一、食品安全自查包括（？
食品安全检查的内容包括：
1、食品以及食品相关产品中的致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属残留、污染物质、疫病疫情以及其他危害人体健康物质的限量规定；
2、食品添加剂的品种、使用范围和添加剂的具体用量；
3、食品安全、营养有关的标签、标识和说明书的要求；
4、食品生产经营过程的卫生要求；
5、食品安全有关的质量要求；
6、食品安全检验方法与规程等，具体如下：
① 具有与生产经营的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、包装、贮存等场所，保持该场所环境整洁，并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离；
② 具有与生产经营的食品品种、数量相适应的生产经营设备或者设施，有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施；
③ 有食品安全专业技术人员、管理人员和保证食品安全的规章制度；
④ 具有合理的设备布局和工艺流程，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，避免食品接触有毒物、不洁物；
⑤ 餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前应当洗净、消毒，炊具、用具用后应当洗净，保持清洁；
⑥ 贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当安全、无害，保持清洁，防止食品污染，并符合保证食品安全所需的温度等特殊要求，不得将食品与有毒、有害物品一同运输；
⑦ 直接入口的食品应当有小包装或者使用无毒、清洁的包装材料、餐具；
⑧ 食品生产经营人员应当保持个人卫生，生产经营食品时，应当将手洗净，穿戴清洁的工作衣、帽;销售无包装的直接入口食品时，应当使用无毒、清洁的售货工具；
⑨ 用水应当符合国家规定的生活饮用水卫生标准；
⑩ 使用的洗涤剂、消毒剂应当对人体安全、无害；
⑾ 法律、法规规定的其他要求。
二、食品安全自查包括？
食品安全检查的内容包括：
1、食品以及食品相关产品中的致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属残留、污染物质、疫病疫情以及其他危害人体健康物质的限量规定；
2、食品添加剂的品种、使用范围和添加剂的具体用量；
3、食品安全、营养有关的标签、标识和说明书的要求；
4、食品生产经营过程的卫生要求；
5、食品安全有关的质量要求；
6、食品安全检验方法与规程等，具体如下：
① 具有与生产经营的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、包装、贮存等场所，保持该场所环境整洁，并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离；
② 具有与生产经营的食品品种、数量相适应的生产经营设备或者设施，有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施；
③ 有食品安全专业技术人员、管理人员和保证食品安全的规章制度；
④ 具有合理的设备布局和工艺流程，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，避免食品接触有毒物、不洁物；
⑤ 餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前应当洗净、消毒，炊具、用具用后应当洗净，保持清洁；
⑥ 贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当安全、无害，保持清洁，防止食品污染，并符合保证食品安全所需的温度等特殊要求，不得将食品与有毒、有害物品一同运输；
⑦ 直接入口的食品应当有小包装或者使用无毒、清洁的包装材料、餐具；
⑧ 食品生产经营人员应当保持个人卫生，生产经营食品时，应当将手洗净，穿戴清洁的工作衣、帽;销售无包装的直接入口食品时，应当使用无毒、清洁的售货工具；
⑨ 用水应当符合国家规定的生活饮用水卫生标准；
⑩ 使用的洗涤剂、消毒剂应当对人体安全、无害；
⑾ 法律、法规规定的其他要求。
三、食品安全自查表怎么？食品安全自查表怎么填？
1.记录企业基本信息：包括餐饮企业名称、地址、联系人、联系电话等。
2.记录自查时间：记录自查执行的日期和时间。
3.记录自查内容：按照自查表上要求，按照先后顺序对企业的食品安全管理情况进行自查记录。自查内容可以包括卫生管理、员工健康检查、食材安全、销售管理、厨房操作流程等。
4.记录自查结果：根据自查内容，记录自己的整改情况。如出现不合格情况，要详细记录不合格项目、整改方案和具体措施，并在指定的时间内整改到位。
5.记录签名和上传：每次自查完成后，负责人需要在记录表上签名确认，并在记录表签名日期写明并上传至对应平台备查。
需要注意的是，自查记录表需要于月末汇总，由负责人对自查情况进行总结，并针对性地提出改进措施，确保食品安全管理达到标准。
四、食品安全自查制度怎么写？
1、鲜茶叶使用农药的规定；
2、采摘鲜叶的规定；
3、随机抽样检查制度；
4、茶叶加工规程/流程；
5、从业人员健康管理制度；
6、检验机构及检验室制度；
7、检验一票否决制度。或者根据公司规定要求/食品安全要求执行。
五、食品安全自查包括晨检吗？
校园食品安全自查表由丰惠分局自行设计，包含了管理机构、晨检、采购、留样、食品贮藏等11个大项37个小项的自查内容，进一步提高监管工作的科学性、靶向性和精准性。
学校在自查自改的同时，还要定期上报自查结果，丰惠分局每月会根据自查情况，对学校进行随机抽查，提高校园食品安全监督效率。
六、粤商通食品安全自查怎么填？
操作指引
在粤商通APP首页点击［服务］，选择［食品］类目，点击［更多］，选择“食品经营自查”的具体经营类别进行填报，也可以通过搜索框输入服务名称进行搜索。
01
食品销售者自查，适用于全省食品销售者（含食品销售连锁企业总部、食品批发企业、商场超市、个体工商户、其他食品销售企业）。
02
餐饮服务者自查，适用于全省餐饮服务者（含餐馆、除学校食堂之外的单位食堂、糕点/饮品/小餐饮店、餐饮服务连锁企业总部、餐饮管理企业、网络餐饮服务第三方平台提供者）
03
学校食堂自查，适用于全省学校食堂。
04
网络食品交易第三方平台主体责任自查，适用于全省网络食品交易第三方平台。
进入具体类别的“自查上报”服务页面后，勾选《企业自查报告真实性承诺书》，点击［开始办理］进行填报。
填写企业基本信息和上报人信息，并点击［下一步］；
选择自查项目，按情况选择是否符合，不符合需填写存在的问题以及整改措施，填写完成后点击［提交］即可。注：填写中途可点击［暂存草稿］，方便下次再进行编辑。
点击［上报记录］查看详情，可［删除］记录后重新上报，或在48小时内针对需修改的自查项目点击［修改］，更新后点击［保存］即可。
七、食品安全状况自查记录表怎么填？
填写食品安全状况自查记录表需要以下几个步骤：
1.记录企业基本信息：包括餐饮企业名称、地址、联系人、联系电话等。
2.记录自查时间：记录自查执行的日期和时间。
3.记录自查内容：按照自查表上要求，按照先后顺序对企业的食品安全管理情况进行自查记录。自查内容可以包括卫生管理、员工健康检查、食材安全、销售管理、厨房操作流程等。
4.记录自查结果：根据自查内容，记录自己的整改情况。如出现不合格情况，要详细记录不合格项目、整改方案和具体措施，并在指定的时间内整改到位。
5.记录签名和上传：每次自查完成后，负责人需要在记录表上签名确认，并在记录表签名日期写明并上传至对应平台备查。
需要注意的是，自查记录表需要于月末汇总，由负责人对自查情况进行总结，并针对性地提出改进措施，确保食品安全管理达到标准。
八、食品安全追溯管理制度？
食品安全可追溯制度是指为了确保食品质量安全，由生产者、加工者以及流通者分别将食品的生产销售过程中的可能影响食品质量安全的信息进行详细记录、保存并向消费者公开的制度。
它主要以生产经营记录制度、包装与标识制度、编码与查询制度、消费者通报制度构成。
九、食堂食品安全管理制度？
一、严格执行《中华人民共和国食品卫生法》和卫生部、教育部下发的《学校食堂与学生群众管理规定》。食堂工作人员应树立良好的卫生意识，理解卫生监督。
二、膳食工作要坚持为师生生活服务的宗旨，以“管理育人”、“服务育人”为中心，讲究职业道德。
三、食堂和各餐厅务必领取卫生许可证，食堂工作人员务必持有效的健康证上岗，且上岗前参加相关培训，每年体捡一次。上班时光要穿工作服，戴帽，佩戴胸牌、健康证，并持续衣帽整洁。
四、设立食品卫生管理人员，卫生管理人员要定期检查，每月不少于两次，每季度给炊事人员上一次防疫卫生课，每学期召开1―2次卫生知识讲座。
五、采购食品应向持有卫生许可证的单位、个人购买，熟食务必定点采购，食品保证无毒、无害，贴合食品卫生要求。
六、食品的洗切、加工务必采取“一洗、二浸、三烫、四炒”的烹饪程序，要求彻底贴合卫生要求，保证不受污染；销售直接入口的食品，务必使用清洁工具，不准用手直接取食物；要生熟分开，实行“三刀三板”：生菜、生板；熟菜、熟板；面刀、面板；“三手”：饭前洗手，便后洗手，操作前洗手。
七、严格贯彻执行食品加工卫生“五四制”：
十、厨房食品安全管理制度？
严格执行《中华人民共和国食品卫生法》和卫生部、教育部下发的《学校食堂与学生群众管理规定》。食堂工作人员应树立良好的卫生意识，理解卫生监督。
二、膳食工作要坚持为师生生活服务的宗旨，以“管理育人”、“服务育人”为中心，讲究职业道德。
三、食堂和各餐厅务必领取卫生许可证，食堂工作人员务必持有效的健康证上岗，且上岗前参加相关培训，每年体捡一次。上班时光要穿工作服，戴帽，佩戴胸牌、健康证，并持续衣帽整洁。
四、设立食品卫生管理人员，卫生管理人员要定期检查，每月不少于两次，每季度给炊事人员上一次防疫卫生课，每学期召开1―2次卫生知识讲座。
五、采购食品应向持有卫生许可证的单位、个人购买，熟食务必定点采购，食品保证无毒、无害，贴合食品卫生要求。
六、食品的洗切、加工务必采取“一洗、二浸、三烫、四炒”的烹饪程序，要求彻底贴合卫生要求，保证不受污染；销售直接入口的食品，务必使用清洁工具，不准用手直接取食物；要生熟分开，实行“三刀三板”：生菜、生板；熟菜、熟板；面刀、面板；“三手”：饭前洗手，便后洗手，操作前洗手。
七、严格贯彻执行食品加工卫生“五四制”：
分
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