用油炸的方法，其维生素B1和尼克酸损失约50％，维生素B1则几乎损失殆尽。因此，与烧、烤、煎、炸、炒等烹饪方法相比，蒸菜中的营养物质可以较多地保留下来。虽然煮和炖的烹调方法其温度和蒸菜相当，但煮菜、炖菜时食材的汤汁容易流失，加热时间往往更长，而且需要更多的调味品来人味。所以，蒸食的确是保留原料营养素的健康烹调方法。而壹桥海参采用低温熟化技术蒸制，充分锁住营养，相同重量的海参吃到更多的营养。
四、海参应该如何烹饪？
只要泡发好了，很多常见的吃法，但是不要加热太久，熬粥快要出锅的时候提前三五分钟放入即可，炒菜也是快要出锅的三五分钟放入，凉拌的话没有影响，啥时候都可以，再一个可以尝试做海参韭菜水饺，这个很多人做了反馈特别好吃
五、海参有哪些烹饪方法？
以下是几种常见的海参烹饪方法：
- 白灼海参：将海参放入沸水中焯烫一下，然后捞出，加入调料，如蒜末、葱花、姜丝、酱油等，即可食用。
- 红烧海参：将海参洗净，放入锅中加入葱、姜、料酒、酱油、冰糖等调料煮制，火候要适中，慢慢炖煮1-2个小时，直到海参软烂入味即可。
- 爆炒海参：将海参切成薄片，加入葱、姜、蒜、辣椒等调料炒熟，火候要快，不宜过久，否则海参口感会变差。
- 炖汤海参：将海参洗净后放入清汤中煮制，可加入其它食材一起炖，如瘦肉、鸡肉、蔬菜等，火候要慢，时间要长，煮至海参软烂入味即可。
- 涮火锅海参：将海参切成薄片，放入涮火锅中涮烫一下，然后沾上调料食用。
不同的烹饪方法会给海参带来不同的口感和味道，可以根据个人口味来选择。但需要注意的是，海参肉质比较韧，需要适当的时间和火候来处理，否则容易影响口感。
六、烹饪与营养专业好吗？
一、培养目标： 烹饪与营养教育专业使学生掌握烹饪科学理论、营养学、餐饮管理、教育学的基本理论，具有较扎实的专业知识和较强的实践能力和创新能力，培养胜任教学工作的“双师型”专门人才，从事生产技术管理及科学研究的高级专门人才。
二、研修课程： 生物学与生物化学、学科教育学、化学及化学分析、营养学、中医药概论、药膳食疗、食品卫生管理、酒店科学管理、食品营养分析、烹调工艺学、面点工艺学、食用动植物学、专业英语食品分析技术 饭店会计 中国饮食保健学 餐饮战略管理 菜点创新 烹饪卫生学 饮食文化等。三、就业方向： 烹饪与营养教育专业毕业生主要从事高职高专院校、中等专业院校的烹饪与营养专业教学工作；食品检验检疫部门、药膳或食品营养研究机构的科研人员；医疗单位和疗养院的营养师；旅游餐饮企业的技术管理人员等。就业还行，最好的就是当个职业的营养师，在各种与食品有关的行业中都会有一定的地位。
七、烹饪工艺与营养专业？
烹饪原料学、烹饪营养卫生学、烹饪工艺美术、原料加工、烹调技术、面点技术、食品雕刻与冷拼技术、餐饮企业服务与管理等基本知识
八、烹饪工艺与营养专业-烹饪工艺与营养全国有哪些大专学校？烹饪工艺？
这个真的蛮多，我记得07年大概是40多所，现在应该更多了。比如：四川烹专，黑龙江商学院，黄山学院，武汉商业服务学院，上海旅专，北京联合大学，无锡职业技术学院，柳州学院，河南科技学院，名字不一定全对。。
九、解冻完的海参烹饪办法？
做法：
1、先将即食辽参自然解冻后放到盘中备用。
2、将大葱处理干净洗净后切成葱段，蒜去皮和姜洗净切成片，同时香菜要也清洗干净后切成小段备用，
3、起锅烧油，当油温达到五六成热时，将准备好的葱姜蒜倒入锅内翻炒。
4、待翻炒至金黄后，将切好的香菜段倒入锅内继续翻炒。
5、待香菜炸至变软，葱香味十足时，将残渣的葱姜蒜香菜捞出扔掉。
6、然后锅中倒入适量的生抽、老抽、蚝油、白糖继续翻炒。
7、然后加入半碗开水继续翻炒至色泽红亮。
8、然后将准备好的即食辽参倒入锅内，小火烧制。
9、大约2分钟左右，将准备好的水淀粉倒入锅内，勾芡收汁。
10、待收至汤汁浓郁时，关火出锅装碗。
11、装碗后，用西红柿雕刻一朵小花放入碗中同时放入两片香菜点缀。
十、什么海参营养最好？
1刺参比较好 ， 刺参是海参的一种 。是中国20多种食用海参中质量最好的一种 。刺参作为一种珍贵的海味被列为八珍之一 。
2、北极参 ， 北极海参生长在北大西洋水域的水下30英尺左右的海中 ， 这个冷水层表层年最高水温不超过4℃ ， 冬季水面结冰 ， 终年人迹罕至 ， 周围无工业及人类活动的污染 ， 是纯天然野生海参 。经美国加拿大专家研究分析:北极海参营养丰富 ， 蛋白质含量在60%以上 ， 海参粘多糖约占15% ， 富含海参皂甙、维生素和微量元素 ，
3、光参 ， 海参的一类 。该类又分三种科目 ， 其价格相对于刺参来说较为低廉 ， 营养价值也远不如刺参 。在南方家庭一般作为菜料使用 ， 同时个头比较大 ， 大多被叫做茄子参 。
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