服务员打包客人剩菜被开除，服务员工作时哪些小事千万不要做？

一、服务员打包客人剩菜被开除，服务员工作时哪些小事千万不要做？

比如说像是偷拿店内物品以及对客人发泄自己的情绪甚至当面顶撞客人等等。

近日杭州某酒店做了五年服务员的杜女士因为偷偷打包了客人吃剩下的河粉被开除处理，实际上作为服务行业的工作人员，有些事情在工作的时候是绝对不能做的。

有些员工看到别人偷拿店内的一些物品，没被发现。时间久了自己也会慢慢产生一种自己不拿白不拿的想法，所以就慢慢开始偷拿店里的东西。

这位杜女士就是如此，被酒店开除之后，她认为别人也拿了，甚至比自己拿的还多却没受到任何处罚？而对自己处罚就这么重？甚至觉得自己已经是五年的老员工了，不应该被惩罚得如此之重。其实只能说她是刚好被逮到了，所以酒店杀鸡给猴看，对她的处罚自然就重了。

所以绝槐弯千万不要贪小便宜，更不要心存任何侥幸。因为你真的不知道哪一天你就被抓到了，等待是什么样的惩罚，可能是你最不愿意面并闷对的惩罚。

另外一方面既然是服务行业的话，一定不要把自己的情绪发泄给客户，甚至当面顶撞客人。虽然当时我们发泄完了，心里是爽了，但是接下来等待我们的是什么？肯定是来自客人的投诉，少则罚款，多则我们被开除。所以又何必呢？

不过话说出来，如果真的是客人太过分的话，我们也可以不要那么毫无底线的妥协。

不管是服务员也好还是任何行业，我们都不要心存侥幸地偷拿酒店或公司的任何东明梁西，毕竟世上没有不透风的墙，总有一天我们做的事情可能就会被别人发现。

服务员打包客人剩菜被开除，服务员工作很多小事千万不要做。例如玩手机。

服务员不能背后骂客人，不能干一些偷偷摸摸的事，不能顶撞客人。

就是对待客人的时候不要区棚弯别对待吧，你不能说看着一个人很有钱，你磨和中就对她笑脸相迎，看着一个人没有钱就对瞎山他很冷漠

尽量岩返胡不要迟到早退，服务时避世带免茶水菜汁洒落，服务餐中要有声，先到，以免与客人碰撞，粗拦工作中出现错误应马上向客人道歉。

二、服务员打包客人剩菜遭开除，私自打包他人剩菜会有哪些隐藏危害？

剩菜很容易变质甚至产生亚硝酸等有害物质，从而引发癌症。

近日杭州某酒店一名做了5年服务员的杜女士，因为打包了一位客人吃剩下的河粉被酒店开除处理。杜女士本人认为这种处罚不合理，因为其他人也有打包客户吃剩下的剩饭，为什么到自己这就成了开除处理呢？

但是酒店方认为杜女士不承认自己打包客户吃剩的剩饭，所以就以员工手册中“员工出现不诚实和欺骗行为，情节较为严重的，酒店将解除与其的劳动合同。”这条规定开除了杜女士，因为杜女士并不承认自己打包客户吃剩的剩饭，存在欺骗行为。

实际上打包客人剩饭的这种行为是非常不可取的，因为剩饭剩菜放掘宏久了，很容易产生一种有毒物质，比如说像是耶尔氏菌、李斯特菌这些病毒，它们即便是在低温的情况下也很会一样繁殖。通常情况下，食物通过加热是可以起到杀灭一些细菌、病毒和寄生虫的。但是如果食物存放的时间太长的话，食物中很容易释放出一些即便是加热也无法消灭码腊的病毒，从而影响我们的身体健康。

另外一方面客人吃判模册剩下的饭菜，你也不知道客人有没有什么肝炎之类的病，所以打包客人吃剩下的剩饭的危害性更大。

所以我们还是尽量不要打包客户吃剩下的剩菜剩饭，毕竟里面隐藏的危害性比较大。但如果是已经打包的话，也要尽量在短时间内吃完，这样才能保证我们的身体健康。

我觉得会对这个酒店的名声有影响，而且会让服务员有懈怠的心理。

会容易的传染病，因为你并不了解这些人身体是否健康，所以会有的传染病的几率。

其实剩菜剩饭是很容易产生有毒物质的，而且在餐厅里，服务员打包客人的剩菜也容易传染病毒。

服务员打包客人剩菜遭开除，私自打包他人剩菜会可能会导致食物中毒。

三、传菜员的工作是什么？

传菜员是指把厨师做好的菜传到桌前交给服务员或亲自上菜的一个行当。

一般来说，传菜老大负责刬单，也就是告你把菜端神晌告到几号桌上。

具体的服务流程：

服务员下单（一式三份，吧台一份、传菜部一份、厨房一份）——由传菜员或服务员送到厨房（目前高级饭店都谨友是电子设备直接下菜）——厨师见单后烹饪菜肴—游明—做好后由打荷的通知传菜员——传菜员领菜——传菜老大核实此菜在几号桌——你收到桌号后将菜端到桌前由服务员上菜或自己上菜。

一、主要是从厨房到台面传送食物

厨师的食品（包括凉、热菜，主食，汤）出锅，传菜员要根据前厅服务员下的菜单将食物送到备餐区（散台是桌旁，单间内有备餐桌），到这里传菜员的工作就结束了，然后又服务员将菜上桌。

有的餐厅会要求传菜员将服务员写好的菜单下到各处（冷荤、敦、面案）

二、传菜员岗位职责

1. 按酒店规定着装，守时、快捷、服务指挥。

2. 开餐前搞好区域卫生，做好餐前准备。

3. 保证对号上菜，熟知酒店菜品的特色及制作原理和配料搭配。配判辩

4. 熟记酒店房间号、台号，负责点菜单的传菜准确无误，按上菜程序准确无误，迅速送到服务员手里。

5. 传菜过程中，轻、快、稳，不与客人争道，做到礼字当先，请字不断。做到六不端：温度不够不端，卫生不够不端，数量不够不端，形状不对不端，颜色不对不端，配料不对不端，严把菜品质量关。

6. 餐前准备好调料、冲弊作料及传菜工具主动配合厨房做好出菜前准备。

7. 天冷备好菜盖，随时使用。

8. 负责餐中前后台协调，及时通知前台服务人员菜品变更情况，做好出品部与楼培缺面的联系、沟通及传递工作

9. 做好收市，垃圾按桌倒，空酒瓶摆放整齐。

2、 负责将厨房蒸制好的菜肴食品准确及时的传送给餐厅值台服清纯务员。 3、 负责将值台服务员开出的并经帐台收款员盖章的饭菜订单传送给厨房内堂口。 4、 严格把好饭菜食品质量关，不符合质量标准的菜肴有坦明权拒绝传送。 5、 严格执行传送菜点服务规范，确保准确迅速。 6、 与值台服务员和厨房内堂保持良好的联系，搞好前台（餐厅），后台（厨房）的关系。 7、 负责协助值台服务员作好客人就餐后的清洁整理工作 8、 负责传菜用具物品及菜廊的清洁卫生工作。 9、 积极参加各种业务培训，提高服务水平，完让正告成上级交派的其他任务。

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