客人投诉菜品太贵,服务态度不好怎么办?

求职招聘网 2023-10-11 03:55 编辑:admin 235阅读

一、客人投诉菜品太贵,服务态度不好怎么办?

1.仔细倾听投诉的原因

餐厅从业人员要仔细倾听顾客投诉的原因,还可以用笔记本记下作为备忘录,让顾客感受到你对他的重视和尊重。遇到不清楚的地方,要表现出虚心请教的样子,让顾客解释清楚。餐厅从业人员可以不时附和,对顾客说:“没错,您说得很对!”这一点确实是我们的错。我书门以后会改进的。

顾客投诉时,往往余怒未消,餐厅从业人员一定要仔细聆听,给顾客端茶倒水,逐渐软化顾客,让顾客的怒气一点点消除。餐厅从业人员干万不可表现出漫不经心的样子,那样会让顾客觉得自己的投诉不被重视,更不可以表现出不耐烦的样子,否则会惹怒顾客。

2.向顾客道歉

顾客投诉往往是因为在餐厅中受到不公平的对待,作为受理投诉事件的餐厅从业人员,代表着餐厅的形象,理当向顾客道歉,让顾客感受到餐厅投诉事件的重视,对顾客受到不公平对待的歉意。如果顾客投诉服务员服务态度不好,相关人员可以对顾客说:我们的服务人员这样对待您,我代表餐厅向您道歉。这种事情真不该在我们餐厅中发生,如果您同意,我现在就让服务员向您道歉。如果顾客投诉饭菜不卫生,相关人员可以说:您反映的这个问题帮了我们的大忙,我们今后一定多留心,不会再出现这类事情。饭菜不卫生是我们的责任,我们餐厅理当为自己的错误付出代价,退还您的就餐费用。希望您以后多提意见,我们一定虚心学习。

3.站在顾客的立场上考虑

餐厅工作人员要树立一种观念:顾客永远是对的。面对顾客的投诉,餐厅工作人员要以这一点为重要原则,始终站在顾客的立场上考虑问题。只有这样,才能理解顾客,公平公正地处理好顾客的投诉。顾客是上帝,只有站在顾客的立场上考虑问题,始终为顾客的利益着想,打造一个完美的餐厅形象,帮助餐厅赢得更多的顾客。

不管是大事还是小事,只要是顾客的投诉,餐厅工作人员都要认真对待,设身处地为顾客着想。只有这样,才能用更快的时间解决问题,减少由于顾客的投诉而对餐厅名声造成的损害。

4.不可使用否定的语气

顾客投诉时,应该对顾客的投诉表示认可,千万不能使用否定的语气解决顾客的投诉。餐厅的菜品质量不好,服务人员服务态度差时,接待人员不能张口就说:绝对不可能,我们餐厅怎么会有这种事情呢?肯定是您弄错了,用否定的语气应对顾客的投诉,无疑是在指责顾客故意来餐厅找碴,是不可取的行为。即使接待人员对餐厅的服务质量非常自信,也要对顾客的投诉表示认可。更令顾客反感的不是投诉没有得到解决,而是被接待人员当成一个惹是生非的人。

二、传菜员的工作是什么?

一、主要是从厨房到台面传送食物\x0d\x0a厨师的食品(包括凉、热菜,主食,汤)出锅,传菜员要根据前厅服务员下的菜单将食物送到备餐区(散台是桌旁,单间内有备餐桌),到这培缺里传菜员的工作就结束了,然后又服务员将菜上桌。\x0d\x0a有的餐厅会要求传菜员将服务员写好的菜单配判辩下到各处(冷荤、敦、面案)\x0d\x0a二、传菜员岗位职责\x0d\x0a1. 按酒店规定着装,守时、快捷、服务指挥。\x0d\x0a2. 开餐前搞好区域卫生,做好餐前准备。\x0d\x0a3. 保证对号上菜,熟知酒店菜品的特色及制作原理和配料搭配。\x0d\x0a4. 熟记酒店房间号、台号,负责点菜单的传菜准确无误,按上菜程序准确无误,迅速送到服务员手里。\x0d\x0a5. 传菜过程中,轻、快、稳,不与客人争道,做到礼字当先,请字不断。做到六不端:温度不够不端,卫生不够不端,数量不够不端,形状不对不端,颜色不对不端,配料不对不端,严把菜品质量关。\x0d\x0a6. 餐前准备好调料、作料及传菜工具主动配合厨房做好出菜前准备。\x0d\x0a7. 天冷备好菜盖,随时使用。\x0d\x0a8. 负责餐中前后台协调,及时通知前台服务人员菜品变更情况,做冲弊好出品部与楼面的联系、沟通及传递工作\x0d\x0a9. 做好收市,垃圾按桌倒,空酒瓶摆放整齐。

三、上海惠食佳的传菜员好干吗

惠食唯裤烂佳是上海一家知名的连锁餐饮企业,传菜员是餐厅服务员的一种。传菜员主要负责将厨房做好的菜品送到餐桌上,为客人提供优质的服务体验。传菜员的工作纯租需要具备一定的身体素质和服务意识,需要快速、准确地将菜品送至客人手中,并能够根据客人的需求提供适当的指漏服务。惠食佳的传菜员工作比较忙碌,需要具备一定的工作经验和能力,但是工作环境好,薪资待遇也较为优厚。

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