一、洋葱炒长鱼怎么炒好吃？
材料：
长鱼丝、洋葱、蒜末、盐、鸡精、料酒、生抽、油
步骤：
1、将洋葱切成丝，蒜切末备用。
2、将长鱼丝用少量盐和料酒腌制10分钟。
3、热锅凉油，油热后放入蒜末煸炒出香味。
4、将腌好的长鱼丝下锅翻炒，炒至变色后捞出备用。
5、锅中再倒入适量油，放入洋葱煸炒，稍加盐、鸡精调味。
6、将炒好的长鱼丝放入锅中，翻炒均匀。
7、倒入少量生抽，继续翻炒到鱼丝熟透即可。
8、出锅前可适当根据个人口味调整味道，加入少量黑胡椒粉提鲜。
9、盛盘装饰，即可上桌享用。
二、砂锅长鱼怎么炒好吃？
也有辣椒还有青菜爆炒 特别好吃
三、长鱼丝怎么炒好吃又嫩？
鱼肉先速冻12小时
宰杀制净的鱼肉，需要放到冰箱进行速冻12小时，这样不仅方便切丝，而且切好的丝很是整齐、光滑。没有经过冷冻的鱼肉切出来好像带有很多小刺一样。我们也曾尝试冷冻时间缩短，都达不到效果，最佳时间是12小时。鱼肉切丝前一定要自然解冻。
换3次水清洗
为了让鱼丝洁白，一定要通过反复清洗去掉鱼身上的杂质。鱼丝需要加入盐、生粉抓一下，放清水、冰块搅拌静置几分钟，准备三个盆子，里面放清水，将鱼丝按顺序倒入清水中，用手轻轻搅拌清洗，捞出再换另外一个盆，换3次水即可。加入冰块是为了让鱼肉口感比较爽口，加生粉可以有效去除表层杂质和血水。
上浆加鹰粟粉
鱼丝清洗好后，要用干净毛巾吸干水分，然后加蛋清、盐、味精，最后一定要加鹰粟粉上浆，这样做出来的鱼丝效果更好，味道爽滑且洁白，然后用色拉油封住，入冰箱冷藏20分钟，让其充分融合。
滑油三四成热
滑油是非常关键的一步，滑油前要先炙好锅，这样可以避免鱼丝滑油时黏锅。另外，滑油时要选用厚锅，锅太薄了传热快，油温不容易控制。我的办法是用干净抹布将油锅擦干净，用姜片（姜片还能去掉锅表层的杂质）擦锅，清油润锅三遍。
油温的高低和火力的大小也会影响菜品品质。鱼丝滑油温度应该控制在三四成热左右，油温过低，鱼下锅后造成脱浆，油温过高，鱼丝下锅后会结成团，颜色黄且口感老。滑油时用筷子轻轻拨散，动作要快，以免结成团，待鱼丝一发白捞出即可。
调好碗芡
鱼丝成菜时候，最好现调碗芡，将味道和淀粉拌匀，鱼丝下锅后，迅速倒入碗芡，快速翻炒一气呵成，避免锅中翻炒时间过久会影响口感。
四、长蘑菇怎么炒好吃？
长蘑菇切成丝炒肉，或者焯水了凉快，还有蘑菇汤也好吃呀
五、长辣椒怎么炒好吃？
第一种:先把辣椒洗净去蒂、去籽，拍扁后切成细丝。把猪肉或羊肉也切成细丝，在炒锅内加底油，放在旺火上烧热，加几粒花椒炸出香味捞出，把肉丝入锅翻炒，加酱油、盐、酒，炒到八成熟时把切好的辣椒放下去和肉一起同炒，略加点盐，翻炒两分钟即可（肉和辣淑均不能炒过火）。除了这两种原料以外，还可以在豆腐干、榨菜丝、绿豆芽、粉条、芹菜中任选?样或几祥同炒。辣淑炒肉丝是夏天开胃下饭的一样好菜。老人孩子都爱吃
第二种 :把辣椒洗净、擦干，去蒂和籽，用刀拍扁，切成细丝，放在碗内，用适量的盐腌上，用盘子将碗盖紧，腌一二个小时。吃时，需要吃多少就取出多少，放在另外的盘内，加酱油、醋、香油、味精拌着吃。此菜，嚼着嫩脆，味辣而鲜。特别适合家里来亲戚的时候做这道菜
六、长山药怎么炒好吃？
山药炒木耳的正确做法，口感清脆不发黑，好吃又营养，比吃肉香！我自己平时很喜欢吃山药，山药是药食同源的精品，对人的身体很好，特别是铁棍山药，更是山药中的极品，口感确实很好，吃着面面的，久煮不烂，有微微的甜味，但是对于有便秘的人就得少吃。
七、长葫芦怎么炒好吃？
1.
长葫芦条炒鸡蛋：准备长葫芦500克切成长条，鸡蛋150克，打散的碗中，锅中放入食用油15毫升，加热到七成热，然后把鸡蛋150克放入其中，炒至定型，然后再放入长葫芦条500克，生抽15毫升，老抽五毫升，食用盐15克，煸炒三分钟即可。
2.
红椒葫芦条：准备长葫芦芦150克切成长条，红椒15克切成长条，锅中放入食用油20毫升，加热到七成热，然后再放入长葫芦条150克，红椒15克，上周15毫升老抽五毫升，蚝油15毫升，食用盐15克，陈醋五毫升，翻炒两分钟即可。
3.
长葫芦条炒肉：准备长葫芦200克切成长条，肉丝150克，锅中放入食用油15毫升，然后把葱15克放入其中，再放入肉丝150克，煸炒至变色，加入长葫芦条200克 ，生抽15毫升，老抽五毫升，蚝油15毫升，食用盐15克，翻炒四分钟即可。
八、长香菇怎么炒好吃？
主料：猪肉200克，香菇200克。
调料：猪油75克，料酒10克，胡椒粉1克，大葱15克，淀粉10克，味精3克，姜8克，花椒粉1克，盐3克。
步骤：
1、先在肉丝中放入生抽、盐、鸡精、料酒适量淹制；
2、锅内油大热时将肉丝和姜放入锅内翻炒；
3、加入老抽盐调味，炒好后盛出放到一边；
4、锅内放油热时放入香菇翻炒，大约炒5分钟就好了。
九、长胡瓜怎么炒好吃？
您好，长胡瓜可以用多种方式烹饪，以下是一种简单的方法：
材料：
- 长胡瓜1根
- 蒜末适量
- 生姜末适量
- 盐适量
- 食用油适量
步骤：
1. 将长胡瓜洗净，切成均匀的小段。
2. 热锅冷油，放入蒜末和生姜末煸炒出香味。
3. 加入切好的长胡瓜，翻炒均匀。
4. 加入盐调味，继续翻炒至长胡瓜变软烂即可。
此外，长胡瓜还可以和其他蔬菜一起炒食，如豆角、青椒、番茄等，口感更加丰富。
十、长豆角怎么炒好吃？
豆角怎么炒好吃呢？
长豆角要想炒的好吃，必须得配上豆角，长豆角配豆角是绝配，我原来也不知道，后来同志告诉我的炒长豆角的时候，必须配上土豆就好吃了，你把长豆角切成了段，把土豆也切成了丝儿草，一块儿的话，哎呦，再放点肉炒也行，放点海米也行，可好吃了，可以说美味呀，我们家的孩子大人都要求我这样做，他们特别想吃这一口儿，太好吃