食品原料怎么销售？

一、食品原料怎么销售？

开食品厂，开始正式销售之前要做的事情就是办齐所有的资质，包括营业执照、食品经营许可证、检验报告等等，这些都是销售的前提，否则很容易造成更大的损失。

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食品加工厂最简单直接的生意就是代工了，做OEM，尤其是现在的很多餐厅、代理商等，他们都有销售渠道，但是没有自己的工厂，代工是最好的选择，对于食品加工厂而言，通过这些代理商，也能够和终端建立起来一些联系，也是非常好的进入方法。

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通过人脉的积累，可以发展和终端的直接合作关系，比如和一些连锁店、酒店、餐厅等建立合作关系，直接供货给这些店面的总部。

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随着工厂的发展，也可以建立一些KA工业渠道，供给其他加工厂作为其原料，供给加工厂的好处就是订单量会比较大，虽然单价较低，但是总数非常可观，而且对包装等等很多的设计要求不是很高。

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各方面条件允许，加工厂也可以开辟电商渠道，做一些小包装直接面对消费者或者网上客户的产品，电商的发展特别快，对加工厂开辟渠道，增加收入和了解市场行情和发展趋势的作用是非常大的。

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最后要特别注意食品安全和食品质量，食品是一个要求非常严格的行业，这两点绝对不能马虎，否则很容易就功亏一篑，需要食品加工厂格外的注意和采取有效行动，建立起足够好的食品质量安全体系。

二、新资源食品原料加工的食品，功效怎么表达？

随着食品科学技术的迅速发展、食品供应全球化以及对更多食物来源的需求，食品原料的来源、种类和范围也在不断扩大。食品原料在顺应老百姓需求的情况下诞生，因此，适当使用食品原料也成为当下的发展的客观需要。所以，为了规范食品原料的开发和应用，保障食品安全，“新食品原料”这个概念逐步映入大众的眼帘。

01概念解析——何为新食品原料？

随着我国的新食品原料管理制度的变革，新食品原料的名称经历了从“新资源食品”到“新食品原料”的变化过程，新食品原料这一概念的内涵也随之发生变化。2013年10月1日，《新食品原料安全性审查管理办法》（国家卫生和计划生育委员会制定）施行，同日《新资源食品管理办法》废止。从此新食品原料的说法代替了新资源食品的说法，新食品原料是指在我国无传统食用习惯的以下物品：

（一）动物、植物和微生物；

（二）从动物、植物和微生物中分离的成分；

（三）原有结构发生改变的食品成分；

（四）其他新研制的食品原料。

其中“传统食用习惯”是指某种食品在省辖区域内有30年以上作为定型或者非定型包装食品生产经营的历史，并且未载入《中华人民共和国药典》。

同时，此办法规定了新食品原料应当符合《食品安全法》及有关法规、规章、标准的规定，对人体不得产生任何急性、亚急性、慢性或其他潜在性健康危害。

02 法规加持——管理制度逐渐完善

我国的新食品原料管理制度大致经历了食品卫生法(试行)时期的《新资源食品卫生管理办法》、食品卫生法时期的《新资源食品卫生管理办法》《新资源食品管理办法》以及食品安全法时期(2015年修订)的新食品原料相关规定等3个主要阶段。

新食品原料管理制度

1983年，我国颁布了食品卫生法(试行)，其中第二十二条规定：利用新资源生产的食品必须经卫生部门审批，由此初步确定了新资源食品的基本管理制度。

1987年，为配合食品卫生法(试行)的实施，原卫生部发布了《新资源食品卫生管理办法》，对新资源食品审批工作程序作出了具体要求。

1990年，原卫生部修订了《新资源食品卫生管理办法》，同时制定了《新资源食品审批工作程序》。1995年，食品卫生法正式实施，其中第二十条规定：利用新资源生产食品在生产前须按规定的程序报请审批。

2007年，原卫生部发布实施了《新资源食品管理办法》，对新资源食品的定义、安全性评价、申请与审批等进行了规定。同时制定了与之配套的《新资源食品安全性评价规程》《新资源食品卫生许可申报与受理规定》，将行政许可法有关要求融入其中。

2009年，我国颁布实施了食品安全法，其中第四十四条提出，利用新的食品原料生产食品应向原卫生部提出申请，经安全性评估符合食品安全要求的方可予以批准。

2013年，原国家卫生和计划生育委员会发布实施了《新食品原料申报与受理规定》和《新食品原料安全性审查管理办法》(以下简称《管理办法》)，重新定义了新食品原料，并修改了审查程序、安全性评价要求。

2015年，我国对食品安全法进行了修订，在第三十七条保留了新食品原料管理的相关规定。

03 创新应用——新食品原料开启未来饮食新篇章

2021年-2022年9月份，国家卫健委批准通过的新食品原料共计13个，其中包括2个可用于婴幼儿食品的菌种：长双歧杆菌长亚种BB536，鼠李糖乳杆菌MP108。各原料的详细批准信息如下：

（一）关山樱花

关山樱花是蔷薇科李亚科樱属关山樱（Cerasus serrulate ‘Sekiyama’）的花，在日本、韩国及我国台湾地区具有多年食用历史，并被作为蔬菜或食品原料广泛食用。我国于上世纪90年代开始引进种植关山樱，目前在我国有广泛种植，且在山东、浙江、江苏等省已有食用。干品和鲜品均可食用。该原料的食品安全指标按照我国现行食品安全国家标准中其他蔬菜制品的规定执行。

关山樱花具有较好的抗氧化功效，将其制作成功能性饮料或制剂有利于日常的饮食补充。来自创源生物的水漾花容关山樱花亢糖饮是一款主打美容的饮品，添加樱花提取物，其主要活性物质即所含有的樱花苷和樱花素，能较好地促进糖分代谢。此外，每瓶还添加了6000mg鱼胶原蛋白肽，促进胶原蛋白新生，由内而外焕发肌肤好状态。

（二）吡咯并喹啉醌二钠盐

吡咯并喹啉醌二钠盐，简称PQQ，是以6-氨基-5-甲氧基-1H-吲哚-2-羧酸乙酯和2-氧代戊烯二酸二甲酯为原料，经偶联成环反应、喹啉环的形成、氧化反应、酯水解反应以及精制等工艺制成。吡咯并喹啉醌二钠盐天然存在于多种食物如牛奶、鸡蛋、菠菜等中。本申报产品的纯度为≥98.0 g/100 g（以干基计）。

吡咯并喹啉醌二钠盐在美国被作为“一般认为安全的物质（GRAS）”管理，可作为原料用于能量饮料、运动饮料、电解质饮料等食品；欧盟和加拿大作为膳食补充剂或天然保健食品。本产品推荐食用量为≤20毫克/天（即吡咯并喹啉醌二钠盐含量为98.0 g/100 g的本产品推荐食用量为≤20毫克/天，超过该含量的产品按照实际含量折算食用量）。使用范围和最大使用量：饮料（40 mg/kg，固体饮料按照冲调后液体质量折算）。该原料的食品安全指标按照公告规定执行。

PQQ的生物学功能主要集中在两方面，首先它能够支持线粒体的生长发育，刺激人体细胞快速生长；其次是具有很好的抗氧化性，可以帮助清除自由基，减少细胞的损伤。这两大功能使得它在脑健康、心血管健康、代谢功能健康等方面都具有强大的作用。因为人体自身不能合成PQQ，所以可通过膳食补充剂来进行补充，这些补充剂通常是粉末形式，通过微生物发酵来进行制备。

（三）莱茵衣藻

莱茵衣藻（Chlamydomonasreinhardtii）属于衣藻科、衣藻属。经藻种培养、发酵罐异养扩大培养、干燥等工艺制成。主要营养成分包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、氨基酸、维生素和矿物质等，其中蛋白质≥30.0%、粗多糖≥10.0%。

莱茵衣藻在美国被列为“一般认为安全”物质，可作为膳食蛋白质来源；在新加坡被批准作为食品原料使用；在我国香港允许其进入市场销售。该原料的食品安全指标按照我国现行食品安全国家标准中藻类及其制品的规定执行。

（四）长双歧杆菌长亚种BB536

长双歧杆菌长亚种（原名称为“长双歧杆菌”）已被列入我国《可用于食品的菌种名单》，也已列入欧洲食品安全局资格认定（QPS）名单的推荐生物制剂列表以及国际乳品联合会公报（Bulletin of the IDF 455/2012）的“在发酵食品中有技术必要性的微生物品种目录”。

长双歧杆菌长亚种BB536（Bifidobacteriumlongumsubsp. longumBB536）从健康婴儿肠道中分离得到，该菌株已在美国、日本被批准用于婴幼儿食品。国内外开展的多项婴幼儿临床研究证明，该菌株具有较好的食用安全性。该菌株原料的食品安全指标应符合我国相关标准。

（五）甘蔗多酚

甘蔗多酚是以甘蔗为原料，经压榨、过滤、提取，且除去多余糖分和盐分后得到甘蔗糖蜜，再以水、乙醇为提取溶剂，经过滤、真空浓缩、离子交换和喷雾干燥等工艺制成的粉体物质；或经过滤、真空蒸馏等工艺制成的液体物质。

其主要特征成分为总多酚。美国已将其列为“一般认为安全”物质，欧盟允许其作为食品原料使用，澳大利亚与新西兰将其按照普通食品管理，我国台湾地区已将其作为食品原料使用。本产品推荐食用量为：总多酚含量为200g/kg的粉体推荐食用量为≤1克/天，总多酚含量为14.8g/kg的液体推荐食用量为≤10克/天，超过该含量的按照实际含量折算。

（六）蝉花子实体（人工培植）

蝉花（Isaria cicadae Miq.）子实体，又名蝉棒束孢子实体，在我国浙江、广东、福建、四川等省民间具有食用历史。蝉花子实体（人工培植）是将蝉花菌种接种到培养基上进行人工培养，经采收子座（即孢梗束）、干燥等工艺制成，含有蛋白质、多糖等成分，其推荐食用量为≤3克/天（以干品计）。

该原料食品安全指标按照我国现行食品安全国家标准中食用菌类的规定执行。此外，黄曲霉毒素B1、黄曲霉毒素B2、黄曲霉毒素G1、黄曲霉毒素G2、脱氧雪腐镰刀菌烯醇、赭曲霉毒素A、玉米赤霉烯酮不得检出；白僵菌素含量≤3 mg/kg。

（七）透明质酸钠

透明质酸钠是以葡萄糖、酵母粉、蛋白胨等为培养基，由马链球菌兽疫亚种（Streptococcus equi subsp. zooepidemicus）经发酵生产而成，是由D-葡糖醛酸和N-乙酰基-D-氨基葡萄糖双糖单元构成的糖胺聚糖的钠盐，是一种直链大分子多糖。

我国于2008年批准透明质酸钠为新资源食品，使用范围为保健食品原料。目前透明质酸钠及以其为主要成分的产品在日本、韩国、美国、欧盟、澳大利亚、新西兰和巴西被允许添加在食品或膳食补充剂中。基于在其他国家和国际组织的批准使用情况，本产品申请扩大使用范围为乳及乳制品，饮料类，酒类，可可制品、巧克力和巧克力制品（包括代可可脂巧克力及制品）以及糖果，冷冻饮品。透明质酸钠在婴幼儿、孕妇和哺乳期妇女人群中的食用安全性资料不足，从风险预防原则考虑，上述人群不宜食用，标签及说明书中应当标注不适宜人群，并标注推荐食用量≤200毫克/天。

创源生物推出的云裳花容™透明质酸钠胶原蛋白肽水光饮，添加了透明质酸钠、弹性蛋白肽、胶原蛋白肽三重黄金成分组合，每瓶含100mg高纯度、水溶性小分子玻尿酸，打造肌肤立体网。

（八）马乳酒样乳杆菌马乳酒样亚种

马乳酒样乳杆菌马乳酒样亚种属于乳杆菌科，乳杆菌属，是一种可以产生开菲尔多糖的乳酸杆菌。该菌株粉性状为白色或微黄色粉末至细微颗粒。马乳酒样乳杆菌马乳酒样亚种已列入欧洲食品安全局资格认定（QPS）名单的推荐生物制剂列表中，并列入国际乳品联合会公报（Bulletin of the IDF 455/2012）的“在发酵食品中有技术必要性的微生物品种目录”，且加拿大、韩国已批准使用。国内外开展的安全性评估研究证明，该菌株具有较好的食用安全性。该菌株原料的食品安全指标应符合我国相关标准。

（九）β-1,3/α-1,3-葡聚糖

β-1,3/α-1,3-葡聚糖是以蔗糖为主要原料，经普沙根瘤菌（Rhizobiumpusense）发酵、醇沉、过滤、分离、干燥、粉碎等工艺制成。β-1,3/α-1,3-葡聚糖是由7个β-1,3-D-葡萄糖和2个α-1,3-葡萄糖相互连接而成的9个D-葡萄糖为重复单元构成的直链多糖。本产品中β-1,3/α-1,3-葡聚糖含量为≥90 g/100g。

由酵母、燕麦、大麦等来源的β-葡聚糖目前作为食品原料或食品添加剂已在美国、澳大利亚、日本等多个国家被批准使用。我国于2006年批准以β-1,3-葡聚糖为主要成分的可得然胶作为食品添加剂，2010年和2014年分别批准酵母β-葡聚糖和燕麦β-葡聚糖为新食品原料。β-1,3/α-1,3-葡聚糖的推荐食用量为≤3克/天。

（十）二氢槲皮素

二氢槲皮素（Dihydroquercetin）是多种植物中存在的一种二氢黄酮醇类化合物。本产品是以人工种植的长白落叶松的根部为原料，经去皮、撕裂处理，进行提取、浓缩、醇沉、上清液浓缩、萃取、再浓缩、结晶、离心分离、冷冻真空干燥、粉碎过筛等工艺制成。欧盟已批准落叶松来源的二氢槲皮素为新食品原料，俄罗斯已批准二氢槲皮素作为食品原料和食品添加剂使用。本产品推荐食用量为≤100毫克/天（即含量为90%的二氢槲皮素推荐食用量为100毫克/天，超过该含量的按照实际含量折算）。使用范围和最大使用量：饮料（20mg/L），发酵乳和风味发酵乳（20mg/kg），可可制品、巧克力和巧克力制品（70mg/kg）。该原料的食品安全指标按照公告规定执行。

（十一）鼠李糖乳杆菌MP108

鼠李糖乳杆菌MP108（Lactobacillusrhamnosus MP108）从健康幼儿肠道分离得到，菌粉性状为白色至微棕色粉末。含有该菌株的产品已在澳大利亚生产并上市，可使用于婴幼儿食品。国内外开展的多项婴幼儿临床研究证明，该菌株具有较好的食用安全性。该菌株原料的食品安全指标应符合我国相关标准。

鼠李糖乳杆菌具有耐酸、耐胆汁盐、耐多种抗生素等生物学特点。其功能特性主要有调节肠道菌群、预防和治疗腹泻、毒素的排出和提升机体免疫力，结合食品科学，具有极高的应用价值和发展前景。

（十二）拟微球藻

拟微球藻（Nannochloropsisgaditana）属于单胞藻科拟微球藻属，藻体微小，通常为绿色或黄绿色。含有该藻的食品在美国、智利、加拿大等国家有销售。该藻含有蛋白质、二十碳五烯酸（EPA）等营养成分，其推荐食用量为≤2克/天（以干品计）。该原料的食品安全指标按照我国现行食品安全国家标准中食用藻类的规定执行。

（十三）食叶草

食叶草是我国引进的鲁梅克斯K-1酸模与我国野生巴天酸模回交选育生成的多年生蓼科酸模属草本植物。食叶草在我国河北、河南、山东、山西、陕西、甘肃等多个省份均有种植并食用，食用部位为茎和叶，食用方式有凉拌、榨汁、炒菜、泡茶、制作豆腐和面食等，未见人群食用不良反应报道。该原料的食品安全指标按照我国现行食品安全国家标准中叶菜类蔬菜的规定执行。

04 小结——功能食品未来原料新选择

尽管审批时间较长，但近年来每年都会有一些新食品原料受理、公开征求意见并成功获批。这些获批的新食品原料按原料来源及属性，可分为菌类、功能糖类、植食类、植物提取物等8类。大量研究表明，很多获批的新食品原料具有多种健康益处，并且这些新食品原料已经越来越多出现在糖果、酸奶、饮料等各类食品中，逐渐得到了大众的认可。

虽然新食品原料目录中尚存在大量不为消费者熟知、需要进一步推广并开发应用的原料，但随着对新食品原料的健康功能方面研究的深入，越来越多的新食品原料正在走进大众生活，为国民开启健康生活新方式，这些原料也将成为企业赢得未来市场的利器。

附：新食品原料（新资源食品）名单（截止2022年09月30日）

文章来源：新营养公众号，已得到转载授权。部分图片来源于网络，如有侵权请告知删除。

三、保健食品原料销售规定？

保健食品不是药品，无法替代药品治疗，销售时不能发布虚假信息，夸大其作用而误导消费者。

四、什么是食品加工的原料路线？

原材料的半成品加工，比如农产品加工行业中的浓缩果汁，企业从果贩子果进一些市场上不畅销的苹果，或从果农手里进一些落地苹果。

将这些苹果进行挑选加工，生产出标准桶装的浓浓缩果汁，暂时存入冷库，再销售给大型饮料企业进行深加工。

五、食品生产加工销售会计处理？

加工食品的企业会计处理及科目设置如下：

（1）购进咖啡豆等材料时 借：原材料 贷：银行存款等 （2）生产领用材料时 借：生产成本--材料费 贷：原材料 （3）生产工人工资 借：生产成本--工资 贷：应付工资 （4）制造费用分配 借：生产成本--制造费 贷：制造费用 （5）生产加工完工后 借：库存成品 贷：生产成本 （6）销售时 借：银行存款等 贷：主营业务收入 贷：应交税费--增值税 （7）结转销售成本 借：主营业务成本 贷：库存商品（8）结转本来利润借：本年利润贷：管理费用销售费用财务费用营业税金及附加主营业务成本营业外支出等借：主营业务收入其他业务收入贷：本年利润

六、临期食品是否可以再加工销售？

临期未变质的食用油加工后可以再销售。正常情况下临期食品是安全的。在保质期内,未变质且包装完好的食品完全可以销售和消费。这表明临期食品是可以销售和食用的。

七、洛神花能加工成食品销售吗？

可以的，洛神花是药食两用产品，富含花青素类色素，可以做成相关饮料，冲剂，也可以提取天然色素。

八、肉类加工原料？

包括动物的各种部位，如肋骨、腰肉、腿肉等。种类繁多，因为不同种类的肉在口感、质地、营养成分等方面存在差异。而在加工过程中，使用不同部位的肉可以调制不同种类的食品，并且使食品口感更佳、更丰富。肉类加工除了可以使用原料的不同部位外，也可以通过添加调味品、添加剂等的方式来增加食品口感和营养价值。但同时也需要注意食品卫生、安全等问题，尽可能选择高品质的原料和加工方式，以保证食品的安全和健康。

九、食品加工小作坊如何建销售网？

食品加工小作坊通过直销网络建销售网

十、食品原料有哪些？

原料品种的分类方法 对原料进行品种分类的目的是为了准确、系统、规范地了解认识原料知识，从而做到合情合理地使用原料。根据分类指标不同，原料品种常见的分类形式有以下几个情况。

1.按原料的自然属性分类有：植物性原料、动物性原料、矿物性原料、人工合成原料。

2.按原料的加工状况分类有：鲜活原料、冷冻原料、冷藏原料（冷却）、脱水原料、腌制原料。

3.按原料在菜肴中的用途分类有：主料、配料、调料、配饰料。

4.按原料商品学分类有：粮食类、蔬菜类、水产品类、畜肉类、禽肉类、乳品类、蛋品类、调料类。

5.按原料的资源的不同分类有：农产品、畜产品、水产品、林产品。

6.按原料营养素构成的不痛分类有：热量食品原料（碳水化合物和脂肪——黄色食品）、构成食品原料（蛋白质——红色食品）、保全食品原料（维生素、矿物质——绿色食品）。

7.按原料来源分类有：外购原料和自制加工原料（只要指调料）。

8.其他分类：随着科技在食品生产加工方面的应用，出现了许多崭新的食品种类，比如转基因食品、绿色食品、有机天然食品等。绿色食品的基本标准：一是原料产品的产地具有运输过程符合中华人民共和国食品卫生法的要求，并经过检测合格才准出售。

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