前后堂的服务员，他都是有区分的。一般后堂的服务员是在餐厅里，属于传菜员。他是为客人点餐，以后传送菜系的一个关键一个传菜部，这个部门的存在是为前厅的所有的桌子传送菜系。而且不得出错。也有把好卫生质量关的作用。
调部门前天的服务员一般是为客人主要点菜点单，还有席间服务。以及客人在买单服务，客人的投诉服，还有客人的欢送服务等等。这两个部门都是有密切联系的。前后堂的服务人员都是有特殊的服务关系了。是缺一不可的两个部门。
前后堂服务员都是为客户服务的，不过就是分工不同而已，前堂主要就是接待客户，为客户解决问题的，后堂是专门为前堂工作做好准备工作的，也是服务于客户的，只要客户满意了就是他们的最终目标了
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