一、防止上错菜技巧?
1.菜单一式多份，厨师一份，传菜员一份。每次上菜后划勾
2.上菜后，跟客人确认下，热情微笑询问
3.
还是要记的吧。
二、第一次当服务员，上菜时怎么防止上错？
第一次当服务员，上菜的时候之前肯定是要接受培训的，还有就是上菜的时候最好不要紧张
在客人点菜后，在记菜单的纸上，写上桌号，让坐标的形式记位子
第一次当服务员
避免防止上错菜，除了动脑用脑子记，还可以背一本小小的记事小便签，把它记录下来，以便于混淆上错餐桌，给顾客带来不便，时间久了就能熟能生巧灵活掌握。
三、餐厅漏做菜，上错菜怎么解决？
按照顺序来做，先下单的在前，做完一张单就扔掉。万一真做错了，好好跟客人解释，俗话说，伸手不打笑脸人，加油，辛苦了。
管理传菜的问题！点菜单一般都是三栏！给厨房和传菜员个一栏！出菜的时候对照菜单划线！就可以避免错误了！
点菜单分4份，分桌各存
写单，照单做菜，送菜。
忙但不要乱
顶一下
(0)
0%
踩一下
(0)
0%
- 相关评论
- 我要评论
-