一、形容利用水蒸气的热力使食物变熟变热的词语有哪些？
蒸熟、清蒸、干蒸、包蒸、糟蒸、粉蒸
“蒸”的意思
1.热气上升：蒸汽。蒸腾。蒸发。蒸气（液体或固体因蒸发沸腾或升华而变成的气体）。蒸馏。云蒸霞蔚。蒸蒸日上。2.用水蒸气的热力把东西加热或使熟：蒸饼。蒸饺。蒸笼。3.古代以麻秸、竹木制成的火炬：蒸烛。4.细小的木柴。
扩展资料
水蒸气，是水（H2O）的气体形式。当水达到沸点时，水就变成水蒸气。在海平面一标准大气压下，水的沸点为99.974°C或212°F或373.15°K。当水在沸点以下时，水也可以缓慢地蒸发成水蒸气。而在极低压环境下（小于0.006大气压），冰会直接升华变水蒸气。水蒸气可能会造成温室效应，是一种温室气体。
二、304不锈钢在蒸汽中会腐蚀吗？
304不锈钢在蒸汽中不会腐蚀，家中有304锅，用于蒸馒头丶蒸鱼等，长期受蒸汽蒸，不生锈，没有腐蚀，因为304不锈钢是铬镍含量高的不锈钢，有很好的防腐防锈性能，有较好耐热性能，通过食品材料标准认证还是食品级，加工食品有许多是蒸汽蒸，不会腐蚀
三、华帝自清洁和蒸汽清洁区别？
华帝自清洁和蒸汽清洁不同。和华帝自清洁和蒸汽清洁是两种不同的清洁方式。蒸汽清洁通过加热水产生的高温蒸汽来杀菌消毒，同时打破污垢，清洁彻底，适合清洗油烟机等厨房清洁。而华帝自清洁是指油烟机可自动清洁内腔，不需要用户手动清洗。这种清洁方式通过将高温热风在内腔内进行循环，可以将腔内油污清洗，清洗后的油污会被收纳至油盒内，整个过程简单有效，适合于经常煎炒烹炸食物的家庭。综上所述，华帝自清洁和蒸汽清洁是两种不同的油烟机清洁方式，各有千秋，用户可以根据自身需求选择不同的清洁方式。
四、工业用蒸汽温度大约是多少？
工业用蒸汽温度大约在100℃以上。因为蒸汽是由液态水转变而成的气体，而液态水的沸点为100℃。在工业生产中，通常利用高温高压的蒸汽驱动各种设备，因此需要将水加热到100℃以上来获得足够高的蒸汽压力。同时，在蒸汽的应用中，也需要考虑蒸汽的温度和压力对设备和产品的影响。需要注意的是，蒸汽的温度和压力不是一一对应的，同样的温度下，不同的蒸汽压力对应着不同的蒸汽状态。因此，对于不同的工业应用，需要根据具体需求来调节蒸汽的温度和压力。
五、集成灶蒸汽烤与风焙烤的区别？
焙烤是一种利用辐射热能加工食品的方法。在辐射热的作用下，食品物料首先在其表面发生蛋白质凝固和淀粉糊化，然后随着热量进一步向内部传递，在食品内部，除了发生上述变化外，还会发生水分的汽化，以致内部膨胀而使表层丰满，并伴有表层的美拉德反应(酱色化)。这一系列变化，一方面使食品变熟，另一方面使食品内部疏松、外表金黄。 风焙烤就是烤箱后面有一个风扇，利用风扇吹风和烤箱加热，通过热风对食物进行全方位循环加热，使得食物可以充分受热，做到美味好吃。
六、水分活度；水分活度对食品加工的影响？
水分活度是水的逸度与纯水逸度之比，也可近似地表示为溶液中水蒸汽分压与纯水蒸汽分压之比。它反映了食品中水分的存在状态，也就是说水分与其他非水组分的结合程度或游离程度。结合程度越高，水分活度越低，反之，则越高。
水分活度影响着食品的色，香，味和组织结构等。食品中的各种化学，生物化学变化对水分活度都有一定的要求。想酶促褐变反应，美拉德反应等，都会随着水分活度的提高而让反应达到最大植。另外微生物也会在水分活度高的食品中增殖加快。所以，要控制食品中的水分活度，延长食品的保藏期。
七、食品包装膜透氧率标准？
食品包装膜的透氧率标准是指包装膜对氧气透过的速度和数量的评估。这个标准通常是由国家卫生部门或行业标准制定机构制定，以确保食品在包装过程中得到充分的保护和保鲜效果。
不同类型的食品需要使用不同的透氧率标准的包装膜。以下是一些常见食品的透氧率标准：
1. 新鲜水果：透氧率应小于1000 cc/(m2•d)，有些高呼吸量的水果如草莓，透氧率甚至需要低于50 cc/(m2•d)。
2. 肉类、肉制品：透氧率应小于100 cc/(m2•d)。
3. 奶制品：透氧率应小于1 cc/(m2•d)。
4. 罐装或瓶装饮料：透氧率应小于1 cc/(m2•d)。
5. 膨化食品：透氧率应小于10 cc/(m2•d)。
此外，不同材料的包装膜也会对透氧率产生影响。一些常用的包装材料，如聚乙烯（PE）、聚丙烯（PP）、聚氯乙烯（PVC）等，其透氧率也各有不同。因此，在选择食品包装膜时，需要根据具体的食品类型和贮存条件来选择合适的材料和标准。
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