一、食品生产企业应当建立食品安全管理制度？
（1）食品生产经营企业应当建立健全本单位的食品安全管理制度,加强对职工食品安全知识的培训,配备专职或者兼职食品安全管理人员,做好对所生产经营食品的检验工作,依法从事食品生产经营活动。
（2）食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度。患有痢疾,伤寒,病毒性肝炎等消化道传染病的人员,以及患有活动性肺结核,化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员,不得从事接触直接入口食品的工作。
（3）食用农产品生产者应当依照食品安全标准和国家有关规定使用农药,肥料,生长调节剂,兽药,饲料和饲料添加剂等农业投入品.食用农产品的生产企业和农民专业合作经济组织应当建立食用农产品生产记录制度。
（4）食品生产者采购食品原料,食品添加剂,食品相关产品,应当查验供货者的许可证和产品合格证明文件。
（5）食品生产企业应当建立食品原料,食品添加剂,食品相关产品进货查验记录制度。
二、（）应当落实企业食品安全管理制度，对食品生产经营企业的食品安全工作全面负责？
主要负责人应当落实企业食品安全管理制度，对食品生产经营企业的食品安全工作全面负责
三、食品安全追溯管理制度？
食品安全可追溯制度是指为了确保食品质量安全，由生产者、加工者以及流通者分别将食品的生产销售过程中的可能影响食品质量安全的信息进行详细记录、保存并向消费者公开的制度。
它主要以生产经营记录制度、包装与标识制度、编码与查询制度、消费者通报制度构成。
四、食堂食品安全管理制度？
一、严格执行《中华人民共和国食品卫生法》和卫生部、教育部下发的《学校食堂与学生群众管理规定》。食堂工作人员应树立良好的卫生意识，理解卫生监督。
二、膳食工作要坚持为师生生活服务的宗旨，以“管理育人”、“服务育人”为中心，讲究职业道德。
三、食堂和各餐厅务必领取卫生许可证，食堂工作人员务必持有效的健康证上岗，且上岗前参加相关培训，每年体捡一次。上班时光要穿工作服，戴帽，佩戴胸牌、健康证，并持续衣帽整洁。
四、设立食品卫生管理人员，卫生管理人员要定期检查，每月不少于两次，每季度给炊事人员上一次防疫卫生课，每学期召开1―2次卫生知识讲座。
五、采购食品应向持有卫生许可证的单位、个人购买，熟食务必定点采购，食品保证无毒、无害，贴合食品卫生要求。
六、食品的洗切、加工务必采取“一洗、二浸、三烫、四炒”的烹饪程序，要求彻底贴合卫生要求，保证不受污染；销售直接入口的食品，务必使用清洁工具，不准用手直接取食物；要生熟分开，实行“三刀三板”：生菜、生板；熟菜、熟板；面刀、面板；“三手”：饭前洗手，便后洗手，操作前洗手。
七、严格贯彻执行食品加工卫生“五四制”：
五、厨房食品安全管理制度？
严格执行《中华人民共和国食品卫生法》和卫生部、教育部下发的《学校食堂与学生群众管理规定》。食堂工作人员应树立良好的卫生意识，理解卫生监督。
二、膳食工作要坚持为师生生活服务的宗旨，以“管理育人”、“服务育人”为中心，讲究职业道德。
三、食堂和各餐厅务必领取卫生许可证，食堂工作人员务必持有效的健康证上岗，且上岗前参加相关培训，每年体捡一次。上班时光要穿工作服，戴帽，佩戴胸牌、健康证，并持续衣帽整洁。
四、设立食品卫生管理人员，卫生管理人员要定期检查，每月不少于两次，每季度给炊事人员上一次防疫卫生课，每学期召开1―2次卫生知识讲座。
五、采购食品应向持有卫生许可证的单位、个人购买，熟食务必定点采购，食品保证无毒、无害，贴合食品卫生要求。
六、食品的洗切、加工务必采取“一洗、二浸、三烫、四炒”的烹饪程序，要求彻底贴合卫生要求，保证不受污染；销售直接入口的食品，务必使用清洁工具，不准用手直接取食物；要生熟分开，实行“三刀三板”：生菜、生板；熟菜、熟板；面刀、面板；“三手”：饭前洗手，便后洗手，操作前洗手。
七、严格贯彻执行食品加工卫生“五四制”：
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六、食品经营企业应建立的食品安全管理制度有哪些？
食品经营企业应建立的食品安全管理制度包括以下几个方面：
1. 食品安全政策和目标：明确企业对食品安全的承诺和目标，包括确保食品的质量、卫生和安全。
2. 食品安全管理组织架构：确立食品安全管理的责任和职责，并设立相应的管理团队或人员。
3. 食品供应链管理：建立供应商评估和选择机制，确保供应商提供的食品原材料符合食品安全标准，并确保供应链的可追溯性。
4. 食品质量控制：建立质量控制系统，包括质量标准的制定、原材料和成品检验、生产过程的监控等，以保证食品的质量与安全。
5. 卫生管理：确保食品加工和销售场所的卫生状况符合相关卫生要求，并建立卫生管理制度，包括清洁、消毒、个人卫生等方面的规定。
6. 员工培训与教育：向员工提供食品安全培训和教育，包括食品安全知识、卫生操作规范等，提高员工的食品安全意识和操作技能。
7. 风险评估与控制：识别和评估食品安全风险，并采取相应的控制措施，如建立危害分析关键控制点（HACCP）体系。
8. 监测与监控：建立食品安全监测和监控机制，对生产过程、原材料、产品、环境等进行定期检测和监测，确保食品的安全性和合规性。
9. 不合格品管理：建立不合格品管理制度，对不符合食品安全标准的产品进行处理，包括召回、处理、销毁等。
10. 投诉与事故管理：建立投诉管理制度和食品安全事故应急预案，及时处理消费者投诉和应对食品安全事故，保护消费者的权益和公众的健康安全。
以上是一些常见的食品安全管理制度，具体的管理制度会根据不同的食品经营企业类型和规模而有所不同。建议参考当地的法律法规和相关行业标准，结合实际情况，制定适合自己企业的食品安全管理制度。
七、餐饮企业食品安全管理制度的主要内容是？
食品安全管理制度的具体内容：一、进货查验及记录制度：(一)严格审验供货商(包括销售商或者直接供货的生产者)的许可证和食品合格的证明文件。等等。
进货查验及记录制度
(一)严格审验供货商(包括销售商或者直接供货的生产者)的许可证和食品合格的证明文件。
(二)实行统一配送经营方式的食品经营企业，可以由企业总部统一查验供货者的许可证和食品合格的证明文件，进行食品进货查验记录。
(三)索取和查验的文件应当按供货商名称或者食品种类整理建档备查，保管期限不少于2年。
(四)购入食品时，索取供货商出具的正式销售发票，或者索取有供货商盖章或者签名的销售凭证，销售凭证应当记明食品名称、规格、数量、生产批号、保质期、销货日期、供货者名称及联系方式等内容。
(五)选择账簿登记、单据粘贴、电子文档等其中一种方式建立进货台账。食品进货台账保存期限不少于2年。等等。
八、食品生产经营企业的什么人应当落实企业食品安全管理制度？
企业的主要负责人。
食品安全管理制度
1、严格审验供货商(包括销售商或者直接供货的生产者)的许可证和食品合格的证明文件。
2、对购入的食品，索取并仔细查验供货商的营业执照、生产许可证或者流通许可证、标注通过有关质量认证食品的相关质量认证证书、进口食品的有效商检证明、国家规定应当经过检验检疫食品的检验检疫合格证明。上述相关证明文件应当在有效期内首次购入该种食品时索验。
3、购入食品时，索取供货商出具的正式销售发票;或者按照国家相关规定索取有供货商盖章或者签名的销售凭证，并留具真实地址和联系方式;销售凭证应当记明食品名称、规格、数量、单价、金额、销货日期等内容。
4、索取和查验的营业执照(身份证明)、生产许可证、流通许可证、质量认证证书、商检证明、检验检疫合格证明、质量检验合格报告和销售发票(凭证)应当按供货商名称或者食品种类整理建档备查，相关档案应当妥善保管，保管期限自该种食品购入之日起不少于2年。
九、食品安全管理制度九项？
搞好食品安全管理工作应该遵守以下制度：
一、进货索证索票制度
二、食品进货查验记录制度
三、 库房管理制度
四、食品销售卫生制度
五、食品展示卫生制度
六、从业人员健康检查制度
七、从业人员食品安全知识培训制度
八、食品用具清洗消毒制度
九、卫生检查制度
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十、食品安全管理制度要求尺寸？
条例里没有明确规定尺寸大小，一般都是A3纸大小。