防止上错菜技巧?

求职招聘网 2023-10-13 11:14 编辑:admin 97阅读

一、防止上错菜技巧?

1.菜单一式多份,厨师一份,传菜员一份。每次上菜后划勾

2.上菜后,跟客人确认下,热情微笑询问

3.

还是要记的吧。

二、第一次当服务员,上菜时怎么防止上错?

第一次当服务员,上菜的时候之前肯定是要接受培训的,还有就是上菜的时候最好不要紧张

在客人点菜后,在记菜单的纸上,写上桌号,让坐标的形式记位子

第一次当服务员

避免防止上错菜,除了动脑用脑子记,还可以背一本小小的记事小便签,把它记录下来,以便于混淆上错餐桌,给顾客带来不便,时间久了就能熟能生巧灵活掌握。

三、餐厅漏做菜,上错菜怎么解决?

按照顺序来做,先下单的在前,做完一张单就扔掉。万一真做错了,好好跟客人解释,俗话说,伸手不打笑脸人,加油,辛苦了。

管理传菜的问题!点菜单一般都是三栏!给厨房和传菜员个一栏!出菜的时候对照菜单划线!就可以避免错误了!

点菜单分4份,分桌各存

写单,照单做菜,送菜。

忙但不要乱

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